知道养牛有奖以后

　　CCTV-7《致富经》4月25日播出节目《知道养牛有奖以后》，以下为节目内容。

　　2007年4月2日，在吉林省梨树县的前房身村，村民赵永利一大清早就准备把自家的牛赶上车，也许是早就预感到这不是个好兆头，牛刚一出圈，就耍起了脾气。

　　和赵永利一起拼车去卖牛的，还有同村的赵有双。

　　记者：“这里面有你几头？”

　　养殖户 赵有双：“七个。”

　　记者：“你跟着去吗？”

　　养殖户 赵有双：“去。”

　　养殖户自己直接把牛拉到屠宰场，这要是在一年前是村民想都没有想过的事情，因为那个时候，前房身村的肉牛养殖户要想卖牛，就必须要通过村里的经纪人。

　　肉牛经纪人 刘东：“那时候第一是牛多，它销售率，销售没有那么多，老百姓的牛出不去，就是说牛钝，卖牛费劲。”

　　然而现在，村里所有的牛都是由村民自己拉倒屠宰场去卖。引起前房身村卖牛方式改变的原因，是村民们在一年前发现的一个秘密。

　　前房身村从20多年前就开始发展养牛，伴随着养牛数量的增多，村里也出现了一只专门卖牛的经纪人队伍。

　　前房身村党支部 书记 赵国文：“我们村养牛户，以前把牛是卖给经纪人。”

　　村里有人专门养牛，有人专门卖牛，养殖户和经纪人之间分工明确，相安无事。然而，2006年初，一个叫赵继河的养殖户在一次和村里的经纪人聊天的时候，经纪人无意中透露的一件事情打破了这种平衡。

　　养殖户 赵继河：“发现咱牛少卖钱了，养这六七个月，咱少卖100元钱，咱就不合算了。”

　　赵继河通过经纪人了解到，经纪人按照市场价收了牛，养殖户也出了每头牛60元钱的运费，那么当牛运到屠宰厂以后怎么又多出来了100元钱呢？赵继河想自己卖牛到屠宰厂看看，可是家里的养殖规模太小，又受到局限。于是，他就把这个想法告诉了邻居赵继峰。

　　赵继峰是村里的养牛大户，他听了赵继河的说法后觉得，既然牛到了屠宰场还有赚钱的空间，那就不如自己去屠宰场送一趟牛试试。

　　养殖户 赵继峰：“我拉了一车，13个。”

　　记者：“你都自己去的？”

　　养殖户 赵继峰：“自己去。”

　　果然不出所料，赵继峰刚把牛运到屠宰场，就得到了每头牛100元钱的额外奖励。

　　养殖户 赵继峰：“就是奖励你养殖户，喂好牛吧，等于说好牛质，它是以点，57点为满点，双A单A评定一个牛的好坏，如果你的牛达到57点，达到满点，达到双A，就奖励你100元。”

　　所谓的57点，就是生牛的出肉率达到57%，也就是赵继峰所说的双A标准。那么，屠宰厂为什么要多给这100元钱呢？

　　2006年，距离前房身村比较近的清河屠宰场签定了一份牛肉出口合同，肉牛的需求量突然增加。为了满足200头的日屠宰量，屠宰场出台了一个奖励机制，给能达到双A标准的牛100元钱的奖励。

　　奖励的是养殖户，而且，双A标准的牛是养出来的，所以，赵继峰认为这个钱，应该是养殖户得的。从那开始，他的牛就再也没有经过经纪人销售。

　　养殖户 赵继峰：“我从那儿以后，我的牛直接都是自个儿去屠宰去，不经过经纪人的手了。”

　　很快，赵继峰卖牛得到奖励的事就在村里传开了，村民开始都联合起来，仿照赵继峰的方式直接把牛拉倒屠宰厂去卖。他们雇佣经纪人的车，大户就自己把牛拉出去，散户则是几个人联合，凑够一车13头牛左右的数量，拉倒屠宰场去，这个时候，经纪人在这个产业中突然边缘化了，原来的经纪人只能靠出租汽车来赚取运费。

　　肉牛经纪人 刘东：“我跟养殖户是怎么的呢，养殖户用我的车，把牛运到屠宰厂，直接现金结算，我们的运费呢，是由屠宰厂给出，我们就是挣运费。”

　　按说，能够得到奖励的牛质量要求很高，比例应该很小。但奇怪的是，前房身村几乎所有的养殖户，都能得到屠宰厂奖励的100元钱，这在其它的养牛村看来是不可思议的。那么，前房身村养牛有什么绝招呢？

　　前房身村自古就有家庭式的烧酒作坊，过去，做烧酒剩下的酒糟都被村民当垃圾一样处理。自从前房身村开始养牛，这些自己家有烧酒作坊的村民就开始试着用酒糟养牛，赵国恩父子俩就是村里最早开始试着用酒糟养牛的村民，父亲做烧酒剩下的酒糟，儿子就用来养牛。

　　赵继河的父亲 赵国恩：“最早是搞两个做起来，这两个成功了，我就养四个，四个养八个，完了养二十。”

　　当时，许多村民并不是很明白用酒糟养牛的好处，只有那些自己做烧酒的家庭，以及和他们临近的村民才用酒糟养牛。直到他们自己把牛拉倒屠宰厂之后，才看到用酒糟养牛的不同。

　　赵继河的父亲 赵国恩：“肉质好，它切割以后，切开一看，那肉里头，那瘦肉层里有大理石花纹，它的肉比较鲜嫩。”

　　前房身村一共有16个烧酒作坊，每天每个烧酒作坊至少产生3吨酒糟。自从看到了酒糟养牛的好处后，这些酒糟一下自变成了抢手货，全都被养殖户买回家去喂牛。

　　养殖户 赵继河：“每头牛每天半斤玉米面，这个精料是一斤半，酒糟是20斤，这个苞米秆也20斤。”

　　因为用酒糟养出来的牛肉质好，出栏快，许多村民开始转行养牛，村里的肉牛养殖户从原来320户陡增到414户，不少村民把蔬菜大棚改成了牛棚。

　　但是养牛规模的扩大，很快又给前房身村提出了新问题。养殖户越来越多，对架子牛的需要也越来越大，能长膘，出栏快，是选购架子牛的关键所在。可是，养殖经验再丰富的村民在购买架子牛的时候都也有看走眼的经历。

　　养殖户 赵继河：“因为啥，他眼睛看不到那些分量，也看不出那些肉。”

　　这个时候，村民们又想到了那些已经被边缘化了的经纪人。请他们凭借过去卖牛的经验，替养殖户买架子牛。

　　肉牛经纪人 刘红：“我现在不倒腾那啥育肥牛了。”

　　记者：“为什么？”

　　肉牛经纪人 刘红：“挣不着钱现在，现在上市外买小牛卖给这些当地养殖户。”

　　由经纪人负责购进架子牛，养殖户则自己育肥，自己销售，经纪人和养殖户之间又找到了一种新的平衡。现在，前房身村肉牛的年出栏量达到了3万头，年利润1200百万元。

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　　注：CCTV-7《致富经》栏目播出时间：首播： 每周一至周五22：02--22：32 ，重播：每周二至周六13：52—14：22。

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