米粉选我丨湖南米粉大擂台之邵阳回民食堂特色米粉
编者按:在湖南的米粉版图里,因为米粉的形状、汤底的秘方或是码子的种类,14个市州有14×N种可能,“霸得蛮”的湖南人相互不服气,“米粉大擂台”应势而生。
4月14日至23日,由中共湖南省委办公厅接待服务中心主办,湖南省餐饮行业协会、红网等协办的“米粉大擂台”我为家乡米粉代言在长沙九所宾馆四号楼西餐厅举行。
红油的香气四溢和米粉的圆润Q弹相得益彰,成了邵阳米粉的标志,在朋友圈打卡也变成一种流行!
走过那么多城市,最让人念念不忘的还是这一碗邵阳米粉...
熟悉的味道不只是味蕾的满足,更是无尽的乡愁...
“嗦”上一碗邵阳米粉,感叹一句“就是这个味儿,我太想这碗粉了!”
小哥哥小姐姐们,来跟着小编一起助力投票,转发朋友圈pick邵阳米粉吧!
“选我选我,我超好吃!”
你不投我不投,邵阳米粉何时能出头!
一起来助力!送邵阳米粉出道!
【邵阳回民食堂特色米粉】
成员介绍:
回民食堂是邵阳的情怀粉面店,始于明代初年,从伊斯兰教扎根宝庆至清光绪年间周复盛米粉与糖油粑粑至于鼎盛,1956年公私合营更名为:回民二食堂。
回民食堂于2018年重新装修,内外整洁,店中米粉糖粑胜似美味佳肴,可以果枵腹、怡性情、销乡愁。它更是邵阳的一张名片,远离家乡的游子,读书在外的学生,回到家乡的第一个念想,就是吃一碗那漂着红油的大片牛肉粉,和金灿灿的糖油粑粑。
主要经营粉面和特色小食糖油粑粑。米粉主要原料是大米,经过选米、发酵、打浆、压团、打团和榨粉六道工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条,只要用开水烫煮,加上作料后即可食用,吃起来润滑可口、风味独具。
成员技能:
回民食堂大片牛肉粉
以符合清真要求的牛肉为原料,传统工艺和独特的配方,加上优质的原料,牛肉切片后保持完整不散,切面呈豆沙色,肌肉中少量的牛筋黄而透明,食之咸淡适中,酥而爽口。
回民食堂生炒牛肉粉
把符合清真要求的牛肉切片后,经传统工艺和独特的配方纹路上的网膜连在一起,这样的牛肉做出来就会更嫩,口感更好。
木耳豆腐粉
邵阳米粉放入水里加热一下,把木耳豆腐盖在粉上,再加入精心熬制的油汤,放点葱花。
糖油粑粑
邵阳糖油粑粑已有100多年的传统制作历史了。邵阳回民食堂的糖油粑粑,色香味显得更美味更香甜,又糯又甜更柔韧,令人垂涎欲滴,食欲聚剧增。
一碗邵阳回民米粉+一个糖油粑粑,这才是在回民食堂吃粉的正确姿势(疯狂点头)!双重的满足!
参赛宣言:
屏幕前咽口水的朋友们,快点为你的小可爱邵阳米粉助力啦!
请长按识别二维码,进入活动页面,翻到第3页,
为“邵阳”点亮红心,助力邵阳米粉!
“选我选我,我超好吃!”
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来源:红网邵阳站
编辑:曾珍
本文为 邵阳站原创文章,转载请附上原文出处链接和本声明。
本文链接: https://sy.rednet.cn/content/2020/04/20/7086315.html
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