旅游除了在于感受一个地方的自然风光，也在于体验一个地方的风俗文化，其中饮食文化自然是必不可少的，我每每到了一个地方，都会尝试一下当地的美食，这与众不同的味道虽不一定符合胃口，却也是一次不错的体验。不过，有人会觉得到了外地，不知道该吃什么或是去哪里吃，近日到访福建省泉州市的时候，就在当地朋友的带领下品尝当地旅游必打卡美食，来看看你吃过几个。
土笋冻：能吃的土蚯蚓
要说福建泉州最出名的当地小吃，肯定是土笋冻了，即便你没有吃过，估计也听说过它的大名，在泉州很多地方都有，价格也不贵，从几块到十几块都有，因此很多人来泉州吃小吃，第一个就是它。不过，土笋冻也不是人人都敢吃的，因为这土笋冻里面可没有笋，有的正是一条一条的虫子！
不过这些虫子可不是一般的虫子，而是一种学名叫可口革囊星虫的土蚯蚓，在福建沿海地区有广泛分布。虽然土笋冻的来历有郑成功说和戚继光两种，不过它之所以叫做土笋冻，还是因为这些虫子别称是“土笋”。“土笋冻”其实也不难，关键是要干净，因此制作之前要先把土笋泡在水里让它吐沙，再破开肚皮洗去残余的泥浆杂质，最后加水在锅里猛火旺烧滚沸两三分钟就成，当然别忘了撒上各种佐料，其实吃起来味道还行，十分q弹，只要克服了吃虫子的心理，也算是一道很值得一尝的当地小吃了。
“闽南三宝“：醋肉、菜粿、五香卷
除了土笋冻，另一个火遍泉州大街小巷的当地小吃就是醋肉，这可不是蘸着醋吃的肉，而是一种油炸的醋腌肉。很多游客最开始接受不了，觉得醋腌制的肉肯定不好吃，其实吃起来很像是川渝火锅店里面的标配酥肉，外酥里嫩，只是因为是醋腌肉的原因，带有点点的酸味，但是并非有喝醋的那种刺激感，当作零食也是可以的，加上粘米粉倒入滚水中制作的菜粿和用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄的五香卷，就合成闽南小吃中的“三宝”，各有各的特色，都值得一尝。
海蛎煎：福建十大经典名菜之一
海蛎煎虽然是小吃，却曾经在2018年当选过“福建十大经典名菜”之一，足见它在闽南的地位，据说也是由泉州南安人郑成功在与荷兰人作战的时候，因粮食短缺而发明的果腹之物，不过其实它是老一辈的人都知道的传统小吃，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物，而蚵仔也就是海蛎或者牡蛎，因此可以说是一道“海鲜小吃”，泉州蟳埔村（浔埔）就是以盛产海蛎出名，甚至附近县市的人们都特地驱车来到这里，因此也可以说是泉州特色。
沙茶面：内含乾坤的地道美食
沙茶面是面食，关键就在于沙茶酱的运用，也就是用虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细的酱料，它其实并非闽南地区的传统佐料，而是一种被认为来源于马来西亚的舶来品，不过在闽南发展多年，也极具自身特色。好的沙茶面咸鲜香辣又有点甜，汤色红亮，最主要的是可以根据自己的喜好添加自己喜欢的配菜，可以说是内含乾坤，我就在朋友的推荐下来上一只龙虾，不能再赞了。
石花糕：清热降火佳品
看似这满满一碗的水果、龟苓膏，其实它们都不是重点，重点是那些透明的条状物，那才是石化糕本糕。这是一种用石花草熬制或石花粉煮成的小吃，石花草虽本身就具有降火祛热的作用，但是却没有什么味道，并没有得到很多游客的认可，因此商家“五果汤”、“四果汤”，往里面加入了很多配料，连同制作石花糕的水都是蜂蜜水，这才被更多外地人知道，也是泉州必打卡的传统小吃哦！
当然，泉州的小吃还不止于此，比如由细面线、地瓜粉制作成面线糊等等，但介于我今天的胃有限，已经实在吃不下了，准备改天再去品尝，你们吃过这些极具特色的当地小吃吗？泉州或者你们所在地还有什么外地吃不到的小吃，欢迎在评论里告诉我呀！
图/文由旅游狂魔夏夏夏 原创，未经授权禁止转载
关于作者：目前已经前往过全球500+城市，并曾在英国牛津大学和日本早稻田大学留学，以及斯里兰卡当过国际志愿者，欢迎持续关注，与你分享全世界的吃喝玩乐，喜欢记得点赞评论或分享哦！