素素探店 | 人均80多块钱，不减辣度的四川火锅原配方敢不敢挑战一下？

新中式风格铜火锅

可是，作为一名有职业素养的新媒体人，当然不能着急先吃，要先了解这家店的历史咯。

30年代初，在重庆朝天门附近，住着一户李姓人家，祖祖辈辈靠铜制品加工为生。后来家中次子饱读诗书，发现铜制品中含有大量人体所需的钙、镁、钠、磷、硫等微量元素，便用铜锅做起日常涮菜用的器皿。

到后来干脆在自家门口摆起火锅档口，起名“铜人李”火锅。价格实惠、锅对身体好，一时间受到了大家的热捧。所以2011年在成都成立了品牌，现在全国已经有10几家分店。

没有做过分的宣传，在注重高品质的同时把价格降到最低。一顿人均80元的正宗四川火锅有谁会不爱呢？

说起这家店的老板，自己本身就是一个火锅超级发烧友，自从去成都吃到铜人李，回来就念念不忘。

没错，必有回响，迅速的把它开在繁华的台东步行街。虽然是加盟店，但老板丝毫不松懈，对菜品亲自把关，严加挑选。

比如澳洲的牛肉、南美的牛舌、新西兰的羊肉、四川的竹荪、日本的海带苗等等。许多菜品新鲜到可以直接生吃，毛肚就准备了脆的和柔韧的两种，相当用心。

更是从成都请来设计师设计店面，古色古香的古典风格中还融入了现代的感觉。整面的彩绘墙，画着的卡通漫画，再点缀成都特色照片与绿色植物，一种新中式风格让人眼前一亮。

桌椅以原木色为基调，让人看起来很舒服，还有能容纳10个人的包间，适合多人聚会。

小料台整齐地摆放着不下20种小料小菜，以及从成都空运的独立小油罐。从进门开始，就闻到了浓浓的牛油香，emmmm，忍不住了，素素童鞋要开吃喽！

一次性用油，正宗成都味

铜人李的牛油锅底，是选用正宗四川配方的水油比例，没有经过任何加减法。端上来的时候，还有一只硕大的hello kitty，qiao级可爱，牛油重量接近2斤，分量很足哦。

要知道制作这样一个形状的牛油可是要足足冻上7个小时哦。一般人可能会很舍不得融化它，but，在吃货的世界里，完全不存在的。

辣料是直接从成都发过来的，茂汶的花椒、遵义虾子镇的满天星辣椒、还有只在贵州种植的小圆锥椒等等，30多种香料制成，还没有开煮就香气逼人了。

待到大家都拍完照，服务员会用量杯倒入清汤，为的是控制水油比例。不一会就看见kitty躺下“泡澡”咯。

配方没改，油水比例高，沸腾起来是一层层漂亮的油花。吃起来会比较辣，但是辣而不燥，根本停不下来呢。

肉肉类

神仙肥牛

在这个无肉不欢的年代，开场肯定是要先点上几盘牛羊肉啦。

精选进口整块的谷饲牛腹肉，片片切下，悬挂在一个可以旋转的架子上，端上来的时候冒着“层层仙气”。

一片片取下在锅中涮一下，仪式感十足。只需要涮15秒，感觉肉的周边微微缩起就可以吃了。手掌大的一片蘸着小料一口吃进去，肥而不腻，牛肉的香味留在口腔之中久久不能散去，简直太满足！

雪花肥牛

店中最贵的一道食材是68元的A级雪花肥牛，选用澳大利亚的进口牛雪花板腱，切成片之后，会有比较明显的树叶状的纹理。

最突出的是中间的一条筋，吃起来会明显的感觉到。筋和肉融合在一起的感觉，软嫩中还有带有一丝韧性，十分美妙。

而且这一款完全达到了生吃的标准，同等品质的肉，在一般火锅店里就要卖到90多元的样子，多点两盘就是赚到啊。

月牙高钙羊肉

除了牛肉，高钙羊肉也完全不能错过。

选自新西兰进口的羊肉，切成卷的样子，摆在一起很好看。肉肉中间是一条条很细的月牙骨，涮熟之后都不会散。

吃起来香嫩可口，软嫩中还带着脆脆的口感，软硬相对的真实感很强烈。而且高钙羊肉营养丰富，还有补钙、补血的功效哦。

功夫牛舌/天府香肠

来自南美的牛舌也是必点菜品之一，全部去掉舌苔，用刀工切成薄片。颜色是粉红色，下锅涮10秒左右就可以吃了。由于切得很薄，吃起来会有很嫩的感觉，但是还带有一丢丢嚼劲。

天府香肠作为成都特色，当然也是必须安排上啦。细长的一根丢进锅里煮一下，口感最佳，轻咬爆汁，咀嚼起来鲜甜中还带着一股酒香。恩，好吃到会上瘾。

川锅特色

水牛鲜毛肚/大刀脆毛肚

作为川味火锅的标配，怎么能少了毛肚？而且贴心的铜人李竟然准备两种，一脆一软，可以根据自己喜欢的口感选择喽。

水牛鲜毛肚是选用正儿八经的南方稻田水牛的牛胃，没有经过碱发处理，清洗干净后直接片片切下涮着吃。

薄薄的一片放入口中，感受到的是最原始天然的口感，嚼起来非常柔软有韧性。牙齿和毛肚摩擦在一起发出“咯吱咯吱”的声音，比起脆毛肚，这款更加有嚼劲。

鲜毛肚看起来是一种淡青色的，颜色比较清透；而大刀脆毛肚颜色会深一些，会切得大一点，但正好入口的大小。

来回涮个七上八下，饱含了鲜辣汤汁的毛肚们变得极其诱人，蘸上一些香油蘸料，味道丰富，爽脆无比。喜欢脆脆口感的小伙伴们，就可以选择这一款啦。

纯手工虾丸/极品蟹肉棒

纯手工虾丸，虾肉含量达到百分之99以上？吃之前素素童鞋还有点半信半疑，但是在入口的一瞬间就被之俘获。

采用黄海对虾的虾仁苗手工上劲，除几克生粉外无任何添加剂。一颗颗晶莹剔透，能看到明显的虾仁段，吃起来软嫩Q弹，颗粒感十足，一口一个大满足~

从日本进口的极品蟹棒，是用超过百分之95的鳕鱼肉制作的。经过蓑衣改刀，涮完之后丝丝相扣，拉起来是一整条网状的，完全不会散。

在沸锅里轻轻一涮，就可以吃，别有一种甜鲜嫩滑之感，生吃也一样美味。鹅哦，是根本停不下来的节奏。

蔬菜类

竹荪/极品海带苗/川南笋片王

肉肉和特色菜品都介绍过了，蔬菜是不是也得点上几盘，这顿火锅才算圆满？

来自四川南部长林中的长裙竹荪，不仅口感脆爽，还十分具有药用价值。它是一种珍贵的食用菌，属于碱性食物，可以调节人体酸碱平衡，还有降血压、防癌、美白的功效呢。

选自日本北海道的极品海带苗，口感细嫩鲜滑，烫一下就可以吃了。更惊喜的是，这样一盘进口的营养价值丰富的蔬菜，居然只卖9块钱？

还有来自川南地区的笋片王，薄薄一大片，鲜脆可口，生吃涮煮都会口留余香。12块钱一大盘的笋片上哪去找？

更有四川小吃红糖糍粑，锦上添花。上面洒满豆粉和红糖汁，还有芝麻提香，外表酥脆，内心软糯。趁还没凉透赶紧下肚，恩，大概这就是简单的幸福咯。

酒足饭饱，摸着肚肚一看账单，5个人才花了400多块。平均一个人也就80几块，就可以吃到这么满足的四川火锅，真的real real 满足~

说实在的，在四川重庆，火锅本身就是一种平民消费嘛。大家一起围着热腾腾的锅子，热热闹闹边吃边聊，食材丰富新鲜，还不用担心价格过高。有这样的好事情？还不赶紧的约起来~

留言区参与互动，写出“你最喜欢吃四川火锅里的什么菜？”，最走心/有趣/特别的2位，将获得铜人李火锅免费吃名额1个。

铜人李火锅

市北区台东三路91号

（台东步行街海澜之家楼上）

0532-81637008

素素探店&铜人李火锅

福利一

10个免费吃名额

铜人李火锅

福利二

49元抢100元菜金代金券

（限量400张，一桌限用两张）

扫二维码抢购

即日起至11月18日

铜人李火锅 返回搜狐，查看更多