村里开起咖啡店，荔枝饮品是主打 | 荔乡这一年

受访者：何达为

职　务：高州市根子镇柏桥村龙眼荔枝专业合作社社长、高州市丰盛食品有限公司总经理

何达为（左一）介绍荔枝龙眼加工品。

“见到总书记的时候，我感觉高州荔枝的春天要来了。”总书记考察茂名高州时，何达为和大家一起，在柏桥广场上与总书记面对面交流。“我知道，在随后的荔枝季，高州荔枝必将吸引全国的目光。”

何达为是高州市根子柏桥龙眼荔枝专业合作社社长、高州市丰盛食品有限公司经理，是当地荔枝龙眼产业的带头人。这十多年，他见证着家乡荔枝产业的发展；这一年，他个人的荔枝事业迈出了“文旅”第一步。

咖啡馆开在柏桥广场

一年前，总书记站在柏桥广场上勉励大家，“让大家的生活一年更比一年好”。这里成为了游客参观的最后一站。荔枝季的时候，柏桥广场旁的荔枝收购点挤满了游客。

荔乡旅游热是从去年4月开始的，何达为的工作中，就多了接待和讲解。丰盛食品是省重点农业龙头企业，合作社是国家级示范社，又在柏桥广场的旁边，来参观考察学习的团队和游客，天天都有，应接不暇。最多的时候，一天就接待了15拨游客。

面对如此巨大的客流量，当地领导对一二三产业融合发展做了规划，每每到柏桥村现场指导工作，都会提到三产融合发展，在鼓励和建议下，催生了何达为的一个主意——开咖啡馆。一是能满足游客的需求，二是能有一个集中的地方，展示荔枝加工品和荔枝文化。

咖啡馆里采用定制咖啡杯。

何达为做事向来果断。他腾出了几间店面，在去年7月6日，“柏小荔”荔枝咖啡馆开门营业，接待远道而来的游客和考察团。

咖啡馆面朝柏桥广场，背靠合作社，能进店休息，能品尝荔乡特产，甫一开业，就成了新的打卡点。咖啡馆的工作人员说，单单桂圆红枣枸杞茶，人多时一天就能卖出一百多杯。

在“柏小荔”荔枝咖啡的清单上，一共有22种饮品，其中10种荔枝特调是主打。“春冬季节，‘荔枝玫瑰花蜜拿铁’最受欢迎，在夏秋，大家更愿意选择‘日啖荔枝冰美式’‘荔枝仲夏夜’这几种冷饮。”工作人员说。

“柏小荔”荔枝咖啡馆的饮品单，10种荔枝特调是主打。

“柏小荔”还有一个与普通咖啡馆不同的地方，开设有一个容纳12人的洽谈区。何达为介绍，在咖啡馆里谈着谈着，就谈妥了新生意，衍生出新订单。

“柏小荔”咖啡馆可谓开在了荔枝产业链上。这一年来，柏桥村一共新开了4家饭店、2家民宿、5家便利店。用何达为的话总结，就是“三产融合颇具成效，农民经营性收入提高了”。

咖啡馆里的另一边，是一个能容纳12人的荔枝洽谈区。

2023年荔枝季一结束，就迎来了何达为的开学季。

这一年，何达为考取了华南农业大学经济管理学院农村发展专业的非全日制硕士研究生。这是他阔别校园生活17年之后，再次踏入学校。2007年，何达为从大连海事大学法学专业毕业，到东莞从事金融行业工作。2010年决定辞职回乡，彼时向领导解释自己是回家乡卖龙眼肉，“高州的荔枝龙眼资源丰富，发展鲜果产业有奔头。”

2012年，何达为探索用空运直发进行鲜果配送，当时物流公司还未有冷链运输的配备，于是他们自己在车里装运自制的冰袋保鲜，还要拉着荔枝去机场装运。“我们凌晨一两点穿着军大衣进冷库做几千个冰袋和冰瓶，荔枝季时为准备物料和打单，通宵忙活是常事。”何达为说。那年，他们网上销售荔枝约20吨。

2013年，何达为夫妇与快递公司直接合作启动荔枝专线运输，通过电商销售荔枝超过100吨；2014年，物流公司开始为荔枝鲜果匹配冷链运输专车。“当看到冷链车开到镇子里的时候，我们非常激动和兴奋！”何达为说。从2021年开始，高州田头小站投入运营，他有了田头小站冷库车，把车开到地头上，荔枝从刚摘下的那一刻，就进入了全程冷链，补上了保鲜“最先一公里”，到消费者口中的新鲜程度大大提高。

“田头小站”冷库车。

现在，高州荔枝摘下来48小时内就能到达消费者手里，主要城市在24小时内就能到达。2019年6月，丰盛食品通过电商销售荔枝鲜果750吨，2020年则达到1100吨。到2023年，荔枝季销售收入超过1600万元，创新世纪以来的历史新高，带动330多户荔农增收致富。

在电商、加工、销售等方面都有所成就之后，如何进行下一步规划，产业结构如何调整，产业化经营如何推进，解决这些问题是何达为决定继续深造的原因。“希望能将所学应用到实践中，进一步推动产业升级、品牌建设、资源整合和市场开拓，为荔枝产业和村里的发展都起到作用。”何达为说。

自吸式冰袋与保温棉

在荔枝上市季，何达为的合作社打出标语——“收购荔枝每斤高1～2元”。问及原因，何达为说：“不光是我，很多合作社都会高价收购荔枝。在这里做荔枝的人，都是亲戚朋友，都是自己家人，有钱大家一起赚，多好。”

2023年荔枝季，合作社打出高于市场价1-2元的收购价格。

在何达为看来，高价收购高品质荔枝，能激励合作社社员产出更高品质的荔枝，品种种植结构也更加优化。合作社带动农户种植面积3000多亩，这几年一直在调整品种结构。增加妃子笑、白糖罂这些稳产高产早产的品种，取代白蜡、黑叶等晚熟、产量不稳定的品种。“我把剩下的70%的黑叶改成了妃子笑，现在妃子笑和白糖罂占比超过八成。”何达为说。

何达为在果园查看嫁接情况。

为了提高加工效率，何达为自主研发了龙眼自动去核装置，这个装置取得专利发明证书，并已更新至第五代机型。与传统人工相比，这一装置设备效率提高了10倍以上。

2023年荔枝上市季，荔枝电商发货冰袋从注水式换成自吸式，灌装过程从一个个冰袋注水，到整批冰袋在水里泡一泡即可，所用时间大大减少。

今年荔枝季，何达为考虑把包装材料从泡沫盒换成保温棉。保温棉虽然不是全新技术，但是在荔枝上的全新应用，可能会催生新的包装形式和规格，这不仅有助于提高荔枝的保鲜效果，更对打造荔枝的高端市场具有重要的促进作用。

“新质生产力，也可以用成熟技术去改造提升传统产业。”这是何达为的理解。

这一年，何达为也一直在琢磨共同富裕，“总书记强调咱们是共同富裕的现代化，对我们合作社来说，我们也认识到责任重大。在咱们荔枝行业，先富应该带动后富。”

【策划】麦倩明 董玉

【记者】陶磊

【跟题编辑】陈会玲

【来源】南方农村报