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“饮食乃民生之本,安全则是饮食之基石。”学校食堂的品质关乎师生生命健康,它肩负着学生身心健康成长、培育国家未来栋梁的重任。广东省中山市火炬区教体文旅局、区市场监管局等部门高度重视学校食品安全,不断创新管理方式,全力保障学生餐饮的安全与营养。
在火炬区推出“食堂自营”模式以来,火炬区各间学校积极响应,落实自营模式。学校严格选聘食堂服务人员,实行精细化管理,严谨招标食材供应商,确保食品安全与品质。同时,优化管理人员架构,提高效率。学校坚持“以不盈利为目的”的经营方向,保证食堂的公益性。通过“食堂自营”,学校从各环节精细化管理,创新管理方式,提升食品安全,营造健康餐饮环境。例如火炬开发区第一小学积极搜集学生及家长意见,创新食堂菜式菜谱多样化;开展厨师厨艺比赛;落实家校市场询价等。为提升学校食堂质量提供了有益参考,展现了食堂管理的新思路。
家校携手,共筑校园餐饮高质量。火炬区中小学积极推进学校膳食委员会的建设,有效发挥家委的能动性,同心协力保障校园餐饮质量。火炬开发区第一小学将学生健康成长视为首要任务,不仅成立了膳食委员会,还邀请家长参与菜谱制定与监督,实施了“师生同餐”制度,区教育部门也定期抽查,确保食品安全。这种家校协同、多维联动的做法,不仅保障了学生餐饮的营养均衡和卫生安全,还深化了家校合作,共同为孩子们的健康成长保驾护航,展现了学校、教育部门和家庭的高度责任感与担当。
为了确保食材的新鲜、安全与健康,火炬区狠抓各校食安队伍建设。例如火炬开发区第一小学精心配备了5名专业的快检教职工、4名食品安全员以及1名资深的食安总监,形成了以校长为牵头的一支高效的食品安全管理团队。他们每日细致排查,每周严格管控,每月精心调度,以确保每一种食材都达到上灶、上桌的标准。这样的举措不仅彰显了学校对食品安全的坚定承诺,更是对学生健康成长的深切关怀。
在中山火炬区教育主管部门和各中小学校的共同努力下,“饭堂自营”不仅成为师餐饮服务的新局面,更体现了学校对学生健康成长的深切关怀与责任担当。通过这一系列创新举措的实施与推进,火炬区第一小学的学校食堂管理将迈上新的台阶,为学生的健康成长提供更加坚实的保障。(光明日报全媒体记者雷爱侠 通讯员 杜金龙)
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