【制作步骤】：

首先我们将准备好的鸭清洗干净，然后对，半切开，在锅中加入适量的清水把鸭肉放到锅中，加入姜片葱段，大火烧开，撇去表面的浮沫，将焯好水的鸭肉捞出来过凉水，接着用清水冲洗干净，然后切成小块备用，这里要注意的是鸭肉要冷水下锅，而且是大块下锅，不要切成小块。

在锅中加入食用油和猪油烧热，然后将切好的鸭块倒进锅中爆炒出香味，然后盛出来备用。接着在锅中加入豆瓣酱和姜片炒香，再把所有的辛香料放进去，大火炒两分钟，把炒好的鸭肉放进锅中，中火翻炒五分钟左右，再倒入老抽炒30秒，倒啤酒，大火煮开后再转小火焖煮三十分钟左右。

时间到后加入适量的食盐，胡椒，鸡精和蒜瓣翻炒三十秒左右，最后加入白糖青红椒翻炒，大火收干汤汁，关火，然后出锅装盘，美味的啤酒鸭就做好了，你学会了吗？

【小贴士】：

1、我们在鸭肉焯水的时候是需要冷水下锅，而且是大块的鸭肉下锅，不要切成小块，不然会导致鸭肉很难煮熟，吃起来的口感也没有那么好。