冀食文化
2024-05-23 15:55:11
【红烧猪蹄】
用料
猪蹄1只 姜1片
花椒少量 八角1个
香叶3片 桂皮1小块
冰糖5块 太太乐料酒1勺
老抽1勺 生抽3勺
蚝油1勺 盐适量
宴友花生油
做法
猪蹄冷水下锅，加姜片和太太乐料酒去腥，焯水10分钟。捞出洗净血沫。放进高压锅，加入食材中所有调料，放一碗半清水。蹄筋模式
压好的猪蹄连汤汁一起倒入炒锅中，大火收汁 。期间翻一翻，让猪蹄每一面都能沾上汤汁
汤汁收到自己想要的程度，出锅
【鲜虾粉丝煲】
用料
娃娃菜1颗 粉丝2把
白玉菇少量 虾6只
扇贝柱半碗 蒜末适量
盐1茶匙 生抽2勺
白糖1勺 蚝油1勺
宴友花生油
做法
所有食材洗净，娃娃菜切成四份，砂锅中放娃娃菜、白玉菇、泡软的粉丝，放旁边备用。调一碗酱汁：碗中加食材中所有调料，再加入蒜末和一碗清水，搅匀备用
锅中热油，中小火把虾煎熟
倒入调好的酱汁，煮开
加扇贝柱煮30秒关火
把虾和贝柱连汤汁一起倒入娃娃菜粉丝中
开火煮8分钟左右即可
【爆炒鱿鱼】
用料
鱿鱼1条 青椒2个
洋葱半个 干辣椒3个
蒜4瓣 料酒1勺
盐适量 生抽1勺
蚝油1勺
宴友花生油
做法
鱿鱼处理干净，切花刀，再切成小块
准备洋葱丝 青椒丝 蒜瓣儿
锅中烧水，水开放鱿鱼和料酒焯水，熟了就行
锅中热油，加蒜和干辣椒炒香
放入其他所有食材大火炒匀
加所有调料大火翻炒2分钟
特别声明：本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布，仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。
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