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早餐吃面最舒服，浇头用它做，简单省事有食欲

土豆丝卷饼的人间烟火 土豆丝卷饼的人间烟火 2020-09-24 07:51

早餐吃面最舒服，浇头用它做，简单省事有食欲，再不吃就过季了！

一天之计在于晨，美好的一天从早餐开始。早餐要吃好，这个“好”不仅仅说的是营养，还要吃得舒服，很多小伙伴早晨不爱起，起床后匆匆忙忙的一块面包，一盒奶就对付了，这些食物如果应急是可以的，但是不要长期吃，尤其是现在天冷了，早晨要吃的热乎一点才能暖腹，出门才有活力，牛奶面包可以，牛奶要热的、还要搭配一些蔬菜鸡蛋最好，不然还不如来一碗热乎乎的汤面来得舒服。

早晨早起半小时就能搞定早餐，养成习惯，也不是难事。今天早餐我做了手擀面，豆角鸡肉浇头。半小时就上桌。

早餐吃面最舒服，浇头用它做，简单省事有食欲_新浪众测

很多人喜欢吃面条，家里也常备一些现成的挂面，放点蔬菜煮一煮就好，这是个不错的应急的办法。但是和自己做的相比，我还是喜欢手擀面。很多小伙伴认为手擀面很难做，其实一点不难。关键就是面团，面团和好了，谁都会擀。手擀面的面团要求硬，和面的时候按照500克面粉的比例加上一个鸡蛋正好，当然如果你想多加一个也行。鸡蛋算液体，鸡蛋加水整个的液体的含量是面粉三分之一就差不多。如果觉得太硬可以适当多加一点点水，但千万别多了。用这样和好的面团切出来的面条不易粘连，煮的时候也顺滑好吃。

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如果选择早餐里做，可以在晚上和面，和好了就放入冰箱里冷藏就行，早起室温回暖后就可以操作。

有了面，浇头可以随心所欲做了。秋天是丰收的季节，蔬菜的品种最是齐全，想吃什么菜都有。今天我做的了豇豆鸡肉馅。豇豆是非常有营养的蔬菜。豇豆含有人体极易消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，在秋季适当多吃一点，可以增强身体的抵抗能力。豇豆易熟，短时间烹饪最方便，如果烹调时间过长，还会造成营养损失。所以把豇豆作为快手菜最省事了。

来看看我的豇豆手擀面的做法，喜欢吃这口的小伙伴要试一试。

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材料：面粉500克，豇豆1把，鸡肉1块，盐，蚝油，葱花适量。

做法：

1、首先和面，500克的面粉里加入一个鸡蛋，再放入大约5克的盐混合。

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2、加入大约150克的温水和面，水不要一下子都放进去，留下一部分，看鸡蛋的大小调整，最后把面和成光滑的面团，饧一会儿后再揉，就会很光滑了。早餐吃在晚上和好、用食品袋装好，放入冰箱内冷藏就行。早起取出回暖一会儿，不要揉，直接擀面。

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3、豇豆洗干净，直接切成小丁的样子。

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4、我用了一块熟鸡胸肉，如果没有就用生鲜的是一样的，生鲜的先炒鸡肉，然后放入豇豆，我用的是熟的就随便了。

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5、首先把豇豆丁简单爆炒一下。

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6、放入鸡肉丁，加水，水和材料一平，大火烧开后炖5分钟左右，放入盐、蚝油，调味，看到汤汁快干了放入葱花。

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7、水淀粉勾芡出锅。不要把汤汁都炖干，留一点才好吃。

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8、饧好的面团擀成大薄饼状，扇形叠起来，在叠的时候，中间撒上玉米粉防粘。不要用面粉，用玉米粉最好。

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9、切好面条抖开就行。用玉米粉可以轻松抖掉，煮面的时候不混汤。

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10、烧开水煮面，新鲜的面条不用煮得过久，免得没有口感。

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11、煮好的面直接捞出拌入浇头就可以吃了，喜欢吃过水的可以用纯净水过一遍就可以。

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小贴士：

和手擀面的面团加入鸡蛋会使面条更顺滑，但是不要过多，过多了不好揉，毕竟手感面的面团要求硬一点才好。

我们吃豇豆的时候尽量挑选比较嫩的，分享两个挑豇豆的小窍门：

我们在买的时候，看豇豆的粗细匀称、色泽鲜艳，籽粒饱满，没有病虫害，用手轻轻捏一捏，豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩；豆荚有空洞感觉，就是豇豆变老；再有可以看豆，看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大说明豇豆越老，鼓豆越小，说明豇豆越嫩。老豇豆的内部很干燥，没有水分，嫩的豇豆水分很充足。

（声明: 本文著作权归作者本人和新浪众测共同所有，未经许可不得转载。本文仅代表作者观点，不代表新浪众测立场。）
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