被喝到爆单的店，不是奶茶，不是咖啡？

原创 胡辣汤圆 魔都吃货小分队

海南运来的新鲜老椰子

每天最多能用500颗

海南老公的祖传手艺

每天7点开始现榨椰奶

当天新鲜现榨，

没有科技的纯正椰奶

这家开了四年，使用现榨椰奶的海南清补凉，很多海南朋友都直夸正宗，极力推荐。酷暑天气最多可以用上大约150斤椰子肉，相当于500颗椰子。每天7点，三四台榨汁机集体开动，从早到晚不停歇。除了椰子肉，糖和水，没有其他配料。沿着滤网顺流而下的椰奶，仿佛每个毛孔在说：我们和超市的瓶装椰奶不熟。

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只用海南老椰子

每天最多能用500颗

他们家主打一个新鲜，只用最新鲜的老椰子。使用时只取果肉部分，椰子水则全部弃之不用。新鲜椰青，是获取椰子水的不二之选。但想获取椰子味更浓的椰奶，却需要仰仗老椰子出马。老椰子会在树上生长更久，积淀更浓厚馥郁的风味。绝非大龄剩女，反倒更像个厚积薄发的隐藏学霸。

传统椰奶清补凉

小料超多堪称“十全大补汤”

醇香丝滑的鲜榨椰奶，和各种小料搭配都融洽无间。十几种各色小料，其中多数是手工自制。一整碗满满当当，简直是热爱小料人士的福音，提神醒脑，甚至扛饥顶饿。即使跑完1000米来上一碗，都能直呼：我又活过来了！

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现榨现喝才够味

每一口都要争分夺秒

这是一场和时间的赛跑，新鲜的老椰子从破壳取肉，到榨取过滤，再送入口腔，必须一鼓作气。他们家的椰奶没有科技与狠活，赏味期更短，因此必须当天现榨现喝。洁白细腻的光泽，浓厚香滑的质地，怪不得连苏轼都说：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。

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人工蒸煮

每粒豆子都有灵魂

红豆，绿豆，芋头，薏米……都是人工蒸煮，低糖无添加。那些成品罐头虽然唾手可得，但在这里却难以鱼目混珠，在最纯粹质朴的味道面前，会瞬间黯然失色。

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N种小料

还有海南限定款

即使在海南当地，清补凉也是「千店万味」，每一家的小料都不尽相同。他们家的小料，或Q弹，或软糯，每啜一口，都各有千秋。通心粉，冬瓜薏……还有很多外地人知之甚少，但却能一口惊艳的小料。

5种清补凉，

十几种冷热糖水

这家菜单不长但都是特色，其他几种不同搭配，也是各有所长。

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不止经典椰奶

这些也很Nice

椰子水清补凉

把椰奶换成椰子水，更加清冽沁爽。吞咽之间透露着丝丝甘甜，仿佛清澈冰凉的海水，猝不及防地拍打在赤脚上。

凉茶清补凉

在海南当地叫做「药汁清补凉」，清热祛湿，润肺去噪。罗汉果，陈皮……虽然是凉茶，但苦甜适中，完全不用担心会像广东凉茶一样苦出痛苦面具。

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古法小众糖水

也能一探究竟

玫瑰四物饮

仙女友好佳品，所谓「玫瑰四物饮」是用玫瑰，红枣和熟地，川穹，白芍药，当归四种药材，加入黑糖熬煮而成。玫瑰味混合淡淡药香，不舒服时热腾腾几口下肚，暖心又暖胃。

木薯糖水

配料只有木薯和老黄糖，木薯分量十足，老黄糖熬成的汤汁冰镇过后，清凉舒爽。且不说软糯香甜的木薯，光是吸溜几口清甜汤汁，就令人食指大动。

地道海南人＋祖传手艺

这味道真的很海南

两广地区，也有被称为清补凉的老火汤或糖水，但与海南清补凉却有所不同。海南清补凉更讲究清凉解暑，配料也更五花八门。

老板是地道的海南万宁人，从父辈那里学来了手艺。两人从最开始的十余平方小店，一路扶持辗转至今，收获了不少忠实粉丝。比如其中就有一位，逢吃必备注「多加芋圆」的外国小哥。

图片 / 小夫 设计 / 汤汤

*文中图片及文字为小分队原创

原标题：《被喝到爆单的店，不是奶茶，不是咖啡》

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