好多鱼啊<・)))><<这里的鱼好吃的“秘诀”是……

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编者按

为深入贯彻落实党中央、国务院关于促进民营经济发展壮大各项工作部署和全市促进民营经济高质量发展大会、上海市民营经济发展联席会议精神，深入推进“学思想、明方向、强信心、建新功”为主题的民营经济人士理想信念教育，近期推出“创新创业在金山 转型塑形促发展”系列专题报道第二季。紧扣“聚焦发展 聚力转型”工作主线，集中宣传一批优秀典型民营企业家案例，营造浓厚的创新创业氛围，提振民营企业信心，激发民间投资活力，助力绘就金山转型塑形发展蓝图。

第①期

上海财宇生态农业科技有限公司

金财鱼

上海财宇生态农业

科技有限公司

乌鳢，也就是我们常吃的黑鱼，它肉质肥美、口感鲜嫩、营养丰富。

在漕泾镇水库村的上海财宇生态农业科技有限公司（以下简称“财宇生态”）的蓄养基地，成群的黑鱼在鱼池里游动，等运货车一来，工作人员就会挑拣分装运上车。

财宇生态不但与盒马鲜生连续5年开展合作，而且还每天给本素酸菜鱼提供6000多斤活鱼。

为什么这里的黑鱼如此受欢迎呢？

创新科学养殖，生态提质蓄养

据了解，财宇生态的黑鱼都是“杂交乌鳢”，经过生态提质蓄养后，比市面上的黑鱼肉质更嫩。

生态提质蓄养，是对传统养殖的升级。2018年，上海财宇生态农业科技有限公司负责人李永权在水库村租用了45亩的闲置场地，高标准打造“生态乌鳢提质蓄养生产基地”。

为了保护生态环境，蓄养池里的水可以不断循环利用。在发展鱼虾内循环微流水生态养殖的同时，自然河道有机水产养殖、水稻种植也有序开展。财宇生态在养殖区周边开垦了湿地种植水稻，开展养殖尾水处理，实现零污染排放。

“我们在水里加了生物材料处理水质，通过恒温系统来分解、流进池里循环利用，最终沉淀，鱼的黏液通过东面的水稻吸收，提高了水稻的品质。”李永权说。

从单一的活鱼蓄养，拓展到预制菜领域

随着销路逐渐打开，销量不断上升，财宇生态的鲜活黑鱼进入多家餐饮品牌企业。

为进一步提高农副产品的附加值，财宇生态开展了广泛的市场调研，发现鲜鱼片市场前景良好，而黑鱼也十分适合活鱼切片加工，于是，在2019年底，免浆黑鱼切片被推向市场。财宇生态从单一的活鱼蓄养，拓展到了预制菜领域，简单便捷的酸菜鱼深受市民喜爱。

“酸菜鱼片烹饪便捷，就像煮方便面一样。锅内放入料包以及冰鲜鱼片，只需几分钟，一份鲜美的酸菜鱼就可以出锅。”简单、便捷、美味，切中当下消费者的心理。财宇生态先后开发了免浆黑鱼切片、酸菜黑鱼480克组合预制产品，如今已成为财宇生态的活招牌。

吸纳周边村民就业，带动农民共同致富

随着名气不断扩大，一条条黑鱼走进千家万户，财宇生态的经济效益也稳步上升，不断吸纳周边村民就业。

李士华是水库村的村民，2018年来到财宇生态，已经在这里工作6年了。“我每天主要负责的就是黑鱼的挑拣分装工作，这里距离我家很近，过来很方便。”跟李士华一样，还有5位员工都是附近的村民。

为了让更多的农民增收致富，财宇生态还以“公司+生产基地+合作社+养殖户”的模式，与合作社成员、其他养殖公司合作养殖，带动附近乡镇及当地农民发展。

与水库村成为“合伙”人后，李永权将自己长期实践积累的技术倾囊相授，带动农民共同致富，扶持农民发展大棚温室水产养殖业，并从技术、饲料、销售等环节展开全面服务。

给鱼“去土腥味”，校企合作助力发展

近几年，财宇生态还与上海海洋大学合作申报市科技兴农项目，开展《大宗淡水鱼土腥味控制与品质提升技术研究与应用》课题研究，通过专利技术投放藻类蓄养，去除乌鳢土腥味。

这个“去土腥味”的过程，就是上海海洋大学建立新型的暂养处理模式。在养殖场到市场中间环节，乌鳢在暂养系统里，经过3-5天的限料、瘦身、排毒等工序处理后，可以稳定、有效地减少土腥味物质。与此同时，通过饥饿处理，消耗鱼腹腔内蓄积的脂肪，分量减少了一两，但土腥味也减少了，每斤鱼的价格却提高了一元，身价不降反增，真正实现了水产养殖提质增效。通过科技的成功应用，提高农户收入，助力乡村振兴。

多年来，财宇生态获评2022中国水产品大会第二届中国渔业信息化高峰论坛2022全国数字渔业典型案例、2021年度全国水产绿色健康养殖技术推广“五大行动”骨干基地、中国渔业协会对虾分会常务副会长单位、优质农产品供应链经营销售星级单位等荣誉。

尽管已经获得诸多荣誉，但是李永权却依旧斗志昂扬，他又找到了新的目标。“腥味解决了，我们现在就想提升鱼的鲜味。怎么样让鱼通过养殖后鲜味更突出，怎样才能让预制菜鱼片保留最鲜的味道，是我们接下去的重点探索方向”。

记者&编辑 | 何小燕

原标题：《好多鱼啊<・)))><

<这里的鱼好吃的“秘诀”是……》< p>

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