广州有种“鸡肉花”，花朵如碗口大，可煎可煮可炸，吃着有鸡肉味

广州一年四季都有花开，被誉为“花城”。当北方大雪纷飞之时，花城广州还是温暖如春，繁花似锦。对本地人来说，号称鸡肉花的木槿花色艳丽，花形优雅，不仅是用来看的，还可以用来吃。

吃木槿，有很多吃法，可煎可煮可炸，而且仔细品尝，竟然还能吃出鸡肉味，不知道的还以为加了鸡肉呢。因此，木槿花又被称为“菜中花魁”。

01

早上开花傍晚凋谢，花朵有碗口那么大，农村种来当篱笆墙

木槿花属于锦葵科木槿属，花形美丽优雅，有单瓣的，也有重瓣的，花色丰富多样，有白色、粉红、粉紫、紫红等多种颜色，充满了生命力与美感。

《诗经》有云：“有女同车，颜如舜华。”其中的“舜华”就是指木槿花，足够证明木槿有多美了。木槿的别名有很多，而且都很生动有趣。

因为木槿花清早盛开，傍晚就凋谢了，所以被称为“朝开暮落花”。

因为花朵盛开时，有碗口那么大，美艳张扬，绚丽夺目，所以又叫“大碗花”。

因为花期长，每年从5月底开始，持续到10月中旬，每天都有木槿花在开，仿佛开个没完似的，所以人们又叫它“无穷花”。

木槿是一种常见的庭院观赏灌木植物，深受人们喜爱，广州的街道边有它的身影，就连乡村院落也喜欢成排栽种木槿花。

因为它分枝多，树姿较直立，而且枝叶繁密，在屋外种上一排，就可以当绿篱笆墙了，花期时又可以开出一面花墙，因此又被称为“篱障花”。

重要的是，木槿花不仅好看，而且好吃。聪明的吃货们，利用木槿花烹饪出一道道美食。吃起来口味清新，而且还有淡淡的鸡肉香味，所以又被叫作“鸡肉花”。

02

可煎可煮可炸，吃起来还有鸡肉香味

在花的世界里，既能当花，又能做菜，同时兼顾美丽与美味者，实在不多，木槿花无疑是其中的佼佼者的。

据说，早在唐朝时期，人们就已经开始尝试用木槿花制作美味佳肴了。而如今，不管是农村做家常菜，还是特色餐厅做花宴，都喜欢采用粉紫色、粉红色、白色的木槿花。

要注意的是，采摘木槿花宜在早晨，在阳光还未晒到之前采摘下来，如果到了中午才采摘，那口感就没那么好了。

木槿花的香味清新淡雅，它的口感也容易受烹饪方式的影响。

做家常菜，可以用木槿花炒鸡蛋；还可以加入虾仁、嫩豆腐，一起煮成清淡可口的汤，清甜滑口，凸显出鸡肉花原本的味道特点。

木槿花搭配不同的食材，用不同的烹饪方式，做出了一道道极具特色的木槿花菜品。

有人将木槿花沾上鸡蛋液，放入油锅里一炸，炸至金黄，色香味俱全。咬一口酥香清脆，吃起来还有鸡肉味，不知道的还以为是炸鸡片。

还有人将鲜鱼蓉酿入木槿花中的创意菜品，使得鲜美的鱼肉与清新的花香相互交融。

有酸辣可口的凉拌木槿花蕾，为炎炎夏日带来清凉；还有令人少女心泛滥的木槿花椰汁糕，甜美与清新完美结合。

03

口感清新滑爽，营养丰富，大约卖30元1斤

木槿花做菜，口感清新滑爽，怎么吃都不腻，而且是原生态的健康食材，是当之无愧的“菜中花魁”。

它的营养价值很丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维，以及还原糖、维生素C、氨基酸、铁、钙、锌等，它的汁液还有止渴醒脑的作用。

当地人说，夏季炎热，容易上火，有时候上火严重，嘴巴都起泡了。这时，采摘一些木槿花，清洗干净，煮一碗清淡的菜汤，或者用它的叶子泡水喝，可以清热、降火。

所以木槿花开在夏季，不仅让人天天见到它美丽的花容，还能帮助人们降降火，带来清凉。

正因为木槿花好吃，又对身体有益，所以有的人家栽种了木槿，清晨五六点钟，就采摘木槿花了，带到市场上贩卖。

有一位老人家，种了数十棵木槿树，已经长成绿色的“院墙”，花期又成了一面粉色的“花墙”。一到花期，老人每天清早采摘木槿花贩卖，一斤大约卖30元左右。

04

夏季35℃高温下也能盛开，冬季也很耐寒

没想到，像木槿这么高颜值又特别有用的花，对环境的适应能力很强，在热带和亚热带地区都能生存，分布也比较广泛。

我国均除华北、西北、东北的部分地区外，福建、广东、广西、云南、贵州、四川、湖南、等省区有栽培。

木槿花是喜光的植物，在半阴的环境中也能够生长，适宜的温度是20℃左右。但也能耐高温，花期在夏季，在35℃的高温环境下，也能充满活力地盛开。

到了冬季，木槿会落叶，开始“冬藏”，枝条光秃秃的，但却能在零下10℃的低温环境下存活。

木槿花的萌蘖生强，通过扦插的方式，也很容易成活。最好是栽种于松软肥沃土壤中，整棵植株不用怎么管理，就能长得很好。

不过，木槿花对土壤的要求不高，哪怕是在瘠薄之地，也能生长。在夏季高温时，没有雨水的话，要及时浇水。

05

结语

木槿花仅凭着高颜值，就广受喜爱，又凭着天生美味，收获了不少“吃货粉”。木槿的话语是质朴坚韧，永恒美丽，也象征着蓬勃的生命力。