想吃舒芙蕾松饼还用什么烤箱，直接一个不粘锅教你搞定！
2018-07-09 23:36
来源:
吃货的漫想记
舒芙蕾是法国的一种甜品，口感松软，质地轻盈。成功的舒芙蕾在烘焙过程中会逐渐膨胀，且富有弹性，摇一摇会有显的晃动。
我以前吃舒芙蕾大多都是在甜品店，从来没有自己做过。所以这也是我本人第一次做这种甜品，不用烤箱直接用一个不粘锅就能搞定。不管是烘焙小白还是料理终结者，只要按照我的方法保你成功。
食材：
低筋面粉、油、牛奶、喷射淡奶油
白砂糖、鸡蛋、蓝莓酱、巧克力酱
①、鸡蛋进行蛋黄儿蛋清分离，我用的是徒手分离法，方法有很多，大家可任选一种自己喜欢的方式操作。蛋清放碗里先送入冰箱冷藏，蛋黄用蛋抽快速搅拌，加入白砂糖6g不停搅拌颜色变为淡黄色。然后倒入8g油，一大勺儿牛奶，继续搅拌。最后倒入26g低筋面粉面粉，将其混合均匀。
②、用电动手持搅拌器把蛋清打发为干性发泡儿，白砂糖的量分三次加入。
③、中小火加热锅，倒入适量的松饼面糊，在上面堆成如图片上这个样子，盖锅盖儿焖它个3分钟。
3分钟到了要记得翻个面儿，再焖2~3分钟。焖的时候会逐渐膨胀，时间不宜太长，否则颜色容易发糊，就不好看了。
松饼做好了要快速摆盘儿，不然凉了就会缩小不好吃了。所以吃的时候要趁热，这才是舒芙蕾松饼风味的最佳“甜蜜点”。我用了蓝莓酱、巧克力酱和喷射淡奶油做的装饰，你们可以换成自己喜欢的果酱、蜂蜜或是坚果儿来点缀。
这款舒芙蕾松饼是我在B站上跟MASA学的，食材用量上有所调整，你们感兴趣可以试着做一做。舒芙蕾除了好吃，其实还有表达爱意，喜欢的意思。所以大家学会不妨用它借机向你喜欢的人表白吧！
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