#不要错过这个春天#
东北之旅,最让我难忘的风味就是铁锅炖。几乎每次来到东北,都会要吃一顿铁锅炖,不论盛夏还是寒冬,使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式实在美味。
第一次吃铁锅炖是在吉林,和当地朋友聚在一起,围着锅灶一边吃着热气腾腾的铁锅炖鱼,一边享受汗流浃背的痛快。
东北铁锅炖比较出名的有“铁锅炖大鹅”、“铁锅炖鸡”,但我最喜欢的还是“铁锅炖鱼”。大概是我本身就爱吃鱼,在我看来东北最风味,能够代表东北美食文化的,“铁锅炖”是不可或缺的重要角色之一。
大家围在桌子旁边不断往里面加入想吃的菜,伴着滚滚浓汤享受热乎乎美食的乐趣。
东北人对铁锅炖的热爱,可能就像四川人热爱火锅串串烧烤麻辣烫一样,那种热情必须围坐在一起才能深切体会。
在铁锅炖内,仿佛没有什么是不能炖的,有了铁锅炖,人间风味不一样,大鱼配豆腐、小鸡炖蘑菇、大鹅和土豆等等只要放进铁锅炖锅中,咕噜咕噜的慢慢炖着,怎样炖都好吃!
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