解密！ 预制品时代，人们需要什么样的好肉松？

随意走进一家街边烘焙店，你就能发现，咸味肉类面包和蛋糕一直是货架上不可或缺的组成部分，拥有坚实的拥趸者。尤其是长身体的小朋友和有代餐需求的男性食客，没有一个人能从夹着鸡排的汉堡包或撒着肉松的蛋糕边上快步走过。

众所周知，烘焙市场苦馅料和辅料类产品久已。好的辅料，随然是配角，但也是好产品推陈出新的助推器。一款好的辅料，能搭配上百种产品的变化，禁得住各种挑剔的味蕾，是持续支撑一家烘焙小店做出爆款的密码，从而拓展终端小店的研发思路。

5月21日~24日，大成食品为解决终端的产品方案需求，在上海2024焙烤展上进行了一场针对肉类烘焙产品应用的全方位展示，并恰时推出了“5A海苔肉松上市启动仪式”，在肉松升级的方向上，给了业者一系列有启迪性的解决方案。

本文目录/ content

1:未来五年，中国需要什么样的好肉松？

2:预制品时代，从供应商到服务商的角色升级

3:沉浸式体验，爆款新品抢先看

未来五年，

中国需要什么样的好肉松？

“十三五”规划后，健康中国正式升级至“国家战略”。经历过粮食短缺、吃饱穿暖、食物选择多样后，消费者在改革开放后对健康、快捷的食品口味有着更高的要求 ，这是每个食品企业所面临的时代母题。

在预制品进入中国的短短几十年里，肉松这种舶来品也从成吉思汗的蒙古骑兵战备粮，逐渐进入了日常消费者的餐桌。 从加油脂和面粉炒制的肉粉松，到纤维短、酥脆可口的油酥肉松，再到用料新鲜的太仓式肉松，肉松也经历了数次变革迭代。

本次展会中，大成食品【5A海苔肉松】上市启动仪式，为业者带了一款新的肉松产品。它采用了“纯肉松，无豆粉”的新健康概念，以其独特的配方，精选优质肉类，经过精细的加工工艺，保留了肉的本真滋味，同时摒弃了豆粉的添加，确保了每一口的纯正与高品质。从工艺层面便满足了食客对健康天然又美味的食材的挑剔选择。

在纯鲜的口感和卓越的品质道路上不断追求的大成食品，正成长为肉松界的“新未来”。【5A海苔肉松】也将在烘焙市场上掀起一阵新的风潮，开启一个全新的烘焙新纪元。

预制品时代

从供应商到服务商的角色升级

预制品时代来临，消费者在后疫情时代下经过几轮健康教育后，对饮食的安全和期待又有了进一步升级。这也促使了提供原料的上游企业，也同样需要经历从产品到产业的内卷升级。

大成的5A海苔肉松、山楂叉烧馅荣获2024第26届中国国际焙烤展创新产品奖（原料类），完全凸显大成在研发原料品质方向再进阶！

从最初的舶来品到如今的多元创意，肉类产品已经从方便储存的香肠，逐渐过渡到肉品全产业链条的应用开发阶段；而肉类预制品的供应商也从单纯负责原料提供华丽转身为为客户提供全方位产品定制方案的服务商阶段。

而在此变革中，大成食品专注肉类预制品的创新领域， 不断提升企业技术水平，可溯源的放心肉和不油炸也酥脆的肉排，都是大成在近年来企业技术水平的升级换代案例。

主题一：品牌区

主题二：肉松区

5A海苔肉松的应用方案

主题三：香肠区

内有曾获得德国星厨推荐大奖

“德式香肠”

天然山核桃木熏制

主题四：馅料&奶酪区

【山楂叉烧馅】【马斯卡彭奶酪】

面包蛋糕美味的秘密~

主题五：肉排区

“烤箱之子”——【烘焙脆鸡排】

真正的不油炸就酥脆~

主题六：切片区

【黑椒牛肉切片】

黑胡椒碎均匀味美

主题七：优选区

【优选腿排】

可溯源鸡腿肉，秘制经典奥尔良调味

主题八：新品区

今年一年的新亮点~

沉浸式体验

爆款新品抢先看

本次大成展台上，还有吸睛的肉松小熊！萌萌的，造型可爱，惹得大家纷纷来合照~

还有哪些亮点和新产品值得一看？照片奉上，一起沉浸式体验吧~

预制品的时代，给冷冻和健康的命题提出了更多新的要求，这是这个时代企业需要持续研发的场景课题。

专注肉类行业20多年的大成食品，秉承“诚信、谦和、前瞻”的企业价值观，专注冷冻肉制品、烘焙预制品及常温肉品，突破肉品应用的解决方案，永不止步，永远前行。

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