【玉城特搜】玉林开店了！在澳门卖了16年，很多人排队吃

在玉林人的生活中，云吞是常吃的一道美食，不论是早上还是晚上，饥肠辘辘之时，一碗热气腾腾的云吞就是最简单的幸福。今天，要向大家推荐的云吞，是一款来自澳门的鲜虾云吞。

16年前 

“想不想来澳门闯一闯？”当年就是表姐的这句话让育姐萌生了去澳门创业的念头。育姐今年52岁，是兴业县石南镇人，“当时儿子8岁，女儿出生才9个月，和家人商量了一番后，我便将两个孩子交给丈夫和家婆在老家照看，独自去了澳门。”育姐告诉记者，为了圆自己的创业梦，2006年她独自一人前往澳门打拼。在澳门从事什么行业好呢？来到澳门后，育姐和经营海鲜的表姐商量了一番，最后她决定开一家专门卖鲜虾云吞的小店。

“店铺就开在卢九公园附近，本地食客比较多。”育姐说，从没做过云吞的她，经过学习很快就上手了，因为料足、味美，她经营的鲜虾云吞受到了周边居民的青睐。

“你看，人多的时候还排起了长队。”育姐打开手机，给记者看了当时食客到她店里排队吃鲜虾云吞的视频。育姐说，“在澳门一碗鲜虾云吞卖25澳门币，一碗8个。”就这样，育姐的鲜虾云吞在澳门一卖就是16年。其间，凭着这份生意，她不仅安置好了在石南镇的全家老小，同时还在老家盖起了一栋房子。

今年4月份，育姐回到了家乡。“妈妈，你在澳门做的鲜虾云吞那么好吃，为什么回到家乡不分享给大家呢？”儿子说。听儿子这样一说，育姐动心了。

说做就做，到了5月份，育姐的澳门鲜虾云吞店便在玉林城区人民中路开张了。“24小时营业，店里就我和丈夫两个人打理，没雇请工人，主要是不放心。”育姐说，店里的每一样食材，每一道工序，都必须经过自己这双手“才放心”。

“早上6时就去菜市买猪肉，虾必须是鲜虾，不能用冻货，虾线也是我自己剔；云吞皮专门定制，在市场上是买不到的；汤用猪骨和元贝来熬，所以喝起来会觉得很鲜甜；蒜香油也是自己亲手炸的，这可是鲜虾云吞的灵魂。”育姐滔滔不绝地向记者介绍美味背后不为人知的“诚意”。

一碗热气腾腾的鲜虾云吞面端上桌，最夺人眼球的是那些饱满且带着金鱼尾的云吞。先来一口高汤，果然浓香鲜甜，迫不及待地捞起云吞，一个个吸满汤汁、色彩金黄的“小元宝”，每一个都包含有一尾看得见的鲜虾仁搭载“黄金比例”的猪肉泥，入口清爽又Q弹，猪肉给虾仁增添些丰腴之味，鲜甜盈口……

“有时候凌晨3时才卖完云吞，但一大早就得去菜市买新鲜的食材回来制作。”育姐告诉记者，虽然辛苦，但每当听到食客夸赞她的鲜虾云吞好吃，就是她一天中最开心的事。“有一名从广东回来的顾客，几乎每晚都要来我的店里吃一碗鲜虾云吞，他赞叹说‘就是这个味’！”