一周7天不重样！二胎妈妈凌晨4点下班，睡2小时后给娃做早餐……

深夜11点，码垛车在穿梭，满载生鲜的货车鱼贯而入。

你我开始进入梦乡的同时，杭城郊外这里的“夜”才刚刚开始。

7月25日深夜，从杭州武林门出发驱车28公里，小时新闻记者来到余杭仁和，这里的永辉彩食鲜杭州总仓灯火通明，人们正在忙碌。

凌晨5点，有大约6吨蔬菜和2吨肉类从这里发货，这些生鲜被分装成大小200多个订单，送往杭城各大医院、企业等的食堂。

为接送孩子，

二胎妈妈跳槽当起夜班师傅

一辆刚从勾庄蔬菜市场过来的货车，停在仓库门口，工人们忙着卸货。

欧阳秋凤站在货车边，见缝插针地拆着箱，把每种蔬菜都掰下来一点，放在筐里留样。

工作时间晚上8点到凌晨4点，欧阳的岗位是食品检测员。

晚上8点到岗，她会花2个小时准备实验试剂。夜里10点第一车蔬菜到仓，她开始取样，深夜11点还有一车蔬菜要来。

一晚上，欧阳要收集100多种生鲜样本，然后在实验室进行农残、药残的快速检测，检测不合格的产品不能入库配送。

这份工作，欧阳是一年前经过培训后上岗的。

之前，她做采购，从朝九晚五的上班族，之所以跳槽成为黑白颠倒的夜班族，就是为了腾出时间来接送孩子上下学。

欧阳和丈夫都是江西人，家里也都有兄弟姐妹，双方父母不在杭州，照顾两个孩子的任务，夫妻俩得自己扛。

夜班妈妈的作息是这样的——

凌晨4点下班，欧阳匆匆赶回家中，小睡两小时后，起床给孩子做早饭。

也许是职业或出于母爱，欧阳不喜欢孩子们在外面吃早饭。家里一周七天的早餐，饺子、馄饨、杂粮粥、面条、肉包、红糖馒头……从来不重样，除了面条是买的，其它面点，都是欧阳利用周末休息的一两天时间，亲手给孩子们做的。

“大女儿在临平读寄宿初中，一周回来一次，喜欢吃我做的饺子，肉包和红糖馒头是周末我在我们獐山社区免费学的，我还学了茶艺和育婴师。”即便是周末休息，欧阳也绝不“躺平”，做家务做美食，给自己充电，这个80后妈妈一样没落下。

早晨8点，送完小儿子到小区对面小学上学，欧阳回家接着睡觉，下午3点半再起床，因为儿子4点就放学了。

儿子回家后，欧阳要陪着他一起做运动，跳绳、仰卧起坐、坐位体前屈各来三组；傍晚5点开始烧晚饭，吃完饭收拾一下就晚上7点多了，骑上电瓶车赶紧上班去。

“刚开始上夜班，真的不习惯，主要是白天睡不着。”欧阳一周单休，一周双休，周末1-2天和家人共处的时光太宝贵，白天她舍不得睡觉，“周末白天收拾家里，陪陪孩子，觉就晚上再睡吧。”

洗洗切切一整夜，

5吨蔬菜每天清晨出货

深夜的永辉彩食鲜杭州总仓，忙碌的不仅仅有欧阳。

仓库里的100多种蔬菜，每一种都要在蔬果车间预处理清洗、切割。

小时新闻记者洗了三遍手，穿上白大褂、帽子和套鞋，全副武装进入车间，在午夜时分体验了番薯削皮、切青菜、切蘑菇等车间工种。

蔬菜加工，全程在4℃恒温车间进行。

番薯手动削皮，清水冲洗干净；青菜、毛毛菜要切，但菜头不要留，因为容易有泥沙；杏鲍菇切三段，然后用工具切条。

土豆，这里就有三种切法，切丝、切块和切片，机器自动切割，净水冲洗，真空包装，冷链配送到食堂后，师傅拆包就能直接烧。

9300平方米的生鲜配送中心里，看起来没啥技术含量的配菜行业，已经“卷”到流程几乎完全自动化。

肉、鱼、豆芽、豆腐装箱要冰板铺底，冰袋盖面；土豆、莴笋、地瓜、芋头机器切丝、切丁、切片……

比起那些“条件一般”的传统配送公司，来杭州市场三年的彩食鲜，挺受医院、学校、大公司食堂欢迎的，目前每天清晨出货的蔬菜总量在5吨左右。

管蔬果车间的小伙子，

见过凌晨4点的杭州

蔬果车间的主管张晓淋是福建人，从2020年初配送中心投用，他就在这里工作，已经经历了三年疫情下杭城生鲜配送行业的起伏。

刚开始，彩食鲜是给同集团的永辉超市做配送，但超市供应链这些年也很卷，去年彩食鲜被竞争对手平替，丢失了超市订单。

现在，企业专注杭城食堂的生鲜配送业务，每天为200多家食堂送货，订单小到200元、大到1万元不等。

像厨房要用的米面油，要在恒温恒湿的仓库储存，因为江南有梅雨季，粮油仓库还装了除湿机。

厨房里要用的碗筷也有备货，还有超大桶洗洁精。

现在，配送中心还开发了企业和工会福利业务，像工会经常发的洗漱用品也有备货，夏天很多单位会发水果，有客户订几箱水果、饮料，一样送货上门。

每天，张晓淋比二胎妈妈欧阳要早上班1小时，他就住在公司附近小区，会从晚上7点工作到凌晨4点。

午夜12点，蔬果车间有一小时休息时间，张晓淋会点一份华莱士或者沙县的套餐，给自己补充能量，后半夜继续干活。凌晨4点下班后，他会吃点早饭，然后回家倒头睡到下午4点起床，周末会和同事一起看电影。

今年4月，因为余杭仁和顺丰转运场的疫情，张晓淋和20多名同事在配送中心呆了一个多星期。

那段时间，大家睡觉打地铺、吃饭点外卖……在仓库因疫情管控无法接货的情况下，临时启用外仓，继续为杭城200多家食堂送货，愣是每一天的配送订单都没落下。

1989年出生的张晓淋，自嘲单身狗，觉得是自己缺乏魅力，所以现在还找不到女朋友。

记者问：“是不是因为这份工作黑白颠倒，没有时间找对象？”

张晓淋笑笑，没有说话。

来源：钱江晚报·小时新闻记者 施雯