俘获人心的秘诀:留住这个就对了
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秋天,不吃黄瓜多吃它,不用炒,拌一拌就上桌,简单开胃又营养。
生活中很多不起眼的蔬菜营养价值很高,很容易被我们忽视。现在正是秋收的季节,北方室外的田地里,所有的蔬菜正是好时候,可以说想吃什么应有尽有的。
有一种普通又廉价的蔬菜总是被人忽视,这个就是包菜,或者叫它圆白菜、卷心菜等。这个蔬菜带有独特的香味,有人喜欢有人烦,但营养价值非常丰富,在秋天里要多吃才好。
在秋季,无论是老人还是孩子,多吃点包菜是极好的。包菜含丰富的维生素和多种矿物质,能促进骨质的发育,非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。是老少皆宜的蔬菜;爱美的女孩子们更应该多吃点包菜,因为包菜含有大量胡萝卜素和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老;包菜含有的粗纤维还能促进胃肠蠕动,也很适合瘦人一族享用,真的是好处太多了。
包材的做法很多,可以炒,可以拌,可以做馅,因为包菜是可以生吃的蔬菜,腌成泡菜 很受欢迎。
吃包菜没有什么禁忌,多吃点更好,只是有一点包菜尽量不要和黄瓜同吃,虽然没有一丝害处,但是影响维生素C的吸收。
很多人喜欢吃脆炒包菜,或者用包菜做馅,现在这个季节,包饺子,做馅饼都是极好的。
今天我分享另外一种简单又好做的包菜的吃法,可以说是零难度,好做无油烟,吃起来特爽,下饭开胃。
如果不会炒菜,或者说把握不好炒菜的火候,那么就用这个做法,厨房小白都可以轻松操作,而且很受欢迎。
来看看我的凉拌包菜的做法。
材料
包菜半颗,香葱2棵,小米辣2个,酱油1勺,蚝油1勺,香醋2勺,熟芝麻2勺,盐和油适量。
做法
1、包菜洗干净后撕成大块,不要刀切,一定要手撕才好吃哦。根部的梗有点厚,可以用刀片一片。
2、锅内烧开水,水开放入包菜块,再烧开就捞出,不要焯水久了。包菜生吃都可以,所以,不用担心它不熟,焯水久了营养就流失了!
3、把香葱,小米辣切碎,放入小碗内,再放2勺熟芝麻。
4、锅内烧油,把油烧到冒烟的状态浇到熟芝麻、辣椒上,迅速拌一拌。
5、然后放入香醋、酱油和蚝油搅拌均匀。调味品的量可以根据自己喜欢的口味调一下,口重的可以再适当放一点盐。
6、把调好的料汁倒入处理好的包菜块中。
7、拌匀,静置一会儿后再拌一拌就可以吃了,当主菜或者佐餐小菜都行,清爽好吃。
小贴士
现在是秋季,气温有点凉爽了,包菜焯水后可以不用过凉,就晾一晾就可以拌,当然如果自己想吃更清脆一点口感的,可以用纯净水过凉后再拌!
热油的时候一定要把油烧冒烟的状态,油不用太多,免得过于油腻。
拌好的菜搁置一会,再拌一拌吃,会很入味!
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