小时候,咯嘣脆的
蛋散
、一口吞香软的
烧卖
、节日代表
莲蓉月饼
、
粽子
......
这些传统小吃
,不仅仅见证了无数广东人的成长历程,更是在时间里沉淀,
成为了城市的名片
,它们有共同的名字——
非物质文化遗产
。
然而,像蛋散这一类传统小吃,因工序繁杂又费时费力近乎失传......在接下来的日子里,广小新带着你,走进这些非物质文化遗产,了解传统小吃,品尝无法复刻的味道。
蛋散,作为广式经典传统小吃,它早于清末时期就闻名大江南北。当时坊间就流传着
「北有沙琪玛,南有蛋散」
一说。
广式蛋散主要是用面粉、筋粉、猪油、鸡蛋等材料,混合后揉搓成片状后放入油锅里炸至金黄,配上糖浆或蜂蜜即可品尝。
一片好的蛋散,酥脆,入口即化且不掉渣。
你以为蛋散只是用面粉等材料油炸而成,其实每一份广式蛋散都需要经过几十道工序制作而成,十分考验师傅的功底。
即便现在有新派蛋散,像姜汁蛋散、松花蛋散......的出现,但也无法取代那份甜到发齁的传统蛋散在老广心中的地位。
有很多人说:
“很多时候,我们去老字号吃的不仅仅是味道,更是一种情怀。”
在时间的流逝里,广小新希望,
传统小吃能得到传承,它们的样子、味道不应该只停留在记录片里,它们应该是会流动的非遗。
- 01 丑恶!美军这场针对中国的行动曝光了
- 02 世界女排联赛中国香港站:中国3比2逆转战胜土耳其
- 03 女排世联赛中国3-2逆袭土耳其 夺第8胜晋级总决赛
- 04 胡塞武装发动袭击!菲律宾:将采取一切必要措施
- 05 如临大敌!美军核潜艇、加拿大巡逻舰紧随俄军舰抵达古巴
图片新闻
![欧洲杯德国开门红](http://n.sinaimg.cn/news/transform/525/w315h210/20240615/3cfc-03525c0041b3eb32f9ef3c8e2ac2ff36.jpg)
![2024最小上弦月](http://n.sinaimg.cn/news/transform/525/w315h210/20240615/5010-b54e23544076642829156806fef1a2c9.jpg)
![高温持续影响印度](http://n.sinaimg.cn/news/transform/525/w315h210/20240615/07de-e18955d90ccb58e49dd7f9ef477f6b05.jpg)
![上千米高空!女兵乘运20演练跳伞](http://n.sinaimg.cn/mil/transform/330/w198h132/20230510/11e2-e20877f1b4c63d6364a1019e017bc172.jpg)
![北方高温有多热](https://n.sinaimg.cn/news/transform/585/w315h270/20240614/4dd3-9aa0de31b2ac9659ded6816e743a2910.jpg)
![拜登就儿子面临监禁表态](https://n.sinaimg.cn/news/transform/585/w315h270/20240614/643e-ee0bf728e8634a3ab98ce3cb4ef3a018.jpg)
![航天员站机械臂与地球同框](http://n.sinaimg.cn/sinakd20240613ac/200/w640h360/20240613/1a8d-ece7b1504a6fd7fd3225bd7848df8f76.jpg)
![新加坡门将回应在中国爆火](http://n.sinaimg.cn/sinakd20240613ac/591/w253h338/20240613/762d-b21f292b1986f73f46256e32d80b2975.jpg)
新媒体实验室
-
朋友圈47%的内容在炫耀
-
近300起杀妻案如何判罚
-
谈恋爱反降低生活质量?
-
全国最能吃的省市竟是它
-
性犯罪者再犯几率达12.8%
举报邮箱:jubao@vip.sina.com
Copyright © 1996-2024 SINA Corporation
All Rights Reserved 新浪公司 版权所有