再度瞄准新风口！如何评价“核酸大王”张核子进军预制菜领域

来源：蓝鲸财经记者工作平台

“核酸大王”再度瞄准新风口，这一次张核子将目标瞄准向预制菜行业。

张核子进军预制菜赛道

注册方便食品商标，涉及方便米饭、冻干食品等

连日来，有关预制菜进校园的问题在社交媒体引发热议，从外卖、堂食再到校园，预制菜已经成为人们生活的一部分。

行业红利的驱使下，资本不断入局，曾经一手缔造核酸帝国的张核子也不例外，在医学检测的生意之后，张核子将手伸向了预制菜赛道。

蓝鲸财经记者查询发现，与张核子涉足预制菜赛道相关联的公司为武汉核子农业科技有限公司。

据天眼查显示，武汉核子农业科技有限公司成立于2023年5月22日，核子基因成员，注册资本500万，法定代表人为廖磊。

值得注意的是，该公司由深圳市核子基因科技有限公司百分百控股，而深圳市核子基因的实际控制人正是张核子。

作为一家成立距今仅有4个月的公司，武汉核子农业暂无官网和电话联系方式，但其注册地为湖北省武汉市江夏区郑店街道东湖高新国际健康城11栋，与武汉核子华曦医学检验实验室有限公司注册地址一致，而该公司同样是深圳核子基因的全资子公司。

经营范围方面，武汉核子农业科技涉及谷物种植，农业科学研究和试验发展，农产品的生产、销售、加工、运输、贮藏，食用农产品初加工等业务。

记者查询发现，今年8月7日，武汉核子农业科技申请注册了一则名为“九谷益圣”的商标，分类为“方便食品”，商品主要包括方便米饭、米粉、由米制成的冻干食品、以谷物为主的零食小吃、食物制作用生米糊、食用芳香剂等。

值得注意的是，其中方便米饭、冻干食品等产品正隶属于预制菜的范畴，目前，商标仍处于等待实质审查阶段。

记者了解到，整个预制菜产业链分为，以生产基础农产品为主的上游预制菜原材料提供商，中游的预制菜生产商，下游的预制菜销售渠道。

可以看到的是，从农产品生产到加工、储藏、运输、销售，张核子欲通过一家农业科技公司打造一套完整的预制菜上下游产业链。

为何瞄准预制菜赛道？

因核酸结果造假事件，去年年底张核子被推上风口浪尖，背后的核酸检测帝国也浮出水面。

在过去的一则采访中，张核子还曾直言，自己的人生目标之一是“让基因技术渗透到老百姓的生活中，让人类的寿命延长10岁以上”。其野心可见一斑。

为何在继核酸检测之后，张核子又将目标瞄准预制菜市场？

1.市场前景

严格来说，预制菜并非新鲜事物，类似的产品形态出现已有20年之久。大多数消费者熟知的速冻水饺、速冻包子等等，其实都属于预制菜的范畴。

据中国连锁经营协会的数据，目前，预制菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%。小吃快餐店、连锁店、主打外卖的餐饮店、乡厨、团餐食堂等是预制菜应用的主要场景。

其中，一些头部连锁餐饮企业中预制菜使用比例较高，部分餐厅八成以上的菜品是预制菜。可以说，当前，外卖与堂食大部分已被预制菜覆盖。

但即便如此，国内预制菜渗透率也仅为10%-15%，预计在2030年将增至15%-20%。相比之下，美国、日本预制菜渗透率已达60%以上，中国预制菜市场还有较大的扩容空间。

值得注意的是，连日来预制菜走进校园的话题在社交媒体引发热议，作为未来团餐的重点品类，预制菜之所以开始走进校园，正是因为团餐企业瞄准了校园餐这一庞大的市场。

另有数据显示，2022年我国预制菜市场规模为4196亿元，预计2023年将达5100亿元，在2026年达10720亿，我国预制菜产业有望发展成下一个万亿级市场。

2.赚钱效应

此外，从公司发展经营层面来看，预制菜具有便捷、低成本、利润可观等特点，可以帮助公司实现稳定盈利，这一点已在多家上市公司的财报中得到证实。

据Wind数据显示，A股预制菜板块共有31家上市公司，总市值约为5600亿元。根据上半年财报来看，预制菜企业业绩增速十分亮眼。

以预制菜龙头企业安井食品为例，公司上半年实现营业收入约68.94亿元，同比增长30.7%；归母净利润约7.35亿元，同比增长62.14%。

目前，预制菜已经成为安井食品的第一大业务，在总营收中的占比超过了3成。从财报数据来看，预制菜业务实现营收21.99亿元，同比增长58.19%。

此外，广州酒家的广式口味预制菜、紫燕食品的鸡鸭牛等卤制品、金陵饭店的特色面点等菜品帮助各自公司实现了业绩增幅。企业亮眼的业绩表现再一次证明了预制菜赛道的火热。

核酸检测之后，张核子选择切入预制菜赛道，无论是从市场前景还是赚钱效应来看，这都是当下最具发展潜力的赛道之一。目前武汉核子农业科技的已经完成了初步布局，张核子加入后，预制菜赛道或将迎来更加激烈的竞争。