今天又是个阴雨绵绵的日子，一大早起来就忽然想吃肉，我这人爱吃肉真的到达一定境界了，压根不受气温的影响，即便是天热照样不耽误我爱吃肉的决心。翻了翻冰箱还有一袋上回凑单买的牛脊骨，看着肉也挺多的，于是就吃它了。
今天咱不做清汤改做个红汤，不但看着就有食欲喝着酸酸的也十分开胃，看着窗外的细雨吹着凉爽的空调，喝着红红的番茄牛骨汤，顺便吃点拆骨肉，这小日子过得别提多惬意了。
好多人总嫌牛肉有膻味所以不爱吃，其实你是方法没找对，你试试我这做法，用大量的番茄与牛肉同煮，再加点番茄火锅底料，真的一点也不膻，而且喝着微酸特别开胃解腻，总之就是好喝。而且制作过程非常简单，也不用加任何香料，啥花椒大料的一律不用放，真的是原汁原味特好喝，牛肉也特别软烂十分好嚼。
所需食材：带肉牛脊骨600克，番茄500克，番茄火锅底料20克，姜15克，小干葱20克，盐5克，玉米油20克，黄酒20克。
制作过程：
1首先把所有食材准备好放在一起，避免制作过程中丢三落四的忘这忘那，小干葱如果买不到就用大洋葱，总之别用大葱。
2把带肉牛脊骨块放在冷水里煮开，记得一定是放冷水里，冷水经过慢慢加温，牛肉里的血水就会被慢慢排出。
3记得水里加20克黄酒去腥，水开后煮2分钟把脊骨捞出来用温水洗净杂质控干水分。
4小干葱去掉干皮洗净切片，番茄洗净切大块，姜切片。
5汤锅烧热加入20克玉米油然后下入干葱片和姜片爆锅。
6煸出香味以后下入切好的番茄块煸炒。
7待番茄块煸得稍微有点软了就下入20克番茄火锅底料翻匀。
8炒出红油以后加足够多的清水，加水的量一定要够不要半截再加水，根据你家平时做汤的量加水就好了，基本上要煮掉一半的水量。
9水开以后下入控干水分的牛脊骨。
10再次煮开以后盖盖子改小火煮一个半小时。
11待汤汁变得有些浓稠了牛脊骨也非常软烂了就下入5克盐继续煮10分钟就可以了。
小提示：
1基本上要消耗掉一半的水量，所以预估一下自家有几个人喝汤来定加多少水。
2水一定要加够不要半截再加。
3如果没有干葱就用洋葱也别用大葱，因为最后小干葱会煮到融化进汤里，如果用大葱会影响卖相口感也不好。
4如果没有番茄火锅底料那就用番茄酱，注意是番茄酱而不是番茄沙司。
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