25年，全国开出52家门店 | 主打江浙菜的这家饭店，为什么几十年都值得排队？

10个杭州人，9个知道新白鹿。许多外地游客，甚至会把去新白鹿吃饭做进打卡攻略。新白鹿，真不愧杭州开业25年的高人气排队餐厅。

1998年10月19日，在杭州最闹市中心的武林商圈，杭州百货大楼和银泰百货中间的耶稣堂弄，“白鹿面馆”开业了！

第一家-耶稣堂弄店

虽然这家店取名“白鹿面馆”，但店里既卖面，也卖炒菜。当时，一碗片儿川3元，一份糖醋排骨5元，菜量又大，因此白鹿面馆“好吃、实惠”的名头，迅速传开。上下两层楼的餐厅完全不够坐，等座位的人在耶稣堂弄巷子里排起了长队，白鹿很快成了杭州市民心中一家传奇的餐厅！

白鹿面馆，就是杭州知名的人气排队餐厅——“新白鹿”的第一家门店，也就是以后的新白鹿耶稣堂弄店。

2003年后，“新白鹿”迅速在杭州布点开店，走进了购物中心，走进了杭州各大繁华商圈。2013年1月，新白鹿走出杭州，布点国际时尚大都会上海。上海“鹿粉”期待已久的新白鹿上海第一家门店——南京东路店，终于开业了。新白鹿南京东路店，在南京路最为代表性的区域——南京东路800号的东方商厦9楼。东方商厦和紧邻的上海市第一百货商店、百联世茂国际广场、新世界城，构成南京路上最为核心、繁华的商业地带。新白鹿也迅速成为沪上最热门的人气排队餐厅之一。

上海百联临沂店

从25年前的“白鹿面馆”，到现在全国52家连锁餐厅（其中，杭州22家，上海15家，南京3家，深圳1家，无锡4家，嘉兴1家，湖州1家，绍兴2家，台州1家，金华1家，昆山1家）。25年如一日，新白鹿一如既往地保持着超高的人气和超多的“鹿粉”。

新白鹿主打江浙菜，融合各地方饮食特色，店面装修典雅融入复古元素，中国风的氛围感满满，从嗅觉、味觉、视觉多维度给消费者带来新白鹿独有的“江南盛宴”。时尚的用餐氛围，实惠的家常菜价，新白鹿每一家店都是当之无愧的“高人气排队”餐厅！

超高的人气和口碑，让新白鹿拿下了众多美食榜单和品牌大奖。2019年7月，中国饭店协会联合新华网共同发布了《2019中国餐饮业年度报告》，新白鹿餐饮进入“2019中国正餐TOP50（50强）”；2019年5月，新白鹿获得亚洲美食节特别推荐“最值得一去的杭帮菜餐馆十佳”；荣获2019年度“杭州市十大品牌餐饮企业”、2020年度“中国浙菜餐饮品牌TOP20”、2020年及2021年央视《家乡至味》报道品牌、2022年度中国餐饮红鹰奖“餐饮区域标杆品牌”、2023年“点赞2023我喜爱的中国品牌”等等。

蛋黄鸡翅

2021年9月19日，新白鹿杭州西湖文化广场店，新白鹿成功创造新的吉尼斯世界纪录，“单店8小时内销售最多的鸡翅”——23046只！！！

蛋黄鸡翅，是新白鹿“招牌菜中的招牌”，可以说是伴随新白鹿一起长大的“金牌菜肴”，也是中国餐厅点击率最高的“鸡”菜之一。每天，新白鹿至少要销售5000多份蛋黄鸡翅，一年销售180多万份，就是说，一年要卖掉1000多万只鸡翅！

一盘蛋黄鸡翅上桌，鸡翅大小划一，形状饱满、色泽金黄，浓香四溢，不禁让人食指大动。轻轻夹起一块，放入口中，让牙齿轻轻感受外壳的脆皮。咸蛋黄的浓郁口感和新鲜鸡肉的淡淡清香，混合在一起，赞！蛋黄鸡翅的肉质，肥嫩多汁，当你的牙尖切入鸡肉的那一刻，汁水已经快速地渗出来占领了你的口腔。和着之前的蛋黄外壳，香、脆、鲜、咸各种味道，在口中形成极其丰富的味觉感受……

文 何晨