除商场、超市外，家门口的食杂店是市民日常采买的另一个主要渠道。食杂店通常开在小区门口，用“麻雀虽小，五脏俱全”来形容最恰当不过了。然而，受现实条件的限制，食杂店的日常经营中也容易出现不规范的地方。近日，青山区的小食杂店迎来了一次全面的“体检”，青山区市场监督管理局的执法人员对存在问题的经营商户进行现场“教学”和随堂“考试”，从而提升小食杂店的经营水平。

现场“教学”

近期，记者跟随执法人员对青山区科学路上的几家小食杂店进行了随机抽查。在保利花园小区附近的一家门店内，两位上了年纪的经营者正在理货。店内通道狭窄，各种食物和货品摆满了通道两侧。“已经打开的水果尽量不要放在通道上，另外，一定要用保鲜膜把开口处封好。”执法人员指着过道上已经切开的半个西瓜说。交流中经营者告知执法人员，因为食杂店内空间较小，有些货品只能摆在过道上。而食杂店利润微薄，需要靠丰富的品类来吸引居民，因此店内的摆放有些杂乱。

现场“教学”

见状，执法人员一边检查，一边指导商户如何更好更安全有效地陈列货品。“现在天气热了，这几个面包已经临近保质期，再卖不出去可能就要过期了。最好能把这些临期的食品统一放置在一个地方，或者尽快打折卖出去，不要放过期了。”“酸奶制品按照要求应该冷藏，不能随意摆在货架上。”“这些散装食品的索证索票在哪儿，对方必须能提供出票据咱们才能进他们家的货。”……短短十几分钟，执法人员围绕店内在进货、陈列等方面存在的不足给经营者提出了很多改进意见。

在另一家杂食店，执法人员同样发现了马上就要过期的食品。经营者解释，因为家中有事，最近店内的货品没来得及理货，有些杂乱，一些临期的商品没有及时下架。“最好能设置临期食品专柜，避免出现销售过期食品的问题。”执法人员再三提示，同时就店内冷藏柜的温度设置和使用进行了指导。

随堂“考试”

当天，记者跟随青山区市场监督管理局的执法人员随机抽查了3家小食杂店，着重检查经营者是否销售假冒伪劣和过期霉变食品，食品索证索票是否齐全。执法人员分别查看了店内的进货台账管理、营业执照、食品经营许可证和从业人员健康证等落实情况。检查总体状况良好，但因为小食杂店场地有限，货品摆放相对拥挤，因此或多或少都存在一些需要改正或可以提升的地方。对个别存在的散装食品标识不规范、索证索票台账记录不健全等问题，执法人员现场指导整改。

现场答题

“这一次的专项检查中，对于整体状况比较好的商家，我们会发给商户‘赞’的标识，张贴在店内。对于经营存在不规范状况的商家，我们则会发给商户一份试卷，现场考试。”执法人员告诉记者，对于此次检查的几家小食杂店，执法人员根据检查情况，在检查后向经营者现场发放试卷，进行随堂“测试”。

经过之前执法人员的现场指导，经营者在答卷的过程中再一次巩固了刚才检查中遇到的“知识点”和不足之处。此次的专项检查行动，也就小食杂店等商户落实食品安全主体责任工作情况进行了督促和落实。

融媒体记者：霍晓霞