鲜上加鲜、每次炒一盘都不够吃的经典美味菜，真的可以干掉两碗饭！

红烧鸡

用料

三黄鸡半只油盐适量白糖1汤勺酱油10g姜5g大葱20g辣皮子5个草果1个花椒粒5g八角2个

桂皮2g料酒3g

做法

主料：三黄鸡

辅料：植物油、盐、花椒粒 姜、老抽、八角、草果、桂皮、辣皮子、大葱、白糖

把三黄鸡收拾干净切块

用老抽、盐拌均匀，腌制30分钟以上

把大葱、姜洗净切片和段，辣皮子泡泡洗净切段

热锅凉油加八角、花椒粒爆出香味捞出八角、花椒粒关火

等油凉的不太热了，下白糖炒出咖啡色

下鸡块

把鸡块用糖色均匀裹住，翻炒出水分，炒干出香味

加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大葱、辣皮子翻炒一会

加水大火烧开

转中火烧到鸡块熟透

大火收汁尝味即可

超级下饭菜小炒肉

用料

五花肉400克线椒300克小米椒3个盐一小勺淀粉1勺生抽1勺老抽半勺蒜3瓣料酒1勺姜片4片

大葱1/4根小葱3根

做法

1、线椒斜切段，容易入味

2、瘦肉单独切片腌制（加半勺生抽，半勺料酒，半勺盐，一勺定粉

五花肉切薄片

3、锅内放少许油，放点葱姜蒜，辣椒炒断生微虎皮状盛出备用

4、放一点点油把五花肉大火炒，逼出油，在放瘦肉炒一下，加半勺老抽，半勺生抽，半勺料酒，半勺盐，半勺糖，剩余葱姜蒜炒香。

5、最好放入炒好的小辣椒，翻炒均匀，撒上葱花，出锅。

一盘香喷喷的小炒肉我可以吃2碗米饭

虾酱炒蛋

用料

主料鸡蛋2个虾蓉酱1大勺

辅料白胡椒粉少许彩椒适量大蒜5瓣

做法

1.彩椒切成小块

2.蒜打成碎蓉

3.热油中放入打散的蛋液，炒成蛋块

4.加入蒜蓉酱一起炒匀

5.再倒入蒜碎炒匀

6.随后倒入彩椒块和淀粉水炒匀即可

炒酸菜

用料

酸菜2颗冬笋2颗胡萝卜半根猪肉100g香菇5朵大蒜叶2根小米椒2个白糖2调料勺

做法

酸菜洗净切碎(如果很酸可用冷水浸泡一小时或半天)

冬笋切片

猪肉切条事先用胡椒粉、盐、糖、料酒、生粉腌十分钟

香菇切片(我用新鲜香菇，也可用别的菇类，如何是干香菇要提前泡发)

胡萝卜切片

锅内放油，油量比一般炒菜要多点，油热后先放冬笋片煸炒，炒豆冬笋片变黄，嫩芽微焦炒

再放入事先腌好的猪肉，炒至断生炒

加胡萝卜片和香菇片炒

加酸菜炒

加小米椒，所有料加好后多炒一会，放2调味勺白糖(主要看酸菜的酸度，根据实际情况调整)，盐我一般不放的，酸菜一般都咸的。

可适当加点开水，油够多的话不加也行，最后加青蒜段，加少许味精就可出锅

真的可以干掉两碗饭的