花式铁板烧，综合各派铁板烧之长，将传统铁板烧创新为花式铁板烧。餐厅将法式、日式大餐的厨房搬到铁板上，从切、配、盛盘、装饰及一切烹饪技艺，都展现在众人的面前，把法式、日式烹饪技术与中国传统艺术融合在一起，上菜程序也是大餐的格调，开胃酒、开胃菜、汤、主菜、甜点、水果等。厨师铁铲、刀叉的挥舞下，所有东西从活蹦乱跳到美味可口，让人感受到的不仅仅是味觉上的享受，也是一场视觉上的盛宴，这就是铁板烧的魅力。

雅玛花式铁板烧的用餐环境让人感觉非常舒服。干净的台面上摆放着雪白的盘子、锃亮的刀叉以及各种调料，座椅的舒适性也是满意！让用餐环境显得很舒心，多个包间私密性也更强。

午餐的澳洲和牛美食秀是主打，只要看看菜单就一目了然！

刺身拼盘：内容丰富，厚实的三纹鱼，大只的牡丹虾，清甜鲜美的北极贝...食材的新鲜程度，入口即知！

河豚鱼汤：河豚，鲜美无比，从古至今，引无数饕餮食客竞折腰。河豚汤，原汁原味，毫无添加。煮完后就是这样的奶白。嫩嫩的肉，清爽的汤，带着淡淡的鱼味，鲜甜的口感，一碗下去，营养十足！

河豚鱼刺身：河豚料理在日本比较盛行，精选河豚鱼腩肉，极其考验厨师的刀下功力，鱼肉犹如一片透明的纱织，晶莹剔透、鲜滑可口、肉味腴美。

黑虎虾&蒜蓉粉丝扇贝：黑虎虾虾肉肉丝分明，金黄色的外表吃一口就渗出虾肉的鲜！

扇贝：雅玛所选用的是来自辽东半岛与山东长岛的优质扇贝。扇贝肉质鲜嫩，在烹饪时为了保持鲜嫩与原汁原味，一般采用清蒸的方法。扇贝肉甜美芳香，着大海的鲜美。

铁板蒜蓉生蚝：生蚝搭配炒过的蒜蓉酱，亦烤或蒸，只要一端上桌，鲜美的气息便扑面而来，一口咬下去，浓郁的蒜香、鲜嫩肥美的生蚝搭配相得益彰，口感爽滑、滋味浓郁，就是一个鲜！

澳洲和牛香椿苗：雅玛的牛肉的取材都是从澳大利亚进口的安全、美味、肉嫩多汁高品质牛肉。这里的肉牛是以谷物为主、牧草为辅进行饲养的，其肉质更加细嫩、适口。

高品质牛肉尤其适合铁板高温烹饪，瞬间锁住其汁水，从而保留牛肉的鲜味，同时最大限度烹出牛肉的香气。推荐三分熟度！

秘制小羊排：不同于用迷迭香这类香料煎制的羊扒，雅玛的羊排选用的是自调的秘制酱料。将羊排切成小块，入口肉香浓厚，恰到好处的细嫩又微微带有一点嚼劲。

蓝鳍金枪鱼鱼蓉饭：米饭上铺满了绒绒的蓝鳍金枪鱼泥。只需要一点海鲜酱油，一口下去，鲜味交织，米粒不仅晶莹，而且也有嚼劲。

蓝鳍金枪鱼军舰寿司：饱满、丰润、多汁，蘸调料入口，滑腴细腻，轻轻咀嚼，清香软糯回甘，不留一丝残渣。

铁板炒饭：米饭在铁板上粒粒分明的铺平四散开来，受热后还会上下跳动，厨师小哥哥双铲齐飞，犹如杂技般，并细心地将蛋白和蛋黄分开炒，蛋黄裹满米饭，蛋白还可以吃到焦脆的口感。

用最简单的方式让食物呈现最原始的味道，主厨铁铲的挥舞下，所有东西从活蹦乱跳到美味可口~这就是花式铁板烧的魅力！

澳洲和牛美食秀 午餐限时100分钟 所有和牛畅吃

美食北京

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