“ 老饕力荐新杭帮代表餐厅 ”
在上海爱吃新杭帮菜的食客,相信都听过「锦楼」的名号!在杭州斩获好评榜Top1,黑珍珠餐厅原班人马打造,古典与现代相融合的“宴请级”餐厅,去过便令人念念不忘!
“ 以经典复创新的佳肴美馔 ”
锦楼讲究“大道至简,真味至醇”,甄选优质食材,坚持手工现做匠心烹调,每一道菜都精致又美味,传承地道杭帮风味的同时又不乏别出心裁的创意,打造专属锦楼的新杭帮!
“ 私人管家式贴心周到服务 ”
除了环境、菜品之外,考量一家好餐厅的标准,服务也是尤为关键的!锦楼的私人管家式服务可谓是面面俱到,在这里宴请相当有排面,定会被夸!
“ 应季上新5.9折邀你尝春鲜 ”
锦楼注重品质的同时,性价比也相当感人,如今正值万物复苏的春季,锦楼不仅为食客们准备了春意盎然的应季新菜,拉至文末还有5.9折福利,难得的尝鲜好时机可要把握住了!
这1道是锦楼店内的招牌必点,当之无愧的镇桌C位硬菜!据悉为做好这道菜,主厨曾7次寻访诸暨当地,精心挑选了老字号的手打年糕与东海生态黄鱼共烹,只为让食客吃到最地道的一口“鲜”!
- SPLENDID TOWER -
肥美鲜嫩的大黄鱼经过油煎后泛着金光格外诱人,再经小火慢煨,大火收汁,待到黄鱼与年糕都被浓稠的酱汁包裹,方可呈上食客的餐桌!
先吃上一片覆于鱼肉之上的年糕,顶部点缀了爽口的芹菜碎,入口软糯而不粘;再吃上一块鱼肉,切记要蘸上酱汁,入口鱼肉的鲜美与酱汁的鲜甜完美融合,轻抿即化,令人赞不绝口!
锦楼这道人气推荐菜品从做法到容器都颇有讲究,在浙江特色菜“沃豆腐”的基础上创新加入了海胆及8味鲜珍食材,再以275度的石锅保温,上桌时仍在沸腾!
有了石锅的加持,豆腐一直保持着刚出锅时鲜嫩软滑的口感,入口还有海胆、虾仁以及其他食材的馥郁鲜香,用杭州话来夸这碗豆腐,“落胃”二字最为合适!
仙气缭绕的糖 醋排骨,也是锦楼好评如潮的特色秘制菜之一,不同于本帮菜的做法,精选带肉猪软骨,挂糊油炸后再裹上糖醋汁,晶莹剔透好似盘中珍宝!
夹起一块排骨的瞬间,还能看到酱汁在拉丝,入口外皮酥香内里软嫩,酸甜口的调味恰到好处,嘎嘣脆的软骨让这道菜的口感层次更加丰富!
低温酱烧的去骨牛肋排肉,摆盘与搭配皆透着西餐的精致高级之感,牛肉已经烧至软嫩入味,每一块都带有脆弹肉筋,入口嫩中带韧,汁多味美,浓郁的肉香混合芝士与坚果的香气,别有一番滋味!
这两道是冷菜中的头牌,杭州熏鱼采用了“冷菜热做”的烹调手法,现点现炸现裹汁,鱼皮酥脆鱼肉细嫩,特调酱汁也鲜甜可口;冰镇花香番茄选用新鲜千禧小番茄浸入花味汁水中腌制,搭配酸梅啫喱,果香花香四溢,酸甜开胃!
杭州点心一直美名远扬,锦楼的精美点心拼盘更是美如一幅五彩斑斓的画卷!荟萃6款招牌点心,每一款都是手工出品,且品尝时能收获不同惊喜,作为一餐的收尾相当圆满,若是极其喜爱其中一款亦可单点!
八“鲜”过海,各显神通,形容这份鼎汤蒸八鲜贴切无比!精选竹林鸡、火腿清炖8小时所得的高汤,再加入六头鲍鱼、黑虎虾、风干咸肉等8种至臻食材,汤鲜味美!
高汤之中还加入了白贝提鲜,喝上一口立马鲜掉眉毛,令人回味无穷,宴席之上有这一份靓汤相信宾客们都会爱不释口!
收获无数赞誉的锦楼笋饭升级成锦楼四宝砂锅饭了!选用富春江流域的越光米,以山泉水蒸熟,搭配“海、陆、空”食材,文火烧制,再打入一颗可生食蘭皇蛋作为点睛之笔,色香味俱全,开盖瞬间便香气四溢!
上桌后侍者会帮食客拌匀分食,淡干银鲳、8头鲜鲍鱼、广式腊香肠、酒香腊肉四宝,加上被蛋液和酱油包裹的米饭以及鲜香酥脆的锅巴,一口满足感爆棚!
春日正是滋补好时节,这一碗汤大有讲究!跑山草鸡8小时吊出的高汤,加入长白山鲜参和6头鲜鲍再度密蒸3小时,鲍鱼如花般绽放于盅中,每一口皆是精华!
春季的荠菜最为鲜嫩,民间谚语有云“三月三,荠菜当灵丹”,如今正是尝鲜好时节,搭配白果与山药一同翻炒,清新爽口的同时营养价值也相当丰富!
雪菜炒目鱼是经典的美味佳肴,加入翠绿的鲜椒与脆嫩的笋丝一同翻炒,鲜香之中还带有一丝辣意,一口唤醒春日味蕾,下饭也是极好的!
- 鲜嫩多汁的手剥小蜜豆搭配鲜甜贝柱
- 以手工自制薄脆为底,小巧玲珑
- 好似春日里扑面而来一阵清风
四
黑虎虾、鲍鱼、鸭胗、毛豆汇于一盘 -
经过酒糟后清爽可口,唇齿留香 -
作为开胃前菜再合适不过 -
锦楼MOHO店的装修风格古色古香,以锦鲤红为主色调,进店仿佛置身于一处东方国风美学艺术殿堂,优渥的用餐环境也是锦楼的过人之处!
卡座之间的梅花形镂空花窗极具意境,细节之处也尽显诗情画意,将江南水乡的氛围感拉满,于玉宇琼楼之中品味佳肴美馔,格调非凡!
店内设有10个大小不一的包间,私密性满分,可满足6-16人不同的用餐需求,以古代建筑简称命名,每一间都有不同的壁画装点,就连餐具都是私人订制的,聚餐宴请来这里定能称心如意!
收好福利,打卡性价比新式杭帮菜
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使用规则见购买页面详情
仅限陕西北路MOHO店可用
存好地址别迷路
锦楼·臻选新杭帮(陕西北路店)
:陕西北路900号MOHO写字楼2楼
:地铁7号线昌平路站2号口步行930m
⏰:周一至周日11:00-14:00;17:00-21:00
:021-62152769/19121538899
编辑 | DD
摄影 | YUFFY
设计 | THX
商务 | JESSICA
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