前段时间，笔者到某农贸市场察访，发现有一个摊位生意异常火爆。这是一家只卖两种产品的摊位，摊位里就放了两个炉子，一个里面是烤鸭、一个里面是烤鸡。

　　所以，商家在打包的间隙，忙不迭只问你一句话：要来一只烤鸭还是烤鸡？（都是按一只一份来卖）

　　当商家把烤鸡烤鸭放在牛皮纸上进行撕裂、并撒上椒盐、包装的时候，那精巧的标准化份装居然也成为一道亮点。

　　说到份装销售，在菜市场还非常鲜见，大多数都是称重销售。比如，蔬菜摊、水产摊、肉摊都是顾客进前来，挑拣一番后，买多少称多少。

　　但这种传统的销售方式，相比于份装产品，交易效率并不高，并不能适应现代人的快节奏生活。

　　那么，在农贸市场销售份装菜有前景吗？答案是，有。这还得从推行份装菜产品四大优势说起。

　　第一，从保鲜降损层面来看

　　我们可以看到市面上异军突起的线上卖菜平台99%的产品都采用了打包销售。它们有专门的打包机，有许多产品都需要气调保鲜来降损，因此标准化份装菜已经成为行业共识。

　　我们可以看到的是，净菜份装有一个好处就是降损。

　　那么，农贸市场是否适用呢？对于有气调保鲜需求的商户来说，完全可以借助机械设备（市场里投设，可以公用），有预见性的提前进行一部分产品的气调包装，以免因为不好卖而直接被扔进垃圾桶。

　　第二，从线上销售效率来看

　　现在很多农贸市场也在积极推行线上卖菜，而线上销售的份菜，都是标准化称重的份装产品，这样做可以提高交易效率。

　　而这些净菜打包可以让商户提前来完成（商户的闲余时间相对较多），从而节省农贸市场线上运营的负担。

　　所以，对于慢慢打开线上销售渠道的农贸市场而言，商户积极参与净菜份装将是顺应趋势的表现。

　　第三，从年轻人的消费习惯来看

　　我们可以看到年轻人早已适应了快节奏的生活，买菜喜欢明码标价，喜欢装好甚至切好，所以对他们来说如果农贸市场摊位上有份装销售的净菜、切配好的半成品菜，也会更愿意踏入菜市场。

　　可以想见这样有点未来式的场景：年轻消费者到不同摊位去买简单直接的份装菜，不用问价钱，不用称重，拿上了直接扫二维码付款就可以了。

　　其实，这样的场景在商超早已成熟了，超市里大面积的净菜份装菜也证明了其销售潜力

　　但值得注意的一点是，要使这样的场景在农贸市场推行并得到认可，那么菜品新鲜度和价格一定要与散称产品一样。

　　第四，从产品丰富度来看

　　份装菜可以记大功。为什么这么说呢？当我们每天走进菜市场，眼前看到的都是千篇一律的菜堆，自然会感觉乏味。

　　而份装菜，因着容器的材质以及容器修饰、打包方式的不同，就给菜市场增添了很多新的内容。

　　打包材料有可降解塑料袋、透明塑料盒、塑封袋、纸袋、托盘等等；不同的材料还会有不同的修饰内容，有的袋子上写着促销、有的上面表明了有机产品、有的上面标注了产品说明等等都是制造内容的方式；

　　打包方式可以分为单一净菜产品打包、搭配产品打包、切配半成品打包、大份打包产品、小份量打包产品（大小不同价）、半开放包装、气调包装、真空包装等等。

　　通过多种形式的打包之后，整个摊位的丰富度就大大提高了，从而避免给人带来逛菜场乏味的消费体验。

　　总结

　　由以上四点可以看出，农贸市场试行份装菜销售新方式，是顺应新一代消费者的买菜需求和趋势的，也符合目前我国生鲜零售终端的新常态。

　　总而言之，随着我国经济的不断发展和城镇化水平的不断提高，快节奏的生活必然会一直处于主流位置。在快节奏生活之下，人们需要怎样的食材购买体验？

　　其中一个非常关键的点就是买菜交易效率，即消费者可以又快又好的获得食材。于是，也就生发了净菜包装销售常态化的市场表现。

　　而目前农贸市场的现状是，尽管份装菜有诸多优点，但主打老年消费群体的农贸市场，并没有意识到引入份装菜销售对于吸引年轻消费群的良好效果，这一点也是值得反思和革新的。