原创 精选美食：酱烧茄子、上海青、夺命小炒、黄豆笋干烧肉的做法

材料：虾、鸡蛋、木耳、韭菜、花生油、盐、葱、水适量

做法

1.木耳用温水泡发，韭菜洗净择好，切成寸段。葱切末备用。

2.泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵。鸡蛋打散，加入两勺清水打匀备用。

3.虾洗净剥皮，去掉虾线。起锅加水烧开，将虾焯水至八成熟。

4.锅内放适量油，烧至六成热，将鸡蛋倒入炒熟，捞出控油。

5.锅内留底油，加入葱花爆香，将木耳放入锅中翻炒约1分钟。

6.倒入虾仁，加入适量的盐翻炒均匀。

7.加入煎好的鸡蛋、韭菜快速翻炒至韭菜断生即可。

黄豆笋干烧肉

材料：五花肉、干笋、黄豆、酱油、蒜头、香叶、黄酒、姜、老抽、盐、糖、八角

做法：

1.五花肉切成厚片，姜切片，蒜拍扁。

2.五花肉下锅煸炒至出油，放入姜、蒜、香叶、八角煸香。

3.放入笋干翻炒均匀，再加入黄豆。

4.调入一瓶盖黄酒，炒香后，加入酱油。

5.再加少许老抽调色，加适量的盐。

6.加开水没过所有的食材，中火烧开后。

7.转小火煮至汤汁浓稠，放少许糖炒匀即可出锅。

酱烧茄子

材料：圆茄子、肉馅、香油、干黄酱、豆瓣酱、色拉油、葱、姜、蒜、生菜

做法：

1.圆茄子一个，洗净茄子，蒂去掉。

2.把茄子切成大片，斜切井字花刀。

3.起锅放油，把茄子煎软，并把大部分水分煸出。

4.另起锅，放入葱、姜爆香。

5.放入肉馅煸炒。

6.把肉馅炒香后，放入豆瓣酱，炒出红油后，把干黄酱稀释，倒入锅中炒香。

7.然后把炒好的茄子放入锅中，撒入蒜末，淋少许香油炒匀关火。

8.把生菜铺在盘子底部，把茄子整齐装盘即可。 返回搜狐，查看更多