“春分＂过后，雨水明显增多，会导致人体的阴阳气血平衡失调。体弱者容易生病，旧病者容易复发，高血压、心脏病、眩晕、失眠等都是这个时候的多发病。那么，这个节气养生需要注意些什么呢？昨天（3月23日），我们采访了江苏省肿瘤医院临床营养科主任王卉。

　　“养肝为先＂饮食注意健脾和润肺

　　我们常说“一年之计在于春”，春季是一年之中养生的黄金季节，俗话说“春不养，夏易病”，因此，做好春季养生保健，能为一整年的健康打下坚实的基础。

　　春季养生要“养肝为先”。对于春季养生来说，饮食调养的作用举足轻重，建议选择助正气和补元气的食物，按照现代营养学的观点，就是要选择富含优质蛋白质类食物，如鱼类、禽类、豆制品、蛋类等等。春季还可以适当选择一些甘味食物，利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，如大枣、山药等，甘甜可口，在养肝的同时还能补益脾胃。

　　此外，春季天气干燥，气温变化不定，再加上过敏原增多，肺部易受外邪侵袭，不少人容易上火，常常出现舌苔黄腻、口苦咽干等情况。这个时节养生，在注重“养肝”的同时还要注意“润肺”，在均衡饮食的基础上合理搭配梨、百合、银耳等滋阴润肺的食材。

　　缓解＂春困＂红黄色和深绿色蔬菜管用

　　春季饮食建议清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物，要特别注意保证每天富含维生素和矿物质的新鲜蔬菜和水果的摄入量，尤其是红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复体力、清醒头脑，缓解“春困”很有帮助。黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜的功能，对于预防呼吸道疾病有一定的作用。我们自古以来就有立春啃春、春分吃春菜的习俗。《黄帝内经》说“司岁备物”，从饮食养生的角度，指的是要吃符合节令、时令的食物。当季的新鲜蔬菜“得天地精华”，不仅口味好，营养价值也高。名医孙思邈在《千金方》中提到“二三月易食韭”。这个“韭”指的就是春韭菜，《本草纲目》记载：韭菜有补肾温阳、益肝健胃的功效。除了春韭菜，荠菜、香椿、豆苗、莴笋、蒜苗等等，都是春季蔬菜很好的选择。

　　春季是“百草回芽”的季节，俗话说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，因此，春季可以多吃芽菜。说到春季的芽菜，大家一定会想到香椿芽。“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。”香椿芽以谷雨前为佳。香椿性凉，味苦平，入肺、胃、大肠经，具有清热解毒、健胃理气的功效。推荐一款春季养生汤：香椿芽蛋汤。做法非常简单，取6～8根香椿芽，洗净后用开水焯一下，切碎，下锅翻炒片刻后，加适量开水，下蛋液，大火煮5分钟，加入盐、香菜、葱花即可出锅，鲜嫩爽口，具有健脾养肝的功效，很适宜春季食用。

　　（江苏广电融媒体新闻中心/方晨 编辑/国正）