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中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。
但愿人长久，千里共婵娟。每逢中秋，我们就想到嫦娥身边的那只小兔子。今天分享的食谱，把这一元素融入菜谱，节日氛围满分。兔子望月鸡蛋羹，简单的步骤，用心的制作，将美食与节日完美融合。
今天为大家介绍兔子望月鸡蛋羹的做法。
【食材】
鸡蛋2个、海带、胡萝卜、黄瓜、生抽、盐适量
【做法】
第一步：两只鸡蛋打散，加入少量盐，加入温水搅匀，鸡蛋与水比例约1:1.5，滤去浮沫。
第二步：加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
第三步：冷水放入蒸锅蒸20分钟，焖3分钟再出锅。同时蒸几个白煮蛋。
第四步：海带切条，黄瓜皮切小片，胡萝卜切丁，白煮蛋剥壳做成兔子形状。
第五步：最后摆盘撒上生抽即可食用。
【科普】
中医认为，鸡蛋清能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老，是一种很美味的食品，一般人都可食用，更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。但需注意鸡蛋每天食用不宜超过2个，孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优质蛋白质，每天可吃3到4个鸡蛋，但不宜再多。肾病、胆固醇过高、肝炎、高热、腹泻、胆石症、皮肤生疮化脓等病症者不宜食鸡蛋。
日子不紧不慢
生活不急不缓
而关于时令与美食的关系
总能让人心中一暖
这道菜谱
您跟做了吗？
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报送：沈群（奉贤区卫健委）、海湾镇社区卫生服务中心
记者、编辑：凌姗珊
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