如今，青城草原音乐美食季促进着呼和浩特的夜经济发展，很多人来到玉泉区品尝美食的首选就是稍麦，而稍麦和玉泉井的关系是分不开的。细心的朋友会发现，呼和浩特大多数稍麦馆的名字都会带一个“源”字。这是为什么呢？本期《玉泉故事汇》，就让我们来聊聊玉泉井和稍麦茶馆的渊源。
呼和浩特文化发源地
众所周知，玉泉区的得名正是因为玉泉井，而玉泉区则是呼和浩特的文化发源地。在玉泉井的旁边有一组雕像，讲述着“康熙御马刨泉”的美丽传说。传说在大清康熙三十五年的时候，康熙皇帝亲征葛尔丹来到了归化城（今呼和浩特旧城一带），走到大召前是人困马乏，口渴难耐。就在这个时候，康熙的坐骑仰天长啸，用马蹄子在地上奋力奔刨，几眼清泉即刻喷涌而出，解了康熙部队的燃眉之急。因此，玉泉井曾经也被称为“御泉井”。
曾经在呼和浩特的旧城老百姓家里一般都会有两口水缸，一口是放“玉（御）”水的，也就是玉泉井的水，还有一口放普通的洋井打出来的水。洋井的水是用来洗洗涮涮，而玉泉井的水是专门用来饮用或者做饭的。
按照曾经历史原貌，玉泉井的井台整体并不是四四方方的，而是三角状，北面窄一些，南面宽一些。如今的玉泉井老井口，被放置在大召的东仓菩萨庙的庙院当中。有兴趣的朋友下次游大召的时候，可以去看一下。
“饮水思源”店铺林立
当年也正是因为玉泉井的存在，周围茶馆、酒楼、店铺林立。从古至今，从归化城到如今的塞外青城，这里无疑都是呼和浩特最热闹、最繁华的地方之一。
呼和浩特有上千家的稍麦馆，如果仔细观察会发现，其中近八成的稍麦馆名字当中都带着一个“源”字，这也与玉泉井有关。
当年就在玉泉井的南边路西，著名的庆春源茶馆是很多老呼市人最爱去的地方。庆春源也是呼和浩特一直延续经营下来的老字号之一。只可惜，因为旧城拆迁改造，庆春源搬离了原址，并且几经更换经营者，早已没有了曾经的味道和感觉。
过去，没有专门的稍麦馆，稍麦和刀切、槽子糕等，只是作为一种茶点，而茶一定得是玉泉井的水沏出来才最有味道。沏一壶砖茶，来二两稍麦，相熟不相熟的食客们拼桌在一起谈天说地，从家长里短说到国家大事，这是曾经呼和浩特茶馆里的标准情景。
据老人们回忆，玉泉井的水喝再多也不会觉得涨肚。所以直到今天，很多稍麦馆的名字当中都会带一个“源”字。除此之外还有一个原因就是，因为有了玉泉井，让茶馆的生意红火了起来，老板们知道感恩，饮水思源，所以茶馆名字当中要带一个“源”字。
品美食逛夜市
最近一段时间，青城草原音乐美食季如火如荼正在玉泉大召广场举行着，这也成为了呼和浩特很多人的热门网红打卡地。作为音乐美食季的重要组成部分，十二盟市“内蒙古味道”美食展区就被放置在玉泉井原址南面。对于熟悉呼和浩特历史的人来说，美食展区选在这个位置，是再合适不过了。
从6月28日开始为期近三个月的青城草原音乐美食季，不仅可以品味呼和浩特的特色稍麦，还有12个盟市的美食都任你品尝。玉泉区也欢迎全国各地的朋友们到来。