“传承文化 学做鱼圆”手艺教学活动
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中国网·美丽江苏讯 “鱼圆子”是具有谷里地方特色的美食，以味道鲜嫩、色白如玉的著称。尤其受到老人和孩子的喜爱，可以说在谷里是家喻户晓的一道菜。
2021年10月19日，在谷里街道第四届公益创投的支持下，双塘村新时代文明实践站和南院社工在双塘村居家养老服务中心开展了“传承文化 学做鱼圆”的手艺教学活动。本次活动邀请了谷里具有农家特色的饭馆老戴土菜馆的大厨戴师傅，来为村民们进行培训教学。前来参加学习的村民都满怀热情，有的是想做给家里老人小孩吃的，有的是患有残疾想学一门小手艺的。
19日一大早，为了保证村民的健康安全，配合防疫要求，双塘村“棒棒糖”志愿服务队的志愿者一早就等在居家养老服务中心的门口挨个查看村民们的苏康码，确保都是绿码后指引村民来到活动大厅。
大厅内戴师傅磨刀霍霍、蓄势待发，教学开始戴师傅边做边说，从鱼的种类选取、部位取用、如何下刀等方面进行了详细的操作和解说。村民们看的津津有味，在附近活动中心活动的村民也闻讯赶来学习观看，瞬时就把戴师傅围成了一团。
新鲜的鱼肉在戴师傅手下，很快就变成了一颗颗晶莹的鱼圆，戴师傅不借助任何工具就做出了非常圆润的造型。略显粗糙的手和这精细的活儿形成了强烈的对比，村民们看到飘在水面的鱼圆如此漂亮，不禁鼓起了掌。
在等待烹饪的过程中，杨阿姨说：“鱼圆子，在谷里，说起来大家都会做但好像都做不好。今天看戴师傅做的过程中竟然只用了纯鱼肉和盐，一点油和面粉都没放真是让我大开眼界，真是好手艺!”小张女士也说：“像我们这种嫁到这里的新双塘人，只听家里老人说鱼圆子，也不会做，今天也有机会学到一点门道了，回去我就要自己试一试。”
很快鱼圆出锅了，大家边吃边向戴师傅请教经验。在品尝了这样纯粹的“鱼圆”之后，也纷纷对戴师傅竖起了大拇指。钱阿姨告诉我们：“平时在菜市场买的鱼圆小孩一个都不肯吃，今天你看，一下吃了好几个。”
活动很快就结束了，大家都表示这样的活动很有意义，本次活动在传承文化手艺的同时，也让村民们乐在其中，获得了村民们的一致好评。
