大不了回家开个店？还原开店的10个残酷真相

这阵子，#大不了回家开个店#这个话题上了热搜，阅读量更是高达3.9亿，打工人们关于“开店致富”的野心，展露无疑：顶着秃头的风险天天996，熬垮了身体，成全了老板，还不如自己回家开个店。

可是做老板就不会秃头吗？有网友吐槽：“开店，光是选址、调研、风险评估、谈判、接盘价格、签协议......就能让你脱一层皮。”

开店不久就歇业的小老板比比皆是，在这个竞争激烈的行当里，太多人用一腔热血一兜积蓄换来一地鸡毛。

今天我们就来看看，开店创业有多难？哪些问题绊住了我们致富的路？

“情怀店”，能开吗？

很多人谈起创业开店，第一反应就是开“花店、咖啡店、书店、奶茶店”，很多文学、影视剧作品给这类“小清新”的生意镀了层金，但是回过头来看，这类耳熟能详的生意项目，真的容易做吗？

花店看着“小资”，实际经营中的消耗也很“小资”。对于首次创业就选择花店的朋友来说，必须考虑花卉供应链、保存成本、运输损耗等多样因素，这些都是成本的一大部分，在这几年火起来的互联网“包月送花”服务的冲击下，实体花店经营更是难上加难。

咖啡店就更不用提了，“一杯咖啡坐一下午”的朋友多了，利润也难以提升。还有借着饮品红利快速扩张的奶茶店们，在一些核心商业区中，五步就是一家奶茶店，几乎没有了开店的空间，想要开奶茶店，也得看看还剩多少消费空间。

决定开店经营的项目是开店创业的第一个坎，选择自身有行业经验的、找到面向的消费人群非常重要。

是加盟商？还是韭菜？

很多开店小白都有过加盟的念头，付出一定的资金，收获品牌完整的商铺经营方案，从品牌到选址到装修到经营，都有人“手把手”倾囊相授，省力又便捷，想法很美好，但在实际操作中，却被不少品牌，尤其是“山寨”品牌薅了一大把羊毛，关于加盟的骗局数不胜数，

即便是找到了正规的品牌商，后期经营的利润也可能很有限。优质品牌的加盟门槛非常高，很多创业小白的积蓄根本没达到开店的最低要求，即使达到了，因为加盟费、人工、产品等各种成本，回本遥遥无期。据36氪报道，有从业者坦言，1点点在宁波郊区的纯加盟费在60-70万，需要2-3年才能回本，而年投资回报率跟“存银行差不多”。

市场快速变化间，花了大价钱选择加盟的开店小白，一不小心就变成了众多韭菜中的一颗，所以是否适合加盟，还得看自己的资金和品牌要求再决定。

租金高的店铺一定好？

开店创业伊始，谁没有一番凌云壮志？都知道店铺选址是开店的重要一步，学了那么多选址技巧，也知道“金角银边铁肚皮”，市中心核心商圈的商铺人流量的确很大，但是租金也会很高，开店创业启动资金有限，一大半花在租铺上，合适吗？

只选对的，不选贵的。开店预算有限，而租商铺只是第一步，后续的装修、人工、设备等等都需要充足的资金支持，所以在选址初期，还是要平衡地段和预算，以面向的消费人群为考虑的核心，向外衍生寻找合适的商铺。

合同签了，店却开不了？

商铺选址可只是前期工作，找商圈、看店铺、谈价格......更重要的是签合同。

很多开店小白在第一次签合同租赁时没有注意细节，问题随之层出不穷：没有明确出租人到底是谁，交了租金才发现这是二房东，房东本人不知情；或者是口头约定的可以经营餐饮生意的店铺，实际上不能开餐饮店，合同中也没有注明，导致吃了哑巴亏；还有未在合同里注明退租时的商铺装修情况，导致最后赔了一大笔装修金......

证外有证，要办多少证？

提问：小明在菜市场租个档口卖油盐副食品，需要办几个证？

很多朋友可能觉得营业执照就够了，有经验些的会说再办理个《食品经营许可证》，然而你知道吗，比如卖“盐”就需要办理《食盐批发许可证》，有人曾因为没办理后两个证，被罚款9万元。

对于证件的办理不容疏忽，在营业执照外，还要针对自己的营业方向，办理各类手续。譬如如果经营的是便利店，营业执照少不了，还有食品相关的经营许可证也需要，如果还想在便利店里售卖香烟，那么还需要申请《烟草专卖零售许可证》。

而对于从事餐饮业的朋友来说，要办理的证件就更多了，需要提前办理开业登记、申请餐饮服务许可才能申请办理工商营业执照。拿到开业登记注册证书后，还要申请办理卫生许可证，同时，店内员工需要办理健康证，同时还需要申请环保、消防审批，最后还需要申报税务登记办理.....

需要注意的是，不同省、市甚至是区之前的办理手续会有些许不同，建议在准备办证前，向本地相关行政管理部门打电话提前问清楚相关手续办理流程，再动身准备物件，这样最省时间。

工期拖了一月又一月？

店铺的装修是开店过程中比较麻烦的一步，也是比较容易出问题的一个步骤。

一个是行业不同，对于门店的要求也不同，如果是普通的社区服装小店，也许自己刮个白墙、放个货架就能开业了，但是如果是要开餐饮类店铺，因为涉及烟道、上下水、电容电路等一系列问题，装修就会相对复杂，如果没有经验，极容易出错、拖延工期，最要命的是，在装修完成进行消防检查时发现隐蔽的问题，改都很难改。

另一个问题则是商铺所处地段不同，装修手续也不同，入驻了商场店铺，一般都会面临商场验收，同时商场对于进场施工也会有很多规定，需要办理手续、提供证件，如施工团队的施工资质、电工的电工证等，这些都需要额外留心。

如果开店项目并非简单的业态，那么建议找专业做这一行的装修团队进行装修，他们会更清楚行业需求。

原材料、设备哪里找？

找供应商是开店非常关键的一步，以餐饮店为例，每天消耗的食材、物料都有几十、上百种，这些都需要找到对应的供应商，需要在批发市场一个一个比价、谈供应量、谈送货，即使是开店后，也得对价格、质量、数量进行核对，这些原物料供应商是开店的基础，需要提前敲定。

在原物料之外，还需要找到合适的设备供应商，中餐需求大灶台、大冰柜、大操作台、冷藏柜等等，面包烘焙则需要蛋糕展示柜、面包展示柜等，有的还需要根据店铺内实际尺寸进行定制，制作需要花费大量的时间，在装修期间，甚至更早，就可以开始寻觅靠谱的供应商了。

下错单？结错账？

好不容易忙完了开店前的所有准备工作，很多小白都会忙不迭赶紧开店做生意，想要赶紧盈利，但往往问题频发、状况百出。有经验的创业者却会选择一个3-5天的“试营业”时期，不是为了迅速盈利，而是为了店铺试错调整。

新店开业试营业，无论是产品还是服务都有了一个磨合期，磨合供应链、磨合人员分工、磨合操作流程等，试营业就是提供了一个过渡时间，帮助开店人把控经营方向，同时，也是开店人对店铺面向的消费市场和人群的验证和总结。

店铺花销为啥总超预算？

第一次开店的朋友，还很容易出现一个问题，不会算账。

算账是一笔精细活，一个是人员管理方面，“员工内盗”就是个很现实的问题，有些朋友经营了几年店铺，发现只有收营员真真切切发家致富，而另一方面，开一家店的投入成本还是比较高的，在店铺开业前，转让费、租金、装修费、设备购置、人员配备等很多项目需要花钱，而在店铺开业后，营业额多少、成本多少、净收入多少，类目诸多，蓦然回头一看，才发现开店初投入的几十万已经消耗殆尽。

开店也是需要关注数据的，这四个关键的数据，能够比较直白得展示店铺经营情况：

租售比：租金/销售额，实践证明租售比如果超过20%，那么开店就会变成给房东打工，利润非常有限；盈亏平衡点：门店固定成本/毛利率，门店盈亏平衡点是门店早期经营中首先要攻克的目标，门店收入超过盈亏平衡点越多，则整体利润率越高。客单价：销售额/成交客户数，消费者无论购买多少件产品，在门店单次总计消费的金额，即为客单价。转化率：成交客户数/进店客户数，转化率的评估，常用在选址和业绩目标分解上。  刚合伙，就散伙？

想着第一次开店没经验，和好友合伙开店“分散风险”？想象很美好，现实太骨感。

很多人合伙开店，是不签《合伙协议》的，或认为都是好朋友，要提协议多难为情；或认为签协议太麻烦，担心承担风险；或觉得开店只是玩票性质，还没有到签协议的程度......然而合伙协议是最基础的保障，这第一步就没签订，后续一旦出现分红不均、借款问题等等利益纠葛，光打官司就要花费很多精力，再也别提开店盈利了。

合伙开店到最后，好聚好散都好难。为避免出现这种情况，建议还是在合伙初期，就签好合伙协议，稳妥一些的，最好找律师帮助起草。

结 语

今年8月，清华大学五道口金融学院副院长、金融学教授田轩曾公开表示，中国每分钟诞生8家企业，企业平均寿命只有2年半，失败率高达80%，大学生创业失败率更高达95%。创业实际上是个九死一生的过程。我们只看到了像马云、马化腾这样创业成功的“英雄”，但一将功成万骨枯，底下有无数失败的案例是看不到的。

“大不了开个店”听上去门槛很低，但想要成功，可不是一件轻松的事。从找到生意方向，到开店选址，再到签约、申请证件、店铺装修、找到供应链......每一步都不能出差错。“交个租、卖个货、赚大钱”只能存于想象中。

打工人，打工魂，想要自己开店做老板？先把上文提到的十个问题想清楚咯！