“放心辣条”如何诞生？央视网《超级工厂》走进“行业一哥”卫龙工厂

好吃、放心的辣条背后，凝练着多少科技投入？

8月22日，央视网《超级工厂》走进卫龙辣条生产现场，央视主持人朱广权在结束了工厂探访后坦言整个过程给他带来了太多惊喜和震撼。

休闲食品赛道市场广阔却又竞争激烈，卫龙如何建立起安全、放心的生产线？卫龙靠什么坐稳行业领导者的优势地位？这次央视网《超级工厂》走进卫龙工厂后，这些问题的答案也呼之欲出。

一根“放心辣条”是如何诞生的？央视网《超级工厂》走进卫龙辣条生产现场，揭开了谜底。

“专门有一栋楼，成立一个研究院来研究产品，好像还是第一次看到。”央视网主持人常婷在节目中提到。目前，卫龙已成立了漯河研发中心、上海研发中心，拥有5项省级科研合作平台和3项市级科研平台称号，足见其对于科技创新和新产品研发的重视程度。

“我们不光做好一根辣条，同时还在持续不断地创新我们的产品，所以卫龙研发中心有着食品行业相似规模企业里庞大的研发团队，我们有近百位专业的科研人员，其中60%是博士、硕士，我们不断地在创新我们的产品，提升我们的品质，提升我们生产制造的水平。”卫龙美味首席执行官孙亦农介绍。

卫龙研究院的检测中心专门负责对产品从原料入厂到成品出厂做全流程的监控，设置100多项检测环节，保障卫龙的每一批产品都安全放心，此次，央视网《超级工厂》同样走进了该检测中心。

检测中心包括了感官评测室，理化检测室，微生物检测室，色谱检测室等七大板块。卫龙为检测中心配备了同行业中极专业、极齐全的分析检测设备，包括气相-质谱联用仪、液相-质谱联用仪、电感耦合等离子质谱仪等，还拥有两个十万级洁净程度的微生物培养室。

卫龙美味高级副总裁刘忠思在节目中介绍，色谱检测室是卫龙检测中心投入最大的一个板块。在这里，卫龙投入了十几台精密的检测分析仪器，能够对食品的添加剂、重金属元素、农药残留、兽药残留进行从上游原料到辣条生产的全流程检测，确保消费者吃到的辣条安全放心。

除了为食品安全保驾护航，在研究成果方面，该中心拥有20000多条核心指标的数据库，14个科研成果，相关专利呈现等，为休闲食品的产品开发和质量安全监测作出原创性贡献。

卫龙在为消费者舌尖上的安全护航的同时，也迎合了消费升级的大趋势，这就是卫龙发展至今所呈现出来的底气和科技含量。

高投入的研发、高品质的生产水准支撑卫龙用放心的产品陪伴了中国千禧一代的成长。

在节目中，刘忠思在谈及卫龙的口感时表示：“辣条的口感凭感觉是没有办法去管控的，我们通过对上万组数据的分析，找出咀嚼辣条时最佳口感的咬合力数值，把它形成数据库，按照计算后的标准去生产辣条，确保卫龙每一批产品出来的软糯多汁的口感是一致的。”

好吃的同时，更能放心吃，背后也有专利支撑，这是卫龙持续领先的根本，同时，安全、放心的品质保障正在进一步筑牢卫龙的一哥地位，建立起卫龙在原料、工艺、生产、研发、渠道最终传导到销量层面的六大领先优势。

原料层面，卫龙精选中粮优质小麦，一级大豆油等优质原材料，从源头保证食品安全；工艺上，卫龙坚持非油炸，0反式脂肪酸，0甜蜜素；生产过程中，上百道放心工艺、高洁净绿色工厂，先进的自动化设备，引入智能化、数字化升级系统持续生产放心辣条；研发层面，卫龙研究院拥有近100人的研发团队，硕博以上占比60%，拥有多项专利技术；渠道方面，近2000家经销商，69万个的全国终端，帮助卫龙畅销全球30个国家和地区，一年卖出100多亿包，销量全球领先。

上述优势正不断支撑着卫龙扩大规模效应，最终形成其强劲的销量优势。

落到财务层面，近年来，卫龙营收增长迅速，盈利能力卓越。2019年至2021年，卫龙的总收入分别达到人民币33.85亿元、41.20亿元及48亿元，年复合增长率达到19.1%，增速远超中国休闲食品行业同期4.2%的年复合增长率。2021年，卫龙的净利润率达到了17.2%，高于2021年中国休闲食品行业约10%的平均净利润率。

按2021年零售额计，卫龙在中国所有辣味休闲食品企业中排名榜首，且在调味面制品及辣味休闲蔬菜制品细分品类的市场份额均排名榜首。

卫龙最庞大的消费群体，是如今消费品牌最想抓住的一群人：年轻人。目前，卫龙95%的消费者年龄在35岁及以下，55%的消费者年龄在25岁及以下。同时，卫龙是中国知名度极高、备受消费者喜爱的辣味休闲食品品牌，就品牌知名度而言卫龙是25岁及以下年轻人心目中的休闲食品优选品牌。

销售额、净利润持续占据领先地位；拥有如今消费市场的主力军“Z世代”作为忠实消费者，这样的优势足以支撑卫龙持续稳坐行业领先位置。

一方面，年轻人为主力的消费者将进一步保持卫龙在消费端的活力；另一方面，国内的辣味休闲食品行业充满发展潜力，也让卫龙的未来发展充满想象空间。强大的品牌知名度、产品竞争力和渠道经销能力，毫无疑问将继续支撑卫龙扩大市场份额，把握辣味休闲食品行业的未来增长机遇。

卫龙并不止于此。

落到卫龙自身，为了生产出更加放心的辣条，卫龙在过去的生产中，已经在整个生产过程的所有环节设置了食品安全和质量控制点，并仔细追踪和检查配方、原材料、食品添加剂和生产流程。并成立了品质中心负责食品安全管理、原材料管理、生产过程管理、品质客服管理以及食品安全和质量保障体系搭建，并且对产品中使用的食品添加剂实施严格的标准管控。

7月6日，卫龙联合中国食品科学技术学会和院士、专家一起，正式发布调味面制品行业标准，这一历时7年制定的标准的发布具有里程碑意义，不仅让监管部门有了明确的执法依据，也推动辣条行业进入规范化、健康化发展阶段。

接下来，卫龙将会持续推进“放心战略”：聚焦放心理念，持续研发更健康的辣条新品；精耕终端，打造标杆市场，让消费者多触点感知卫龙放心品质的同时，引领经销商伙伴的生意发展；同时卫龙将投入更多精力向消费者传递“放心辣条”理念。

身处食品行业，安全问题是头等大事。食品安全问题，是考量食品企业是否能够稳步发展、具备长期主义价值的重要准则。

在“放心辣条”战略的支持下，卫龙也势必会进一步强化从源头上保障原材料、生产等环节的安全、稳定，把控食品品质、防止食品安全问题的出现，稳步通过先发优势、科技创新兑现长期价值。