把森林搬到市中心！看见什么吃什么，这家火锅店有点意思…

上海的吃货们一定对「GREEN&SAFE」绿色餐厅不陌生，它作为网红西餐厅红了好多年，曾经一位难求，如今开了不少分店才缓解了排队压力。它的姐妹品牌「齐民市集」，同样秉承着有机健康的理念，在红汤霸场的火锅江湖，居然闯出了一条绿色的路。

齐民市集是依循中国最古老的农业百科全书《齐民要术》来挑选食材和设计菜单的，从农场到餐桌，坚持手工制作。

位于昆山的自家农场早在 2008 年时就已经开始经营，占地足足有550亩，拥有OFDC、JONA、OCIA、ECOCERT等的有机认证，每天早晨由农场阿姨们亲自采收整理，新鲜直送到餐厅，根据时令，平均每两个月就会更新一次菜单。

斑长今天要介绍的是位于南丰城的新店，门头就体现了满满的森林气息，一眼望去就能找到。

整体空间上选择了黑色和金色为空间的主色调，实木桌椅等大量天然材质的使用，契合了原生态的绿色理念，在绿植造景的点缀下，仿佛在森林里用餐。

门口的区域是「GREEN&SAFE安心超市」，仿照欧洲传统农夫市集边吃边买。蔬果区来自自家农场产地直送，一整柜的EasyGourmet是主厨特制冷冻包，方便懒人在家也能自己烧出美味，还有自有品牌的干货、煲汤、酱料、茶点等等。

全玻璃幕墙的海底世界水族缸，担负每日鲜活水产食材的养护功能，更重要的是，你能亲眼看见这些海鲜在玻璃缸里生龙活虎的样子，鲜美得让人直流口水，看对眼的还能让师傅现场“逮捕”，乐趣无穷。

3米宽的肉品展示柜陈列着来自中国及世界各地的优质肉品，肉肉什么的最能让人有幸福感了，光是看着就是一场视觉盛宴。

客座及锅形安排，不仅延续了热闹市集感十足的经典长桌，更规划了卡座及私密包房，除了维持一人一锅也增加多人共享的大锅比例，不管来几个人，都能有合适的选择。

齐民市集此次春季推出了超值的两人套餐：「和美牛活海鲜套餐」（双人299元）和「美澳牛活海鲜全餐」（双人238元）两款，汤底任选。由于齐民市集的火锅汤底都是自己熬制的，所以两人可选两种小锅锅底，一次便可品位两种风味。

斑长优先选择了「日式关东风寿喜烧」，因为在日本，寿喜烧是品尝牛肉的代表性烹调。齐民市集选用厚切柴鱼熬煮的高汤为主，加入黄金比例特调酱汁，香气十足！

其次还选择了「炉烤番茄牛骨汤」，选用西西里岛的番茄和炉烤后的牛骨，以文火熬制五小时，让番茄的酸味，牛骨的香味与洋葱的甜味融合在一起，喝一口汤，滋味无穷。

套餐中的和美牛双拼，选用的是M5澳洲和牛臀肉盖和美国自然牛特选级牛上脑，红白相间的牛肉组合出了极美的大理石纹理，肥瘦相间，在寿喜烧中牛肉的香味和甜味被充分调动，吃进嘴里瞬间幸福感爆棚！

此外，如果觉得两种牛肉还不够满足，你还能加99元升级成澳洲上等和牛拼盘（原价298元），三拼一次吃到爽。

除了大口吃肉，还要海鲜才过瘾，套餐中包含了鲜活的黑虎虾和智利三文鱼，鲜甜的虾肉Q弹爽滑，感觉不必蘸任何佐料，就已经是人间美味啦！

只需加48元就可以升级成老虎蟹海鲜拼盘，这个拼盘原价可要160元呢！也太划算了吧~

鱼籽樱花虾虾滑作为店里的招牌必不可少，店员会帮你拌到均匀然后团成丸子状放进锅里，慢慢变成虾红色的虾丸，让人食欲大开！

荤的吃多了自然要搭配一点素菜，鲜活豌豆苗看起来郁郁葱葱格外富有生命力，或者点一份菌棒香菇，解解腻~

对于我这样爱吃甜品的人来说，甜蜜的食物才能让一顿饭完美收尾。这时候值得一提的是「齐民冰菓室」，复刻了2019年和GNS携手打造的冰菓室快闪店，现在不限时了，任何时候都吃的到！

琳琅满目的水果，你几乎能在饮品单找到任何你想搭配的组合。

推荐「招牌红龙果爱玉冰」，玫红色的火龙果十分吸睛，颜值超高~

在透明的玻璃碗内，可以看到台湾人钟爱的的爱玉果冻，无人工添加自然形成的爱玉果冻同样也是透明的，搭配安心奇亚籽，吃起来滑滑嫩嫩，清凉爽口，哪怕火锅吃得再饱，都忍不住多吃两口！

不喜欢甜品的朋友可以试试「每日综合果汁」，山东富士苹果、橙子、有机胡萝卜组合在一起酸甜好滋味，大吸一口，完全不怕吃完火锅的腻味，瞬间还你一天的清新。

原来真的有“绿色”的火锅！

春天就是要吃这样健康的美食呀~

放心吃，不长胖！

仙女们，还不冲吗？

齐民市集

虹桥南丰城店

地址：上海市长宁区遵义路100号南区4楼

华润时代广场店

地址：上海市浦东新区张杨路500号时代广场6楼

衡山路店

地址：上海市徐汇区衡山路191弄3号楼

芮欧店

地址：上海市静安区南京西路1601号芮欧百货4楼

高岛屋店

地址：上海市长宁路虹桥路1438号高岛屋百货7楼 返回搜狐，查看更多