立冬寒冷，分享6道炒菜和2道汤菜，热气腾腾，天冷吃太适合了

#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

麻辣鱼片

准备黑鱼、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、黑胡椒粉、料酒、生抽、食盐、白糖、食用油。

1、买一条黑鱼，请老板帮忙处理干净，并且把鱼肉切下来，片成鱼片，回家后直接洗一洗就行了。洗干净的鱼片放入碗中，加入切好的葱段、姜丝、蒜片，放入适量生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉、食盐、食用油，用手抓匀后腌制半个小时。

2、锅里倒入适量油，烧热后把腌好的鱼片放入锅中，小火炸至颜色金黄，捞出沥油。锅里留底油，放入蒜片、花椒、干辣椒爆香，倒入炸好的鱼片翻炒均匀，加入适量白糖、生抽调味，撒上葱段翻炒均匀，即可出锅。

胡萝卜蒸排骨

食材准备：胡萝卜、排骨、姜丝、葱段。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后加入姜丝、葱段、淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的食盐抓拌均匀，再铺在蒸碗底。

3.接着将腌制好的排骨铺在胡萝卜上，再冷水上蒸锅蒸煮四十分钟，即可出锅开吃。

葱姜焖鸡

食材准备：土鸡、葱姜蒜末、葱段、白胡椒粉。

做法流程：

1.土鸡剁成小块，清洗干净，然后放入大碗中，接着加入淀粉、白胡椒粉、生抽、食盐和白糖抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2.切好葱姜蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡肉煸炒，煸炒至两面金黄。

3.接着加入葱姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味后，再加入适量的料酒、生抽、老抽和蚝油调味上色，继续翻炒入味。

4.接着倒入适量的清水，然后盖盖焖煮十分钟左右，再加入葱段一起翻炒均匀收汁，收干汤汁后，即可出锅开吃。

菠菜瘦肉鸡蛋汤

准备食材：瘦肉，鸡蛋，菠菜，姜片，红薯淀粉。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，放入食盐、红薯淀粉和姜片，抓拌均匀腌制十分钟。菠菜清洗干净切成小段。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水半分钟，然后捞起来控干水分备用。

3、另起锅烧水，水烧开后放入肉片煮熟，然后再开大火淋入鸡蛋液，接着放入焯过水的菠菜。

4、煮熟后再放入食盐调味，撒上葱花即可出锅。

山药玉米排骨汤

准备食材：山药，玉米，排骨，胡萝卜，枸杞子，姜片，葱花。

做法步骤：

1、山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。玉米清洗干净后剁成小块，胡萝卜去皮洗净切成小块。

2、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净备用。

3、将排骨、玉米、胡萝卜和姜片都放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再把山药放进去继续炖煮半个小时。炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，撒上枸杞子和葱花，搅拌均匀即可出锅开吃。

香辣猪蹄

准备食材：猪蹄，姜片，花椒，葱结，八角，桂皮，香叶，干辣椒，青红椒。

做法步骤：

1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将猪蹄捞起来控干水分。

2、起锅烧油，油热后放入姜片炒一下，再放入焯过水的猪蹄翻炒均匀，炒至猪蹄表面微黄，再放入姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、食盐、冰糖、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。

3、接着倒入一罐啤酒和适量热水没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。猪蹄炖煮至软烂，捞起来控干水分。

4、起锅烧油，油热后放入小米辣和青线椒炒出香味，再放入猪蹄翻炒均匀，加入炖猪蹄的汤汁，继续大火翻炒至入味即可出锅开吃。

鱼香鸡蛋

主料：鸡蛋

辅料：葱姜蒜、青椒、木耳、胡萝卜、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、番茄酱、盐、淀粉

制作过程：

1、胡萝卜去皮洗净切丝、青椒切丝，木耳泡发切丝备用

2、准备一个碗、放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺醋、一勺糖、一勺番茄酱、适量盐、一勺淀粉，两勺清水搅拌均匀备用

3、4个鸡蛋打入碗中，加入一勺料酒打散，起锅烧油，油温七成热时，倒入蛋液炒熟盛出

4、锅留底油，放入葱蒜末爆出香味，加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝翻炒断生，倒入鸡蛋，加入调好的料汁，开大火，汤汁收至浓稠即可

炖鸡翅膀

食材：鸡翅膀4个、洋葱1个、小葱几根、姜1块、蒜3粒、小米椒4根、适量盐、2勺酱油、1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖。

做法：1、现将鸡翅膀剁成小块装入盆中，倒入没过鸡块的清水，浸泡一会清洗干净。

2、食材清洗干净，洋葱切成小块，蒜，姜切片，小米椒切成小段，香葱切成葱段。

3、洗好的鸡块取出淋干水分，锅内加水，把鸡块倒入锅内，再加入少量料酒去腥味，水烧开以后撇去浮沫，煮1-2分钟捞出，沥净水分。

4、锅内放油，油热下姜片，蒜片，小米椒炒香，下入鸡块翻炒，翻炒水分变干，加适量盐，2勺酱油，1勺生抽，1勺蚝油，少许白糖，翻炒上色，再加入洋葱块翻炒片刻。

5、倒入1小碗热水，大火烧开，转小火烧制20分钟，汤汁少许时，大火收汁，撒入葱段翻炒均匀即可盛出装盘。

我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。