齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 刘飞跃 实习生 孟蕾
春节将至，各大商场和超市纷纷备好年货，迎接新年的到来。连日来，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者对济南各大商场、超市和餐饮企业进行探访后了解到，不同于往年，在政府“就地过年”的号召下，商超也在以往的布置下推出了新的优惠和活动，力图为无法回乡与家人团聚的人提供更便利的服务。
商超推出半成品美食
市民宅在家里也能挑年货
近日，记者来到历下区的某超市，这里的节日气氛更为浓烈，入口被红火的节庆装饰装点一新。各种新鲜瓜果、蔬菜、新年礼盒种类齐全，中国结、福字的对联、过年的装饰品分布在特别的专区，一派喜气洋洋。
值得注意的是，超市的瓜果都是从原产地运输过来的，保证了新鲜的同时也给市民相应的折扣。且针对特殊的水果，例如车厘子等，都进行了核酸检测并拿到权威的证明后才能到超市里流通售卖。
该超市更是推出了“十二道特色美食”的创意新品让无法回乡过年的人能够品尝到家乡的食物。这些食物全部是半成品，加热即可食用，有梅菜扣肉、花雕青花椒橙香小龙虾、农家风干鸡、灵芝烤鸡、德式烤猪肘、湖南酱板鸭、老博山酥锅等特色菜品。售卖人员说：“其中，麻辣烤鱼是最受顾客喜爱的，加热就能食用，既方便又美味”。
不仅如此，线上的配送也是商超今年推出的新服务。面对不想出门置办瓜果蔬菜的人，他们也满足了消费者的需求，淘宝APP的淘鲜达板块和和超市专属APP都是他们的线上服务平台。且平台会根据顾客所在位置自动匹配附近超市，选好物品后由专门的配送人员为顾客配送商品，周围五公里的顾客全部免费配送，轻松实现让市民“宅”家也能挑年货。
记者还了解到，家家悦超市则推出了年货节大促，全场满减。他们还借助直播平台，直播价要远低于原价。此外，家家悦超市还与京东到家合作，消费者可以扫码直达年货活动会场。
线上年夜饭预定火爆
商场内的餐厅与超市的气氛有所不同，不少店主和卖家反映今年客流相对较少，销售额也有所减少。但几乎所有商家在春节期间继续营业，也有一些商家积极准备年夜饭的预订，丰富消费者就地过年的选择，让他们不回家乡就能品尝到家乡的美食。
以南京大排档为例，其除了在店内持续营业外，他们还开通了线上的年夜饭预订通道，线上的年夜饭预订额甚至领先于线下。饿了么、美团和南京大排档公众号都可以进行线上的预订，他们今年推出了四种套餐，分别取名为“吉牛呈祥”、“祥牛迎春”、“福牛献瑞”和“金牛贺岁”，适合2——10人食用不等，价格依次为398、688、888、988。
南京大排档的店员说：“今年线上预定的年夜饭比较火爆，每天都能接到许多新订单。”为了响应政府“就地过年”的号召，许多餐厅第一年推出年夜饭外卖，南京大排档也不例外，因此年夜饭套餐的价格和菜品是需要他们花心思研究的。
“既要性价比高，让顾客感受到实惠，又要让顾客品尝到满意的菜品。”南京大牌档华北二区市场总监王海琦说。
此外，年夜饭还用专门的外卖福袋包装，里面有保温层可以保证温度和口味。这样一来，不论在办公室与同事过年的人，还是不愿外出吃堂食的人，都可以吃到美味的年夜饭，享受过年的味道。
餐饮企业推出订餐新模式
星级厨师上门做饭……
受疫情的影响，外出聚餐、在外面吃年夜饭的相对较少，而在家中吃年夜饭的情况要比往年还多一些。记者走访发现，近一个月，恒隆、世茂、印象城和万象城的餐厅就餐人数较少，在临近过春节才达到了小高峰，较往年相比客流下降许多。
“按照往年的情况，店里早一个月就人满为患了，现在只有某几个时间段才有几波顾客。考虑到疫情情况，很多市民可能选择在家里吃饭，外出就餐的相对少了。”某餐厅工作人员反映。
各大酒店的年夜饭、聚餐的预订情况同样不容乐观，在这种市场环境下，不少酒店和餐厅纷纷解锁订餐“新模式”。星级厨师上门做饭、年夜饭外卖套餐、线上直播等，是餐饮业在此环境下摸索的新的销售模式。
而其中，年夜饭外卖成为现下热门的选择。美团、饿了么等外卖平台早早推出了年夜饭套餐，有关“年夜饭”的搜索量也比去年同期上涨了4倍。精品礼盒、超值套餐等是各大商家推出的重点，胶东人家也开发了小程序售卖礼盒和开展秒杀活动，积分兑奖，吸引顾客。
记者在平台搜索“年夜饭”发现，外卖平台会根据本人所在的位置自动匹配距离适当的餐厅，这些餐厅价格不等，但销量和好评度比较靠前。全聚德、城南往事、南京大排档、高第街是榜上有名的店铺，所配的套餐也都是本店的特色菜，价格公道实惠，性价比较高。