葡萄酒的「年份」，到底有没有国家标准？

喝葡萄酒讲究年份

这是所有酒友的共识

在酒瓶上，年份往往出现在酒标正面或背面，甚至在瓶身其他地方进行标注

年份到底代表了什么它是营销噱头，还是有法规标准呢？

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年份指什么？

一般来说，酒标上的年份就是指代葡萄采收及酿造的时间。例如当前波尔多正值采收季，这时候采收的葡萄酿成的年份酒都会在酒标上标注2020年。

对于讲究风土气候的产区，葡萄采收年份不同直接决定着酒质的好坏，这也是人们争相追逐好年份名庄酒的原因。

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标年份需要满足什么条件

全球知名产区对于年份的标示往往都有一套特定的法规标准，生产的葡萄酒必须满足对应条件，才能在酒标上标示年份。

中国

根据现行国标GB15037-2006对年份葡萄酒的规定：所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%（体积分数）。

欧美等国

美国、欧盟、澳大利亚、新西兰国家通行标准是，年份葡萄酒所占比例不低于85%；智利、南美和其他部分国家规定不低于75%。

美国联邦酒精烟草税务贸易局则对AVA葡萄酒的酒标标注内容规定如下：年份葡萄酒必须含有95%的当年葡萄才能在酒标上标注年份。

看到这里，相信有的人会很惊讶：什么？年份葡萄酒的酿酒葡萄，竟然可以不用来自同一年？

别激动别激动，以上毕竟仅仅只是国家规定，实际上产区/酒庄对自己的要求严苛多了！

以法国为例，AOC等级葡萄酒就必须100%以当年采收的葡萄酿造，否则就不能在酒标上标注年份。以此为标准，其他主要产酒国AOC同等标准的葡萄酒自然也会要求更严苛。

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年份酒中的常见特例

年份香槟

法国香槟产区，对年份的要求非常严苛，对果实品质要求也更高，酿造年份香槟的葡萄除了必须全部来自于酒标标注年份，还必须在生产商觉得这是一个好年份并经过审批后方可生产，此外年份香槟需要经过3年甚至更久的陈酿方可发布。

历史上香槟产区每10年大约只有2-3个年份是值得做年份香槟的，因而日常多见无年份香槟。

年份波特

要成为年份波特，需经过波特管理组织（IVDP）的批准，综合考虑该年份的品质、数量和市场的接受程度。

年份波特是最贵的波特，和年份香槟一样，只在最好的年份出产，其酿酒葡萄必须来自顶级葡萄园，装瓶前会在橡木桶中进行长时间的陈酿，基酒产自同一年份。

总的来说，平均每 10 年才会出现 3 个年份可发布年份波特。

年份马德拉

年份马德拉是马德拉酒中的最高等级，必须来自单一年份，必须使用贵族葡萄且标注名称，通常在橡木桶中陈酿20年以上，装瓶后还要在瓶中继续陈年。

年份雪利

市面上最常见的雪利是由不同年份的基酒调制而成，著名的索罗拉系统指的就是雪利的陈酿。

年份雪利仅在为数不多的几个最好的年份酿制，它们不和其它桶混合，也不会添加新酒，因而极其罕见，很少在市面流通。

年份雅文邑

市面上很少可以看到干邑单一年份酒，年份烈酒是雅文邑产区特色。

年份雅文邑必须 100% 由当年采收的葡萄酿造蒸馏，而且至少在橡木桶中陈年 10 年以上，经特别照料而成，品质相对更高。

总而言之，言而总之，一些知名产区/有名有姓的酒庄生产的年份葡萄酒基本上比通行标准严苛得多。那么，是不是不标注年份就意味着酒质不好呢？

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年份葡萄酒比无年份更好吗

当然不是！有的酒商为了追求葡萄酒风格的稳定，会采取跨年份调配的方式，有的则是为了追求口感极致浓郁复杂的葡萄酒。

例如传统上的西班牙酒庄每年都会酿制 2 种葡萄酒：一种是当年的；另一种是没有年份，由多个最好年份葡萄酒调配而成的，称之为“特别珍藏”（Reserva Especial），如西班牙酒王贝加西西里亚（Vega Sicilia）。这类葡萄酒复杂性倍增，拥有更深邃的芳香和更纯粹的优雅。

再比如，奔富前几年发售的G3，就是由2008、2012 和 2014 这 3 个伟大年份葛兰许混酿而成；今年发布的G4和预计明年上市的G5也都是采取好年份葛兰许调配而成。

还有一些葡萄酒，为了利于市场营销也会选择不标年份，取而代之的是一些等级标准。例如，部分张裕葡萄酒采用“大师级”、“珍藏级”、“特选级”及“优选级”来代替年份差异。

可见，不标年份不代表酒质不好。相反，它有可能还是所有最好年份的集合——不管出于什么理由，唯年份是尊论可休矣！