年收入100亿,“熊猫快餐”专赚外国人的钱
在美国不少城市的街道边,都可以看到一个圆形标志,白底中间一个大红圆点,圆点上一只大熊猫憨态可掬,熊猫头顶上一行英文:Panda Express。这就是目前美国规模最大的中式快餐连锁企业熊猫快餐。1983 年,熊猫快餐创办人程正昌在给自己的快餐店起名时,他想到中国的国宝—熊猫。正好当年中国政府送给美国动物园两只大熊猫,熊猫在美国一夜之间成为明星。目前熊猫快餐在全球拥有连锁店2000 家,年营业额高达数十亿元。
你能想象吗?一家只开在国外的中餐厅一年竟然赚了外国人二十亿美元!一道中国家庭常见的“陈皮鸡”竟然就让美国人吃得七荤八素,为这道菜贡献出百分之三十的营业额!熊猫快餐,一家不做中国生意、专门赚外国人钱与麦当劳对着干的餐厅,在全球有超过2000家连锁店,开店速度快过汉堡王!而创始人程正昌和妻子蒋佩琪,一个是数学硕士,一个是电子工程学博士,都是和餐饮半点关系没有的人,可他们用30年时间打造出美国人最爱的中式快餐。
▲熊猫快餐的创始人程正昌
在熊猫快餐创立的初期,为了帮助美国顾客大胆尝试中餐,熊猫快餐建立一套与众不同的“试吃机制”。每位顾客在购买前都拥有试吃所有菜品的权利,即使顾客尝遍了所有菜品然后离开,这个机制也彻底坚持执行。也正是因为这个机制,熊猫快餐度过了品牌创立最艰难的时期,并从此一直延续下去。
对于不太熟悉中餐的外国人而言,尝试新的菜品需要很大的勇气,毕竟中国与欧美各国在饮食习惯上面有着很大的不同,很多欧美各国的人很难适应中国菜的口味,熊猫快餐的试吃机制成为了打开外国人胃的一块敲门砖。
用中国式热情俘获美国人的心
经营过程中,程正昌发现老式中餐馆的经营模式太老套,一成不变,已不符合形势需求,“要俘获美国人的胃,先要俘获他们的心”。程氏父子的对策是:坚持自己中国式的热情、地道的中餐口味。
“我和客人的交情不一般。比如有10 个人来吃饭,我会帮他们点好菜,一个人5 块钱,就能弄得非常丰盛。有时菜上去以后,他们吃得精光。我也不用问,就再加两个菜,他们会很惊喜。”如果客人因为没有座位去了别的地方,程正昌会追到停车场道歉,“很抱歉我们这么挤,但如果您愿意稍等一会儿,我可以送您一杯饮料。”
有人质疑“熊猫快餐”不正宗,程正昌说,什么是“正宗”?“卖得掉就是正宗啊!卖不掉就不正宗啊!”
举例来说,一盘炒面,客人接受固然很好,不接受就要再改,有时候就算大部分客人接受还是要再改,“没有最好,只有更好!”
程正昌说,正宗就是一种“过程”,客人来决定。也有人提到,中国、台湾等地餐馆都会送“例汤”,为什么“熊猫”没有?程正昌说,美国主流消费者没有喝汤习惯,大部分“汤”是分开卖的,和传统亚洲地区餐厅思维相异,美国餐厅多提供免费饮水。程正昌强调,业主想法要持续求新,一定要跟上时代趋势及客户需求脚步,不要受限传统、被“以前”牵制住。他强调,“到处都是机会”、“要做那些会让人记得你的事。”
对于未来的发展,程正昌乐观表示:“按照目前的进度。如果分店的年增长率能够达到20% 的话,到2020 年,我们在世界范围内的熊猫快餐将超过10000 家。”据悉,现在每开办一家新的熊猫快餐店公司投资约为30万美元, 很快就可回本。程正昌扩大经营的理念是决不负债经营。他新开的每一家分店都首先要保证赢利,然后再用利润去开新的分店,每一家分店都要在3 年内收回投资。公司至今没有上市的计划,“我们没有必要上市,因为赚的钱足够投资。”
独特高效的管理之道,使得“美国熊猫快餐连锁集团”的年营业额, 始终以两位数的增长率持续飙升。几乎每周都有3 家新店开张,远远超过了美国本土快餐巨头汉堡连锁店汉堡王的开店速度, 而且家家都赚钱。目前,程正昌已经把店开到了日本,下一步是南美和北美的其他地方。
他曾表示,不会把熊猫快餐办到中国去:“中国不需要这样的中餐,竞争也太激烈。”但据说在回到家乡扬州时,程正昌似乎改变了这一想法。未来,我们能不能在中国也能见到“Panda Express”熊猫快餐呢,拭目以待吧! 返回搜狐,查看更多
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