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京都可能是世界上唯一一个名字中的两个字——“京”和“都”都意指首都的城市。川端康成的诺贝尔获奖作品之一《古都》将京都视为日本的故乡，得到了如下授奖辞：“以毫不夸张的感伤，动人心弦的手法，将神社佛阁、工匠荟萃的古老街道、庭院、植物园等种种风物，敏锐而精细地表现出来，作品充满了诗情画意。”
无可替代的樱花和庭园、四季不断的节庆“大戏”、沿着鸭川的城市“野趣”，京都独有的“古意”气质与来自世界各地的旅人有着刚刚好的距离感，彬彬有礼，却又界限分明。
不久前，为纪念京都市美术馆成立90周年村上隆最新京都个展《Takashi Murakami Mononoke Kyoto》呈现了艺术家与这个城市的关系。最新的《Casa Brutus》、《&Premium 》等多本杂志也不约而同地围绕京都的不同角度探索这座城市的日常，以之为灵感，我们也结合其中的在地推荐，细数了如何从十个角度来发现京都。
图：kazi
01
晨之美
如何开启新一天？ 晨起散步、新鲜丰盛的早餐、一杯提神的咖啡，都可以成为一个好的开始 。
在收录了十余位日本文豪作品的《京都旧事》中，作家柳宗悦在京都居住了近九年的时间，发现了晨市这个有趣的场所，并产生了浓厚的兴趣。在那样一个买卖二手物品的市场，从服饰到日用品应有尽有，什么都卖，就看你能不能淘到心仪的物品。
从卖家的口中，作者学到了“下手物”这样的词语，意思是普通又便宜的工艺品，相对就衍生了“上手物”这个词。在他看来，唯一能与京都晨市比拟的，唯有巴黎的跳蚤市场、伦敦的卡利多尼亚市集，全都让人乐此不疲。
图：kazi
而与熙攘的晨市不同，沿着鸭川的北大路桥则是相对宁静的角落，有着更悠然的氛围。附近一家叫资咖啡的小铺，藏着最简朴的晨早时光。
资咖啡
02
饮茶时间
日本饮茶的历史可追溯到平安时代，那时茶叶经由遣唐使传入日本。与茶叶一同传入的还有梅子、桃子、桂心、黏脐、饆饠、团喜子、餲餬等小食，他们称之为唐果子。
茶道在日本盛行后，金平糖、长崎蛋糕等南蛮果子从西方进入日本。到了江户时代，日 本现代绿茶出现，饮茶风俗逐渐普及。
川端康成在《千只鹤》中营造了一个茶世界，但他眼中的茶道之本不过是点水烧茶般纯粹。在京都能喝到来自中国的茶并不稀奇，当地人推荐了位于清水五条的北白川糕团店，这家有着中国背景的店里，除了来自武夷山等地茶和特色点心之外，还有来自宜兴的茶器和背后与之相应的故事。
北白川糕团店目前正在改造，可通过线上预定
03
装着生活的空间
旅途中不期而遇却别有洞天的空间，往往是最具惊喜的发现之一。装着理想生活的小店，有多种不同的样态，也常与店主的个人气质有着分不开的关系。它可以是画廊、咖啡馆、家具店，也可能很难用一个词归纳其中的一切。
STARDUST是来自于店主清水香那2014年在丹麦旅行时灵光一闪的名字。在她看来，被称为“STARDUST花园”的庭院，是把花比喻成地上的星星般闪耀美丽的地方。于是回到京都，她找到了这样一处原是织布厂的老房子，把原来的想望变成了现实。在京都，邂逅如STARDUST一般的奇妙之处并不是难事。
STARDUST会不定期推出当地艺术家、手艺人的展览
04
庭园
日本庭园的历史几乎可以等同于京都庭园的历史，最早可以追溯到飞鸟时代，那时人们憧憬蓬莱仙岛，以此为基础开始了以水为主的池泉庭园的建造，借自然之景，造人文之意。
日本的名园，十有八九都在京都，而京都的名园，十有八九又都是禅庭。庭园，就像是四季的表情，在京都，能看到的“表情”就更多了。
坐落于京都洛北紫野的大德寺，就散落着众多带有庭园的寺院。去坐观枯山水，感受自然精神，也是独有的在地体验。
大德寺Zuihoin
05
有书的地方
京都自古是文化渊薮、书林圣地，出版业与旧书业传统深厚。如今在京都的各类书店、阅读空间里也少了不年轻人的身影。
提起京都的独立书店，绕不开一乘寺附近的惠文社，它被英国《卫报》排进了“世界最佳书店前十名”。店内氛围宁谧安详，布置精心，颇有欧洲老宅书斋的情趣。
而2023年刚开张的钝考donkou，则是私人图书室与咖啡馆的结合，主理人希望大家在快速流动的节奏里，主动地持续思考，在这个由建筑师堀部安嗣设计的空间里开启自己的“钝思”。
钝考donkou的图书室
06
市内铁路
1895年，京都诞生了日本第一辆路面电车，“电车文化”开始植根于日本诸多文艺作品，志贺直哉是较早让“电车”进入小说的作家，他的《在城崎》《和解》便是例证。
如今京都有两条当地铁道连接京都市中心与郊外的旅游景点，分别为京福岚电路面电车和睿电铁道。通过“岚电（Randen）”可以探访岚山地区；而乘坐“睿电（Eiden）”，可以抵达洛北（Rakuhoku）——京都北部，包括贵船八濑（Kibune-Yase）地区以及鞍马（Kurama）地区。
选择一条线路开启京都电车之旅，透过车窗看见光景的变换，也可以参考《&Premium》的电车路线，在沿途的站点下车漫步至附近的目的地，发现不一样的京都。
07
陶瓷器具
京都人相信，每天使用的器物，决定了自己的生活方式与品味。京都陶瓷是当地人引以为傲的日常风景，他们习惯用古都自产的陶瓷来盛装饭菜蔬食。从天皇到普通民众，都以京烧器物传递着对美好生活的坚持。
京都街头永远都不乏吸引人的陶瓷、日用器物店，与其说这是对物的珍惜，更能从中看见具体而微的京都美学与他们对日常一丝不苟的态度。
08
声景
“声景”的概念最初源于音乐和声学生态学领域。20世纪70年代，加拿大作曲家雷蒙德·默里·谢弗将世界比作一种乐器或一首曲目，并由此提出“世界之律 调”一说，认为人类有义务推动实现声环境的和谐状态。
图：kazi
在京都，声音是构成这个古都风情的重要元素。无论是流水、虫鸣、竹响这些自然之声；又或是西阵的织布声、祗园的歌舞声、祭典的鼓乐声、僧人的诵经声，这些流传千年的传统之音，都带着这座城市独有的旋律。如果想找一种别样的方式放松身心，不妨去池泉迴游式的庭园——涉成园听曲水流觞，遁入自然之境。
涉成园
09
烘焙
和果子，是日本传统点心的总称。从制法的角度来说，烧果子意为大多采用烤或铁板烘培的方式制作的点心，即烘焙的糕点，比如长崎蛋糕、铜锣烧。
而在京都的街头巷尾，也有不少飘散出诱人香气的烘焙店，给周围的邻居或旅人带来无法取代的暖意。就像HORNO店内随处可见的那句，“Heart made sweets”，每一款都是来自心底的甜意；又如hoco的主理人矶谷仁美所说，“希望能通过面粉和其他食材，创造出简单而又力量的甜点，让人感到平静，又能昂首面对生活。”
上 图为HORNO， 下图为hoco
10
咖啡
咖啡进入京都的历史也只有100多年，却也已经形成了自己独特的文化氛围，作为一种交流的载体，在这座城市之中表现出了独特的魅力。旅居日本的青 年作家库索曾以《咖啡馆比其他河流更慢》串联起自己对这座城市咖啡馆的认识。如果要喝遍京都的上千家咖啡馆，怎么都需要几年。
但要推荐的话，当地人提到了风格简洁的sicou，pear press和以自家烘焙咖啡豆出名的sentido，后者还贩售豆子和挂耳，可以作为礼物与朋友分享。
sentido出品的挂耳咖啡
编辑、文： danz
封面头图：kazi
部分信息翻译整理自《&Premium》2024年4月号
图片来自各店铺官方平台及网络
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