星巴克“咖啡奇幻乐园”巡礼
帕瓦罗蒂的歌声《我的太阳》绕梁不绝，一颗颗经过细心烘焙后的咖啡豆通过天顶如轨道般“咖啡交响管”，落入吧台储豆罐，最终被制成一杯杯香醇咖啡。
今天上午，我提前走入将于12月6日正式开业的星巴克亚洲首家全沉浸式咖啡体验门店——星巴克臻选?上海烘焙工坊，彻底改变了对星巴克固有的印象，给人一种前所未有的全感官体验。
工坊内有十景：甄选市集、品鉴吧台、咖啡烘焙区、焙意之、主吧台、咖啡交响管及吧台储豆罐、咖啡图书馆、茶瓦纳、长吧台、冷萃冰滴塔。
星巴克将一座真正的咖啡烘焙工厂，完整地嵌入了这个2700平方米咖啡殿堂之中。走进这里的人们可以看到，一颗颗绿色的生豆，如何历经工业化的烘焙与艺术化的冲煮，直至成为杯中饮品。
这不是一座单纯的星巴克旗舰店，星巴克把这里称作是咖啡的奇幻乐园。
希望人们来到这里，并非只是简单地购买一杯饮料，而是能与星巴克共同沉浸在这一出“从生豆到饮品”的的戏剧之中。
这是一个自1971年诞生起，便萦绕在星巴克心头的梦想。
“18 年来，我们与中国的伙伴（员工）及顾客建立了深厚的情感连接，因此我们决定将星巴克最大胆、最高端的门店——臻选烘焙工坊带到上海。”
星巴克咖啡公司董事会执行主席霍华德·舒尔茨（Howard Schultz）先生满怀深情地讲述着他的心路历程。
我随着他的讲述，思绪回到18年前。
1999年，星巴克的市场部人士来到中国，正巧我被他们邀请进行咨询。
“你喝咖啡吗？你知道星巴克吗？你会去专门的咖啡店喝咖啡吗？”
过了不久，第一家星巴克咖啡店在国贸诞生，从此一家又一家的星巴克相继落户中国，平均每15 个小时开设一家全新门店。
作为星巴克全球发展最快的市场，星巴克在中国130 多个城市拥有超过 3,000 家门店，拥有巨大的发展机遇。
上海已有600 多家星巴克门店，是全球拥有星巴克门店数量最多的城市。
对于我来说，每到一个城市，看到星巴克熟悉的身影，便会走进去喝一杯。
把自己的一生都投入到星巴克的霍华德·舒尔茨说：“上海烘焙工坊既凝聚了我们 47 年来的咖啡领导力和零售创新，又完美融合了丰富璀璨的中国文化。”
上海烘焙工坊是星巴克继西雅图臻选烘焙工坊落成三年之后，全球第二家臻选烘焙工坊。
在这一与众不同的零售殿堂，顾客将感受到前所未见的互动式全感官咖啡体验。
当顾客推开上海烘焙工坊圆形剧院式建筑的大门，步入这座面积达2,700 平方米的“咖啡奇幻乐园”。
首先映入眼帘的是一座约两层楼高的巨型铜罐，罐身装饰有1,000 多个中国传统印章和篆刻图案，手工镌刻着星巴克和咖啡的故事。
作为整体体验的一部分，顾客还可驻足感受包括提供多种煮制方式的三个吧台在内的多个工坊景点。
三个木质咖啡吧台，包括全长约27 米的星巴克全球最长吧台，由星巴克咖啡公司全球设计与创新高级副总裁 Liz Muller 带领中国的能工巧匠，模拟不同咖啡豆的烘焙曲线全手工打磨而成。
顾客可以在3D打印而成的茶瓦纳（Teavana）吧台探索特调茶饮，可以在首次亮相亚洲的焙意之（Princi）吧台享受意大利纯手工美食，
也可以静静欣赏由10,000 个六边形组成的木制天顶——其设计灵感来自于意式浓缩咖啡机的增压手柄。
在这一路上，顾客们如用手机登录上海烘焙工坊的手机版网页——“线上工坊”，通过增强现实（AR）功能“扫视”四周，特别的识别方式即可让顾客以不同的视野沉浸式。
这里有十大奇幻时刻：
生豆如瀑布般落入格栅，倾泻而下；咖啡豆通过咖啡交响管，呼啸疾行；
咖啡豆如雨般落入吧台储豆罐，淅淅沥沥；
工坊公告牌播报咖啡烘焙信息，噼啪作响；
咖啡豆在运转的包装线上，井然有序；
九盏虹吸装置同时响起，璀璨升辉；
刚烘焙完的美食从烤箱中被取出，喷香诱人；
各色茶品于蒸汽朋克中冲煮，翩然起舞；
与咖啡师和烘焙师交谈，聆听他们的咖啡故事，引人入胜；
使用AR场景功能，让工坊所有的奥秘，在你的指尖尽现。
你是观众，亦是演员。固有的认知将不复存在，唯有无穷的乐趣等待你来探索。
在接受了传承星巴克47 年咖啡烘焙技术的严格培训之后，星巴克中国首批咖啡烘焙师亮相上海烘焙工坊。
数百名咖啡大师将以此为舞台，以七大煮制方式——
MODBAR精准自控冲煮、雅致手冲、法压、虹吸、冷萃、浓缩和特有的 CLOVER冲煮（真空过滤冲煮），
为顾客现场演绎每一款用心臻选、不可多得的臻选咖啡风味。
在上海烘焙工坊，顾客可以亲眼见证除了用于现场制作饮品，还有部分完成烘焙的臻选咖啡豆将进入包装站。
咖啡豆经过包装后，直供星巴克中国臻选门店。
这些来自全球三十多个国家的不可多得的臻选咖啡豆，其中也包括来自中国云南的臻选咖啡豆。
“一杯杯将心注入的咖啡，成就了我们的今天。”星巴克中国首席执行官王静瑛表示说。
“秉承着对不断提升顾客体验的热情与追求，星巴克在中国多年来从未停下创新的步伐。
在全新开幕的烘焙工坊，大家将能感受到创意与激情的碰撞，我们为这座‘咖啡奇幻乐园’度身定造了近60款独特的创新饮品，前所未见的创意特调咖啡和特调茶饮，将刷新顾客的味觉体验。
同时，我们还首次提供了10多款酒类，包括精心臻选的小众葡萄酒和由星巴克咖啡豆萃取的精酿啤酒。
未来，烘焙工坊会成为星巴克的‘创新实验室’，我们会将最受欢迎的创新饮品，通过全国臻选门店推广给更多咖啡爱好者。”
烘焙，就应该有点心和面包。
上海烘焙工坊还拥有一支由30多名技艺精湛的面包师和主厨组成的团队。
他们每天精心挑选高品质的新鲜食材，现场手工烘焙制作。
从奶油卷到意大利马苏里拉奶酪夹心饼干三明治，焙意之每天为顾客提供多达80 种新鲜烘焙的纯正意大利美味。
顾客们可在全透明的工作坊前浏览挑选自己喜爱的美味。
现场手工烘焙的纯正意大利美食与不可多得的星巴克臻选咖啡结合，在上海烘焙工坊为顾客带来意想不到的舌尖体验。
我沉浸在这个星巴克“咖啡奇幻乐园”，满眼满耳都是咖啡，我第一次品尝到了一种新品“暗涌”。
北京王姑娘给这款需要一饮而尽才能彻底感受其美妙的咖啡起名“一口闷”。
很形象的中文翻译。我用手端起一杯“暗涌”，一仰脖子，一口喝下，从热到凉，从苦到甜，瞬间全身通透。
不信吗？下次你来，就点这一款，试试。
返回搜狐，查看更多
责任编辑：