茅台小批量勾兑工艺，究竟是什么？

“小批量勾兑”这一说法大多数酒友都有所耳闻，市场上也有很多酱酒瓶上标注着“小批量勾兑”，尤其是以茅台酒最为常见！

有些酒友就会有疑问，什么是“小批量勾兑”？是酒精兑水加香精吗？

今天小编从最具代表性的茅台和大家聊一聊，小批量勾兑酒究竟是什么工艺，品质到底如何？

茅台酒的生产过程，一直被称作是自然条件和传统酿造工艺科学结合的典范。

其中基酒的勾兑环节则是茅台酒生产工艺中的核心技术，也是最为特殊的一项工艺。

“小批量勾兑”茅台酒，是在维持茅台传统复杂酿酒工艺的同时，加入不同年份、口感上乘的茅台基酒，精心勾兑出来产量很少的一批酒。

勾兑时绝不允许添加其他任何外来物质，包括香味物质和水，完全以酒兑酒。

茅台酒经过7轮次入库后，装入陶土坛中封存，形成“基酒”。

第一年进行“盘勾”，按酱香、窖底、醇甜三种典型体和不同等级、不同轮次、装坛分别贮存。

待陈酿满三年后，再进行勾兑。先勾基础酒，再调香、调味；先小型勾兑，再大型勾兑。

勾兑时，勾酒师要把不同的酒调在一起，去寻找味道之间的平衡与层次感。没有什么仪器可以代替人的舌头去寻找答案。

全靠勾兑师敏感的味觉，嗅觉、触觉、视觉器官、经验感悟和综合的美感体验，以及丰富、精湛的调配技艺，方能巧手调香，出神入化地勾兑出各种类型和级别的茅台美酒。

勾兑检验合格后，还要存放半年才能包装出厂，把前后时间工序加起来，茅台酒从生产到出厂短也要五年时间，贮存越久，茅台酒的酒体越柔顺，香气越优雅。

时至今日，茅台集团已经先后推出多款小批量勾兑茅台酒。

例如：国酒之父、一代伟人周恩来、茅台蓝、红星闪烁、卡慕系列茅台，茅台典藏版，茅台丙申猴年珍藏版以及巴拿马百年金奖封坛酒等。

俗话说：“物以稀为贵”，经过精心勾调，让不同酒龄、不同轮次的原酒融合的小批量勾兑茅台酒，口感浓郁、入口绵柔、酱香突出。

饮酒时的舒适性和协调性也就不言而喻，使酒更显珍贵！喜欢收藏与投资的酒友们，“小批量勾兑茅台酒”是一个很好的选择。