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过年吃蒸菜，寓意“蒸蒸日上”。在湖北恩施，蒸菜也是春节餐桌上必不可少的一道美味，而且蒸菜的内容和花样也很丰富。接下来，我们就到恩施去感受一下当地别具风情的年味儿。
恩施台记者 杨思琦：咱们的土苗年味不仅仅是体现在文化上，我们的年夜饭也是非常有讲究的，现在就带大家看一下我们这一桌蒸菜年夜饭准备得怎么样了。
过年吃蒸菜有着特殊的寓意，象征着新的一年事业蒸蒸日上，生活越来越好。而蒸土家扣肉是土家族过年不可缺少的一道美食，将五花肉洗净后切成适当大小的块状，焯水后将五花肉块放入热油中，炸至表面金黄，使肉皮酥脆，锁住肉质的水分，然后用准备好的酱汁腌制一段时间，装碗后放入蒸锅中蒸熟即可。
恩施台记者 杨思琦：家人们围绕在一起是过年最幸福的时刻，这热气腾腾的一桌蒸菜代表的是家的味道，是故乡的温暖。餐桌上有蒸芋头、粉蒸肉、扣肉等等，我相信所有的人都已经迫不及待了，现在我就借着这寓意满满的一桌蒸菜，祝所有的人能够在2024年红红火火，蒸蒸日上。
来源：央视新闻客户端
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