北京母女二人的午餐，简单省事，味道好营养全，吃着顺口

北京母女二人的午餐，简单省事，味道好营养全，吃着顺口。午餐时间，我和老妈吃饭总是吃些简单省事的家常饭，白话就是想偷懒还要吃得好吃得舒服！今天苹果分享5道偷懒的午餐，做法简单，营养美味，绝对好吃，吃得还倍儿香，比炒菜米饭省事又开胃，不信你也试试~

【豆角焖面】

豆角焖面，应该是南北通吃的一道主食。焖面条不是那种绵软的，而且一根根极为爽利又入味又有嚼劲儿！说着说着，口水都要下来了，这么一道简单的家常美食，一起来做吧！

材料：面条、肉丝、豆角、植物油、大蒜、盐、酱油、料酒

1.         猪肉切成细丝；

2.         豆角洗净，去掉两边的筋，撅成小段；

3.         热锅凉油，入大蒜末煸炒出香味儿；

4.         将肉丝入锅中，不停翻炒变色，加料酒去腥，再加酱油上色；

5.         将豆角倒入锅中，不停翻炒；

6.         待一部分豆角表皮变色后，倒入酱油、盐，调味上色；

7.         倒入热水，要没过豆角；

8.         将适量的面条抖散，平铺在豆角上，不要翻动，然后盖上盖子，中小火慢炖；

9.         大概10分钟左右，打开锅盖，将面条翻个身，继续盖盖焖炖10分钟左右；转小火，将焖熟的面条和豆角混合均匀后出锅。

【腊肠煲仔饭】

煲仔饭，一锅焖，有菜有肉。其做法简单，味道浓郁。不管你的厨艺如何，简单地这么一做，饭菜一锅出，保准让你吃得饱饱的、香香的！

材料：大米适量，麻辣肠2根，鸡蛋1个，西兰花适量，口蘑数颗，南瓜1块，橄榄油少许

1.     大米适量，清洗干净；

2.     入锅中，选择“煲仔饭”程序，用普通的砂锅或者电饭煲也可以噢；

3.     焖饭的时候来处理材料：麻辣肠清洗外衣后擦干净，斜切成片；

4.     南瓜切厚片，口蘑切厚片，西兰花掰小朵，口蘑和西兰花入开水锅中焯水捞出备用；

5.     锅子发出提示音，米饭差不多好了；用普通砂锅或者电饭煲，计算一下时间，估摸着水都吸干了，就可以开盖了；

6.     沿着锅边淋少许橄榄油，再将腊肠均匀铺摆在饭上；喜欢重口味，可以淋些酱油；

7.     再码放好南瓜片，西兰花和口蘑片撒少许，留一半出锅时再撒，磕一个鸡蛋在上面；

8.     完成剩下的时间，大概有15分钟左右；焯过水的西兰花有些变黄了，正好放上备用的，红黄绿相间真漂亮。

【鸡蛋酱拌面条】

炒一锅鸡蛋炸酱，水开后，面条下锅煮熟，前后不到10分钟，营养又美味，真是太省事了。

【鸡蛋酱材料】鸡蛋3个，辣味黄豆酱150克，酱油50克，清水50克，大葱1段，香葱2棵，植物油30克

【面条材料】面条 木耳菜

1.     将食材准备好：面条、鸡蛋、木耳菜、大葱、辣味黄豆酱、酱油；

2.     鸡蛋入碗中，加少许凉水打散；大葱斜切成丝，炝锅用；

3.     炒锅中倒油，油温6成热时，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停搅拌，直到鸡蛋液凝固成均匀的小块，盛出备用；

4.     底锅中倒少许油，将葱花煸炒出香味，将黄豆酱（辣味）入锅中；

5.     倒入酱油50克

6.     倒入50克清水，搅拌均匀，小火熬煮至冒小泡；

7.     将炒好的鸡蛋放入酱中，混合均匀出锅，撒香葱末；

8.     炒蛋熬酱时烧一锅水，水开后煮面条，起锅前烫青菜；

9.     面条和油菜入碗中，浇上拌面酱，面条筋道，蔬菜清脆，倍香。

【排骨焖饭】

这锅排骨焖饭，不但有肉吃，有饭吃，而且营养丰富，只用焖饭的时间，饭啊肉啊都有了！排骨肉烂入味，一啃，肉就轻松脱骨；米饭也粒粒油亮，越嚼越香。

材料：猪排骨300克，大米500克，胡萝卜一根，豌豆150克，植物油少许，红烧酱油适量，盐适量，清水适量

1.     大米清洗干净，放清水浸泡，水比平时焖饭的水要少三分之一左右；

2.     排骨剁成小块，清洗干净，胡萝卜刮掉外皮，豌豆我用的冰冻的，用新鲜得更好；

3.     豌豆洗净，和大米同泡；

4.     排骨入凉水锅中，大火煮开，将其中的杂质煮出来，然后排骨夹出来备用；

5.     胡萝卜切成滚刀块；

6.     炒锅中倒少许植物油，将胡萝卜块倒入其中翻炒一分钟；

7.     将焯水的排骨入锅中翻炒；

8.     像红烧那样，倒入红烧酱油、盐，翻炒均匀，再倒入少许的热水，开锅后关火；

9.     将排骨胡萝卜倒入米饭锅中，选择电饭煲上的相应程序，时间到，揭开锅盖，肉香、饭香，扑面而来，搅拌均匀入碗中食用。

【胡萝卜虾皮烫面蒸饺】

胡萝卜馅做了一锅蒸饺，10分钟完全蒸熟，虽然没有放肉却比肉还香，烫面的皮柔软，放凉后也不硬。

材料：胡萝卜1根，虾皮50克，植物油适量，盐少许，香葱2棵，面粉100克，开水适量

时间：大火上汽10-15分钟

1.     面粉入盆中，刚烧开的水晾5分钟，沿着盆边转圈倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状无干粉状，晾到手温能接受时，揉成面团，蒙保鲜膜饧15分钟；

2.     饧面时来处理一下馅料：胡萝卜洗净，表皮如果干净就留着，如果泥土多就削掉外皮，外皮中的矿物质含量其中很多；

3.     胡萝卜擦细丝；

4.     炒锅中倒油，油有一点温热时将虾皮倒入锅中煸炒至焦脆；

5.     把胡萝卜丝和虾皮油、香葱末、少许盐混合均匀，虾皮有咸味，胡萝卜是甜的，盐酌情加；胡萝卜不用焯水也不用杀水，直接生的拌就可以；

6.     面团放在案板上，撒少许面粉搓成长条，切成大小均匀的剂子，按扁后擀成边缘略薄的圆皮；

7.     取适量胡萝卜虾皮馅放在皮上，按自己喜欢的手法包成饺子；

8.     全部的饺子都包好了，码放在蒸锅的屉布上，盖盖子大火烧开水，水开后蒸10-15分钟即可。时间到后焖3-5分钟，防止打开盖子骤冷而表面收缩影响美观。吃时可直接吃也可蘸料吃，不同风味。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。