把川菜卖到全家便利店、盒马鲜生，这家做小菜的公司新获数千万A轮风投

虽然国内便利店行业起步晚，品牌知名度和集中度都远远不及日本，但是根据广发证券预测，未来6-8年内便利店行业将处于快速增长期，全国255个主要城市便利店容量在8.6-10.8万家之间，远期将超过13.8万家。结合冷鲜物流和货架的快速发展，冷鲜即食将是一个市场消费容量大到不可计数的行业。

做别人没有的消费升级品牌

正是瞄准这片商机无限的竞争蓝海，石磊出手了，切入点是自己最爱的家乡味道。从建起一家工厂开始，进设备、揽人才、找原料、做科研、通过国家ISO认证......清华大学供应链管理专业出身的石磊步伐稳健，很快拿到了江苏省第一张经营方便即食菜产品的执照。

首批产品在数月后面世。长于天府之国，又自小对巴蜀文化耳濡目染，石磊为品牌起了个兼具历史与潮流气质的名字——吃货三国。

吃货三国开创性对话“忙、懒、宅、急、馋”五类都市白领消费群体，以川味菜品为切入点，针对多样化的使用场景，以先进的生产工艺、标准化生产、全程冷链低温配送，将适宜的传统川菜打造成3分钟即可上桌的地道口味产品，致力于打造冷鲜包装即食产品第一品牌。

品牌力：用匠心带去幸福感

如何从生产能力低下的传统半手工业形态，升级到工业化生产的现代化产业形态——这既是中国经济发展的一个重大课题，也是吃货三国在品牌破茧化蝶过程中必须直面的重要命题。

想要烹饪出地道的川味，好的食材和调味料首当其冲。吃货三国始终坚持原产地一站式统一采购标准，从源头为美味负责。每一种食材，每一味佐料，即使是一粒小小的花椒粒，也可以追根溯源原产地，标准而严格的原材料管理制度，为食品安全保驾护航。

面对窗外的熙熙攘攘，吃货三国始终坚持自身的SFQ法则（Sichuan 地道川味、Fresh 冷藏新鲜、Quick 拆袋即食）。

源远流长的川菜历史为后人留下了宝贵的烹饪技艺和文化，吃货三国匠心独具，传承民间私房配方工艺，烹饪过程中关心每一个细节，用心打造味蕾的艺术，只做最正宗的四川味道。

遵守市场管理的规定，吃货三国斥资引入先进的气调、真空包装系统和冷链低温配送系统，抑制细菌等微生物的繁殖，保证“舌尖上的安全”的同时，最大程度锁住食物的色、香、味不变，让每一份到达消费者手中的产品都犹如刚出锅般新鲜。

“便捷安全，为用户节省时间，带去更多幸福感”是吃货三国坚持的原则。借助全家、罗森等成熟的便利系统东风，实现满足用户随时随地选购的蓝图；科研团队创造性地研发出拆袋即食和加热即食的便捷产品形式，生活中用户可以直接搭配餐品食用，最大程度节省了消费者的时间，这种便捷安全用餐的体验是市场上其他同类品牌望尘莫及的。

铺20多个城市3000多个终端门店

“不打烊的24小时便利店提供了更多消费可能，自然也需要新产品来实现这些可能。”抱着这个想法，吃货三国直接找到了在上海覆盖率最广的全家便利店洽谈合作，后者果然给予了积极回应。

这种消费者购买后无需再加工、开袋即食的冷鲜产品形式迅速在市场铺开，吃货三国品牌开始被越来越多的用户熟悉。

销售规模的扩大同样带来了渠道的增加，发展迅猛的吃货三国除了便利店渠道的覆盖，全面拓展了生鲜超市、外卖平台、B2B等多项业务，“大家都是共生关系，很多不擅长做凉菜、下饭菜的商家也要为消费者提供这些产品。”

坚持耕耘总会有回报，如今吃货三国已经铺设了20多个城市的3000多个终端，主要集中在一、二线城市。上海作为深耕的第一个标杆，全家便利店、北京田老师红烧肉、罗森便利、盒马鲜生、喜士多、迪亚天天、吉祥馄炖等多驾马车并驾齐驱，累计服务超过1000万的忠实消费者。

无论何时，每一位晚归的白领、学子都可以在熟悉的街道旁，选择一份即食菜填饱肚子。

三条生产线，20多个SKU

为了最大程度上满足消费者多样化的消费需求，吃货三国不断调整研发步伐完善自身的产品线，陆续推出凉拌菜、下饭菜、烧菜三条系列生产线超过20个SKU，所有产品都可以满足消费者拆袋即食的需求。

随着品类的拓展，吃货三国的产能也达到数亿级别。因此，除整合供应链外，还将部分物流业务托给第三方。

但无论怎样调整，腌制、包装、杀菌等核心工艺始终由团队自建的工厂掌握，确保消费者手中产品的安全放心和地道口味。

“在吃货三国品牌诞生的那一刻，就已经决定了成功的命运，因为品牌已经存在成功的基因。”吃货三国今年的目标是铺设1万个终端，让更多的消费者可以摆脱“吃饭的烦恼”。任重道远，砥砺前行。

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