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同样是白酒，“20821、20822、26760”区别很大，看懂再买不吃亏

买酒时，细心点的酒友都会发现，酒瓶上有这样一串神秘“数字”，上述“执行标准”。

执行标准简单来说，就是白酒的“身份编号”，什么类型的白酒，就用哪种类型的标号。其中“20821、20822、26760”就是三种不同白酒的标号。

它们有什么区别呢？

那区别可就大了！酒友们建议多看看，同样是白酒，它们的区别到底在哪，看懂后再买酒，不吃亏！

“20821”

工艺：液态法白酒

别名：酒精酒、新工艺白酒。

酿酒原料：食用酒精（番薯、蜜糖、甘蔗等）、食用香精/香料（塑化剂、甘油、除苦剂等）、水。

没错，20821就是大家口中酒精酒的执行标准，它的全称是：GB/T20821。

事实上，如今市场上已经很少有这种标号的酒精酒了。因为它们都会加入一些粮食酒进行勾兑，这样它就可以名正言顺地更名为另一种酒：固液法白酒。

“20822”

工艺：固液法白酒

别名：半酒精酒、勾兑酒、新工艺白酒。

酿酒原料：食用酒精（70%）、食用香精/香料、水、固态法白酒（30%）。

20822同样是酒精酒，只不过与20821相比，要好太多（最起码明面上如此，毕竟加1%的粮食酒是加，30%的粮食酒也是加）。它的全称是：GB/T20822

与前两者相比，26760也就是大家口中粮食酒，就简单很多了，酿酒原料只包含各种粮食。因此粮食酒一直有着“酒是粮食精”这句话。

尤其是26760这样的酱香酒，以高温大曲进行发酵，所耗的粮食成本在所有白酒之中，也是最高的。因此酱香酒的价格普遍要比其它香型白酒要高。

至此，三种执行标准号，所代表的白酒类型，已经介绍完毕，不知酒友们是否看到它们之间的不同之处？

1、原料不同

两种酒精酒“20821、20822”都含有：食用酒精/香精。

而粮食酒26760则全部为粮食谷物。

结论：大家买酒时，可根据白酒原料表进行判别，这款酒是否为粮食酒。

2、香型不同

这是一个小细节，因为酒精酒不分香型，只分工艺，所以酒精酒的原料表中，是不带有“香型”这一标识的。

而粮食酒，则有“香型——酱香型”这一标识。

上面这2个不同点，还只是表面上的，不知大家是否还记得，笔者在写26760的介绍之中，有提到过“高温大曲”这个词。

3、工艺不同

固液法白酒这里先不提，完全是勾兑而成的。

液态法白酒：直接选用含糖类食物，进行蒸煮取酒，添加剂勾兑后即可出售，前后耗时不过1月。

固态法白酒：粮食酒工艺复杂，最重要的便是曲药的酿制，其中26760酱香酒的高温大曲，更是如此。

它有三大特点：季节性强、单用优质小麦（营养丰富、适合微生物生长）、制曲温度60摄氏度以上（生香效果更强，酱香风味的诞生根本）！

种种条件下，使得酒厂想要酿制优质酱酒，每年只有一次制曲的机会，而酿酒的耗时更是足达1年。

看完上面这些内容，相信大部分酒友对于如何选择粮食酒，都有了一定的了解。并对酒精酒与粮食酒有了更深的印象。

但对于如何挑选粮食酒，肯定还需要慢慢实践。在此之前，酒友们可以看看下面这2款酒，都是老行家的口粮酒！

木台厚道酒——酱香型

执行标号：26760

原料：高粱、小麦、水

产自贵州，酒的酿造人，是茅台厂的原副厂长——冯小宁。

以传统大曲坤沙工艺“12987”，端午踩曲、重阳下沙，选取红缨子高粱进行酿造，耗时1年方才酿成。

但就是这么一款酒，所耗成本与所受待遇却不成比例。只因酿酒人不会经营，空守宝山，却不为人知。

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但凡是喝过的酒友，无不夸口称赞，深受当地酒友的青睐。

其酒香气丰富又显细腻，开瓶便有浓郁酱味散开，经过5年的陈藏，还带一股陈香，韵味十足。

入口酒体的醇厚感还是很明显的，微酸微甜的酒液，在口中带起满满的生津感，鲜香满口，舒适怡人。

武陵酒经典——酱香型

执行标号：26760

原料：高粱、小麦、水

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武陵酒普通人可能觉得没啥，但在行家眼中，却是处于“顶尖”的那一批酱酒。

早在第五次全国评酒会上，力压茅台与郎酒，成为酱香白酒的第一名！被一众酒友并称酱香巅峰“茅武郎”。但可惜底蕴太薄，没能支撑住，到了如今已经被几经转手，可惜了。

其酒的浓郁酱香之中，还带有果蜜甜香，结合下很是柔顺。入口甜感较为突出，生津感很不错，整体风味较为淡雅。

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