宴会定制服务师张罗餐桌惊喜，室内装饰设计师变身“小镇改造家”

由广东省人力资源和社会保障厅、广东广播电视台联合制作，广东卫视承制的《2022技行天下》11月20日（周日）晚9:10将播出第三、四期节目，分别带你了解餐饮届的“新秀职业”——宴会定制服务师，以及在美丽乡村充当“小镇改造家”角色的室内装饰设计师。

每逢佳节欢聚，人们都喜欢用一顿饭来联络情感，中秋团圆夜也不例外，在中国大酒店的丽晶殿内，中秋晚宴现场热闹非凡，猜灯谜等游戏环节的精心设计更是获得了大家的喜爱。别人请客吃饭，他们张罗布置，这说的正是餐饮届中的一个全新职业——宴会定制服务师。

17岁入行餐饮行业的张艳玉，从一名推着餐车叫卖的服务员，做到了中国大酒店饮食部总监。37年的工作经验，是她迅速转型成为一名宴会定制服务师的强大基础，她说，从事这份职业的“最好是从低做起的一个人”，他们最清楚客人的需求，也最熟悉酒店工作的流程。

这份工作“每天都在打仗”，而同事们对玉姐的评价则是“很霸气的状态”。策划筹备这场特别的中秋晚宴，需要酒店各个部门默契配合，气场全开的玉姐“披挂上阵”协调统筹，手下的“主将”也紧跟着她的超快速工作节奏。

宴会销售经理黄文婷把控方案执行的每个细节，中餐行政总厨徐锦辉保证菜式高质量出品，宴会统筹经理苏侃用手写菜单增添席间温情……宴会定制服务师们一展专业水准，确保中秋晚宴如约而至。

从服务员到宴会定制服务师，是一场华丽转身的职业之旅，也让有志投身餐饮行业的年轻人们有了施展的舞台。正如玉姐所传授的，不仅要做服务，更要在过程中吸取专业知识，增长见解，最终从这份职业里获得多元技能的发展。

你想象的室内设计师，可能只是在一座建筑物里施展创意，但有这样一群室内设计师，他们以“小镇改造家”的姿态走进偏远乡村，把无名之地打造成网红打卡点和宝藏度假村，绘出一幅美丽生态的画卷。

从小喜欢画画的郑保俊，16岁时从湛江来到广州学习美术，长大后成了一名“不一般”的室内装饰设计师，用他自己的话说就是“不像正经人”。骑着心爱的小摩托游走四方，所到之处都是灵感高地，别人眼中的不务正业，却是这位“广东省杰出室内装饰设计师”“广东省技术能手”独有的思考方式。

这次，他的任务是负责从化鸭洞河改造工程的第一公里。郑保俊利用两年时间走访当地，决定打造一个“世外桃源”，将废旧工厂改造成工业风的艺术馆，把旧学校改造成亲近自然的温泉客房，每一笔微小的设计，都让建筑在重组后释放出新的生命力，这个“最美乡村”如今是什么模样？

沿着风光旖旎的海岸线游走，谁能想到风景如画的茂名浪漫海岸，过去曾是一片落后的小渔村？广东省“岭南杯”十大杰出设计师李春，决心把这里当成自己的作品精心打造，即使困难重重，也坚持着保留原生态和疍家文化的设计原则，将“我有一所房子，面朝大海，春暖花开”的诗意浪漫照进现实。

作为粤港澳大湾区创意设计领域技能性人才的代表性群体，室内装饰设计师们不仅致力于打造人类高质量居住空间，更为建设美丽乡村、实现共同富裕注入强劲动力。这个新职业，期待着迎来更多的新生力量。

来源/广东卫视《2022技行天下》