炒鸡店藏在老家属院内 有人跑20公里来吃
郑州市南阳路农业路附近一个老家属院内聚集了许多美食,其中有一家经营炒鸡的小店生意火爆,虽然环境简陋,但每天十来张小方桌坐满了前来吃饭的顾客,除了附近的居民,还有许多慕名前来的吃货们。
端上桌的炒鸡色香味俱全,让人看了食欲大开。据店主介绍,他们的炒鸡以新疆大盘鸡为基础,融入郑州美食地方口味,体现环保,绿色,新鲜,主料鸡肉选料都是鸡腿。
炒鸡先由一个厨师配料爆炒,爆炒需要旺火,厨师戴着两个长手套操作,当问到他一天要炒多少盘鸡子时,他说每天中午和晚上一开门营业就开始不停的炒,也记不清了。
炒锅旁6个炖锅一字排开,有两个厨师负责,他们不停的忙着,鸡子爆炒完要炖10分钟左右才能出锅装盘。
炖鸡子的厨师按照顾客的点单负责放入各种配菜。
由于炒鸡店在老家属院内,经营成本不高,汇军好炒鸡相对于其他饭店价格比较实惠,除了正常口味,顾客还可以根据自己的喜好加配菜。
据前来打包炒鸡的顾客说,这家店已经好多年了,现在规模扩大不少,但饭点的时候还是没座位,他们就经常买一份炒鸡打包回家吃。
由于味道好,甚至有在郑州南环居住的人跑20多公里过来品尝。
大盘鸡吃完还有免费送的烩面。
因为饭店在家属院内,比较隐蔽,每天下午5点多开始营业,顾客一直比较多,夏季到晚上10点多就收摊了。了解更多美食请关注搜狐号摄客微刊。 返回搜狐,查看更多
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