盖式妈妈拌饭凭什么开业29天,单平台订单突破9999+?
洗牌后的疫情时代,快餐赛道早已鸣枪起跑,黑马频出,在杭州的拌饭品牌 — 盖式妈妈,便是黑马之一。
根据百度数据统计,餐饮外卖市场中,米饭为主的快餐是其中点单量最高的品类。在拌饭种类,表明年轻人对木桶饭的喜爱指数远超其他品类,前景十分可观。
盖式妈妈主打拌饭,隶属于杭州味捷集团有限公司。其一家分店—杭州滨江店,开业29天,美团单平台订单突破9999+,且评分4.9分,在拌饭品类遥遥领先于其他品牌,已成为杭州快餐领域的“新旗帜”,作为杭州餐饮界的后起之秀。
米饭是灵魂,牛油是特色
怎样让食客快速记住一个品牌,第一就是品质和口感。
盖式妈妈精品拌饭只选特供东北当季大米,拥有得天独厚的地理条件,使得大米晶莹剔透、Q弹饱满。依照科学配比,精确到每种米的克数,搭配古法木桶蒸饭工艺,木桶的天然香气与米粒相结合,蒸出的米饭粒粒分明、鲜甜软糯、饭粒油亮。
以拌饭中的牛油为特色拉开与同类品牌的差异化,打造品牌护城河。
来自高山散养的老黄牛,选新鲜牛板油和肋骨油,配以十余种药材香料,低温慢熬,低脂营养、香味浓郁、不腥不糊,与米饭搅拌至均匀,配上牛肉、鸡排、咖喱、土豆等多种优质食材,为食客带来不同的美味享受。
盖式妈妈主营蛋黄牛肉拌饭、剁椒牛肉拌饭、炒土豆盖式饭、炒笨鸡蛋盖式饭、阿三在岛国咖喱鸡饭、北海道鱼籽拌饭等拌饭,辅以地道火山石烤肠、藕夹、红糖小酥饼等小食。
如何保障各个门店统一口感,就需要强大的供应链支持。
餐饮品牌搏杀,优质供应链才是关键
味捷经过十余年餐饮行业沉淀积累,建有自己的供应链—味泰供应链。自带12000中央大厨房,为门店提供标准化产品管理输出,保证菜品口味高品质稳定统一。
在盖式妈妈,门店90%的原材料由中央工厂配送,门店不需要厨师,只需简单的操作,就能快速出餐,出品快速、稳定。正常出餐时间为3—5分钟,高峰期能一小时出餐200单,小门店也能冲出高业绩。
味泰供应链的另一关键之处在于产品话语权的保证,对食材的把控从源头就开始了,能从始至终保证产品的高品质。味泰供应链拥有自己的物流体系,能实现48小时冷链配送至全国,并且全程可通过TMS等系统进行可视化追踪,确保所有商品运输过程中的安全。在消费者能感知的层面,好不好吃才是最重要的。较高的话语权就是为了保证好吃这一根本需求,并不断增强产品深度,保留食材的新鲜及正宗口感。
在外卖火爆的当下,保持品牌的生命周期,除了标准化产品、强大供应链, 还需一支专注外卖精细化的团队为品牌保驾护航。
抓住趋势红利,维持品牌生命活性
盖式妈妈拥有一支深耕外卖十余年的精细化团队,深谙营运之道,持续完善后端实力,为布局全国面向国际做准备。
外卖平台资深电商运营团队,保驾护航
拥有多年美团、饿了么等大平台的实操经验和资源渠道,通过后台数据库做出推广计划,助力提升品牌在外卖平台上的商圈排名、评分及订单,为门店运营和线上营销推广保驾护航。
一对一线下扶持,小投入大收入
强力打造“客户成本管理系统”助力加盟商在门店考察、选址以及成本等方面进行科学把控。营运督导到店帮助加盟商解决线下一系列问题,一对一指导,定制专属方案,快速实现门店正常盈利。
专注餐饮全案营销策划,提升品牌势能
集品牌孵化、品牌视觉呈现、品牌内容运营、品牌多渠道推广为一体,实时保障品牌竞争力、维护客群口碑、提高品牌溢价,提升品牌势能、为加盟商持续获利。
国内知名研发团队,提高品牌活力
组建由国内名厨带领的专业研发团队,不断把握市场前沿和消费者需求,定期研发符合市场需求的新品,为各门店和加盟商定期提供新品,满足市场需求,不断增强品牌竞争力,提高品牌的活力。
系统化专业培训,餐饮小白逆袭成老手
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