渔飘飘纸上烤鱼店如何在淡季做好营销
每个行业都有淡旺季之分，经营烤鱼也不例外。就一家渔飘飘纸上烤鱼来说，想要在淡季里的业绩和旺季的业绩相差保持幅度不是太明显，在经营上就需要做足功课。烤鱼店在旺季里自然而然不用担忧店铺整体销量，可到了淡季的时候就不一样了。那么烤鱼店如何在淡季做好营销呢？不知道答案的朋友就赶紧来看看顶悦总部的以下解析吧！
一、做好旺季与淡季的营销转换 烤鱼店想要成功需要有非常明确的营销目标和清晰的策略，并且都是按计划有步骤地推进实施。还有有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。“旺季取利，淡季取势”，这应该是烤鱼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益；取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”；而没有旺季的“利”，也无法支撑烤鱼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的烤鱼，到旺季也不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。在淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：一是老客户的维护；二是新客源的开发；三是品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。
二、未雨绸缪，淡季的营销拉动从旺季开始 、营销活动是一个讲求系统性、计划性、连贯性的经营行为，营销工作应该尽量做到先于市场的变化，尤其是在市场变化趋势很明朗的情况下。应该在旺季开始之前就制定好淡季的营销方案，然后充份利用旺季期间良好的人气，提前开展淡季的营销促进工作。具体的方法不一而足，其效果往往事半功倍。如果待到滑入淡季、人气低落时再来开展营销推动，营销的成本会更高一些，难度也会大一些。
三、认清市场变化，从容应对、这需要根据的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。在营销过程中需要针对市场变化和自身的定位来调整营销的手段，做到有的放矢、简单有效。
四、创新图变，给顾客更多的新意和惊喜 经过一个忙碌的旺季，并不能就可以暂时的休养生息，因为在大的市场竞争环境下，企业经营也似逆水行舟，不进则退。节后烤鱼应根据节气、消费、以及营销主题的变化，及时对菜品、宣传品、店内氛围等作出调整。一个注重品牌形象、充满生命力的烤鱼，在营销的主题和具体的表现形式上，一定会不断推陈出新，不断给顾客制造新鲜感，这样更有利于培养长期的忠实客户。当然，淡季里不适合投入太多金钱做大量的促销，那样反而得不偿失，适度就好。
五、把握淡季中的小高潮、在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如母亲节，很多单位就会组织已婚女性员工聚餐庆祝，很多为人子女的消费者也会相约家人一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机，烤鱼店应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。
六、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传、旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中，而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的烤鱼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。 返回搜狐，查看更多
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